Le chêne est le bois le plus couramment utilisé, il apporte un arôme de fumée lourde qui s'accorde particulièrement avec toutes les viandes rouges, gibiers lourds, et le porc. Il est également parfait avec des saucisses ou mélangés avec de la cerise pour fumer la dinde. Ces copeaux sont conçus spécialement pour une utilisation avec le pistolet à fumer PolyScience ™ et sont totalement exempts de produits chimiques. Ils possèdent la consistance parfaite pour le fumage, car la saveur se diffuse lentement et durablement. Parfait également avec les barbecues, vous pouvez saupoudrer le charbon de bois avant ou à la fin de la cuisson pour ajouter un délicieux arôme aux aliments.
A utiliser avec le pistolet à fumer PolyScience, ces copeaux de bois de hickory sont un grand favori de la gamme. Ils produisent une riche saveur de bacon, généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.
L'évier de nettoyage Basix est conçu pour aider le personnel d'entretien et résister aux rigueurs des cycles de nettoyage professionnels quotidiens. La construction en acier inoxydable rend l'évier extrêmement solide et vraiment facile à nettoyer, vous aidant à maintenir un haut niveau d'hygiène en toute simplicité. Les pieds arrière peuvent être retirés pour permettre à l'unité d'être installée contre des murs avec plinthe.
Améliorez l'hygiène des mains dans votre établissement avec le lave-mains commande au genou Basix. Conçu pour une utilisation mains libres, le lave-mains permet de réduire le nombre de points de contact lors de l'utilisation. Actionné par le genou, le lave-mains fournit la station de lavage des mains parfaite, tout en réduisant également la consommation d'eau par rapport aux robinets traditionnels. Construit en acier inoxydable solide et hygiénique, le lave-mains est incroyablement facile à entretenir et à nettoyer. Livré avec robinet, tuyau d'écacuation et valve.
Crédence (CC261) vendue séparément.
Lave-mains de taille standard en acier inoxydable avec évacuation, support avant et trop-plein. Chaine non fournie. S'utilise avec la plupart des robinets pour lave-mains.
Le pistolet à fumer Polyscience vous permet de finaliser la cuisson de vos plats par une fumaison rapide de vos viandes, poissons, charcuteries, légumes, fruits, fromages etc. Il permet aussi de parfumer des liquides (sauces, soupes, beurres, cocktails...).
La fumaison est rapide, 30 à 60 secondes suffisent !
Le pistolet est livré prêt avec des sciures de deux saveurs différentes :
La saveur pomme donne à la fumée une saveur plus sucrée, plus douce généralement utilisée pour le jambon, la volaille, le gibier.
La saveur bois de Hickory (voisin du noyer) quant à elle, est généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.
Le pistolet à fumer est livré avec : un pied en acrylique, un tuyau à fixer sur l'embout du pistolet, 4 piles AA et 2 échantillions (14g) de copeaux de bois (Bois de Hickory et bois de pommier)