Cuisson basse température

Nos fours de cuisson basse température

Pour garder le moelleux de vos viandes et proposer des plats savoureux, vous utilisez le plus souvent une cuisson basse température. Chez le Shopping du Chef, nous avons établi une liste d’appareils et d’accessoires produisant une cuisson basse température qui répondent à vos besoins tout en respectant vo...

Nos fours de cuisson basse température

Pour garder le moelleux de vos viandes et proposer des plats savoureux, vous utilisez le plus souvent une cuisson basse température. Chez le Shopping du Chef, nous avons établi une liste d’appareils et d’accessoires produisant une cuisson basse température qui répondent à vos besoins tout en respectant votre budget. Du matériel de cuisson professionnel incontournable.

Four de cuisson basse température

Les fours de cuisson basse température sont des outils vous permettant de proposer une alternative aux modes de cuisson plus classiques. Ils vous permettent de réinventer vos plats par la conservation et la mise en valeur des aliments. La cuisson basse température est très appréciée par les professionnels de la restauration, car elle permet de préserver les goûts et la texture des aliments. Les saveurs sont conservées et les plats sont bien aromatisés. Elle présente également de réels atouts diététiques. Les vitamines et les sels minéraux sont préservés et vous avez moins recours à un assaisonnement. Il n’y a pas de risque de surcuisson et les viandes sont tendres et juteuses. La chaleur est répartie de façon homogène à l’intérieur du four. Lors d’une cuisson basse température, l’hydrolyse est moins rapide et évite le durcissement des viandes et poissons. Les sucs de viandes se maintiennent dans la chair et ne s’écoulent pas du morceau de viande. Votre plat a plus de goût et est plus savoureux. Cuisiner avec un four de cuisson basse température c’est l’assurance de proposer une cuisine saine, diététique et délicieuse à vos clients. Des fours mixtes peuvent être utiles aussi pour votre cuisson basse.

Appareil de cuisson basse température

Notre sélection d’appareils de cuisson basse température se marie parfaitement avec le reste de votre panoplie culinaire. Ils trouvent leur place dans toutes cuisines grâce à leur encombrement réduit. Ils ont été choisis à la fois pour leur praticité, leur facilité de prise en main et leurs performances indéniables en matière culinaire. La plupart des modèles de fours à cuisson basse température sont fournis avec une sonde de cuisson dont le réglage est indépendant. Vous pourrez contrôler la cuisson de votre plat à chaque instant ! La chambre du four est hermétique afin d’éviter les déperditions de chaleur et de réduire la consommation énergétique de ces appareils. L’intérieur du four est facile à nettoyer grâce à son revêtement, le plus souvent en inox. Ce matériau est anticorrosif et permet de conserver plus longtemps votre four. Certains modèles proposent un tableau de commande et un affichage de la température digital pour ajuster au degré près votre cuisson.

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