Armoires vitrées réfrigérées

L’armoire réfrigérée vitrée est un équipement froid professionnel intéressant pour équiper votre cuisine de restaurant car elle va vous permettre de visualiser tout de suite les produits à prendre pour la mise en place de votre service. 

Armoire réfrigérée vitrée

L’armoire réfrigérée avec une porte vitrée est disponible en version positive ou négative, vous pouvez stocker dans les armoires professionnelles différents types de denrée alimentaire comme de la charcuterie, des légumes, du fromage. Le frigo porte vitrée on version congélateur va vous permettre de stocker des glaces, des desserts ou des portions que vous aurez initialement mise sous vide après le passage dans la cellule de refroidissement rapide et de congélation.

Armoire réfrigérée avec porte vitrée

La mise en place de vos produits dans cette équipement froid pour restaurant et configurable à souhait car les clayettes sont amovibles et nos armoires réfrigérée sont dotées de quatre à cinq grilles par porte. La dispersion du froid peut être faite par un ventilateur ou en statique c’est-à-dire que le froid arrive par le fond du frigo. L’armoire réfrigérée vitrée à un système de dégivrage automatique qui vous évite une formation de glace dans l’enceinte de l’armoire. Les eaux de dégivrage vont venir s’évacuer dans un bac situé en bas de la machine, une petite résistance va permettre à l’eau de s’évaporer automatiquement. Nos armoires réfrigérée vitrées ont un groupe frigorifique à température ambiante c’est-à-dire plus 32° ou un groupe frigorifique tropicalisé +43°, cette version et bien souvent privilégié dans les cuisines de restaurant car la température est en général élevée. La capacité de nos armoires vitrées vont de 40 l à 1400 l en version une ou deux portes. Nous distribuons de nombreuses marques donc si vous ne trouvez pas votre bonheur n’hésitez pas à nous contacter. L’expédition de votre commande sur notre site spécialisé dans la vente de matériel pour les restaurants se fait en 24/72 heures. Le matériel froid de la marque Polar à une garantie complète de deux ans pièce et main-d’œuvre. Nous privilégions de vendre de l’équipement frigorifique pour les cuisines professionnelles en direct usine pour cette raison nous collaborons avec les plus grandes usines italiennes.

Dans tout magasin, l’exposition des produits en vitrine permet d’attirer plus de clients. C’est surtout pour cette raison que les boulangeries ou pâtisseries, plutôt que d’utiliser des réfrigérateurs ordinaires, optent pour l’armoire vitrée réfrigérée. Cela leur permet de mettre en valeur leurs produits et de les stocker en même temps. Dans cet article, il sera question des caractéristiques et des nombreux avantages qui découlent de l’utilisation d’une armoire vitrée réfrigérée.

Caractéristiques techniques d’une armoire vitrée réfrigérée :

Puisqu’il s’agit d’un appareil de grand calibre, les caractéristiques techniques d’une armoire frigorifique vitrée sont nombreuses. En premier lieu, on distingue la structure interne et externe de l’appareil. Elle est souvent conçue en acier inox ou un autre matériau tout aussi résistant et élégant. Ensuite, on note le vitrage qui sert de porte à l’armoire réfrigérée. Les dimensions, la capacité, le gaz réfrigérant et l’alimentation sont les caractéristiques qui définissent le fonctionnement du dispositif. En dehors de ces éléments, la caractéristique qui permet classifier les armoires vitrées réfrigérées est le type de froid produit. On distingue notamment le froid positif et le froid négatif.

Armoire réfrigérée à froid positif :

Ce genre d’armoire réfrigérée produit un froid entre 0°C et 10°C. C’est le type de réfrigérateur le plus couramment utilisé en raison de ses nombreuses possibilités de stockage. Il permet de stocker les produits à différente températures. Par exemple, entre 0 et 3°C, vous pouvez y mettre les produits en cours de décongélation. Cette zone est appelée la zone froide et peut recevoir les poissons ou viandes congelées, le fromage frais, les jus de fruits, etc. entre 4 et 6°C, on parle de zone fraîche. C’est la température idéale pour conserver des aliments cuits, des pâtisseries ou encre des produits manufacturés.

Quant à la zone tempérée, elle est bien moins froide que les deux autres. Sa température est comprise entre 8 et 10°C. Le plus souvent, on l’utilise pour exposer les fruits et légumes frais ainsi que les produits qui n’ont besoin que de très peu de froid. Certaines armoires vitrées possèdent des compartiments avec des zones de froids différentes tandis que d’autres sont exclusivement conçues pour une température donnée

Armoire réfrigérée à froid négatif :

Comme l’indique le nom, c’est le type d’armoire réfrigérée qui produit un froid négatif, c’est-à-dire un froid en dessous de 0°C. Son utilisation est particulièrement réservée aux professionnels et les modèles les plus performants peuvent descendre jusqu’à -60°C. C’est le genre d’appareil réfrigérant utilisé pour le stockage des produits congelés ou surgelés. Il permet également de conserver des légumes ou fruits surgelés ainsi que les sucreries à très faible température comme les sorbets ou les glaces. Afin de fournir le froid négatif, le moteur des armoires réfrigérées consomme assez d’énergie. C’est pour cela qu’elles sont utilisées plus en cuisine qu’au magasin non seulement pour leur grande capacité mais aussi pour leur efficacité.

Quels sont les avantages d’une armoire vitrée réfrigérée ?

Contrairement aux réfrigérateurs classiques, les armoires réfrigérées vitrées sont de plus en plus valorisés aujourd’hui. En effet, elles présentent plieurs avantages que l’on ne retrouve pas forcément avec les autres modèles.

•         Premièrement, leur utilisation revêt un caractère commercial. Puisqu’elles possèdent une paroi extérieure vitrée, il est facile de voir leur contenu. Ainsi, dans les boutiques, les magasins et les restaurants ils permettent d’exposer les produits vendus. Disposés de manière très agréable, ces produits attirent souvent l’attention des passants sous l’éclairage interne. Vous vous êtes sûrement déjà arrêté devant une exposition de friandises…
•         Un deuxième avantage est relatif à leur grande capacité. Les armoires réfrigérées permettent de stocker une grande quantité de produits vivriers, ce qui n’est pas toujours possible avec des appareils ordinaires
•         Leur fort pouvoir réfrigérant permet de conserver vos produits pendant très longtemps. Il n’est donc plus question de perdre un produit en raison d’une mauvaise conservation. Les différentes zones froides (froid positif) permettent également d’adapter chaque type de produit à une zone donnée.
•         Les modèles récents d’armoires vitrées consomment très peu d’énergie électrique. Ils vous permettent donc de réaliser de grandes économies d’énergie et par le même biais, d’économiser de l’argent. De même, ils offrent une meilleure isolation thermique qui permet d’éviter les pertes inutiles d’énergie.
•         D’un point de vue écologique, les gaz réfrigérants utilisés sont propres et sains. Ils sont très peu polluants et exercent une très faible incidence sur la couche d’ozone.
•         Enfin, les armoires vitrées réfrigérées sont pratiques et très faciles à nettoyer. Leur entretien ne nécessite pas de grands moyens.

Au total, les armoires réfrigérées sont de plus en plus en adoptés à cause de leurs caractéristiques. Ils présentent également plusieurs avantages sur les plans économique, écologique, technique et même commercial.