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Bouleuse diviseuse

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Bouleuse diviseuse

Vous êtes à la recherche d’une bouleuse diviseuse professionnelle ? Le Shopping du Chef vous en propose une liste complète. Cet appareil incontournable pour une pizzeria vous fera gagner un temps considérable en divisant automatiquement votre pâte à pizza en pâtons de taille et de poids égaux. Cela vous fera également économiser de l’énergie, ce qui est non négligeable dans le domaine de la restauration qui est un métier très difficile.

Des bouleuses diviseuses professionnelles de différents types

Vous pouvez retrouver sur notre site des bouleuses diviseuses à destination des professionnels de tous les styles, pouvant ainsi s’adapter à vos besoins. Il y a premièrement la diviseuse manuelle, qui vous permettra de diviser des morceaux de pâtes de 50 à 900 grammes selon l’article en pâtons égaux, le tout manuellement. Il y a ensuite la diviseuse hydraulique qui est disponible à cuve ronde ou carrée. Elle peut assurer un grand nombre de divisions nettes de la pâte et est donc idéale pour un usage très intensif pendant les périodes de « rush ». Qui dit diviseuse dit également bouleuse. Grâce à cet appareil vous pourrez arrondir automatiquement vos pâtons pour ensuite les mettre en fermentation. Le terme « bouleuse » signifie que vos pâtons formeront des boules qui seront ensuite plus faciles à disquer. Pour finir, il y a bien évidemment le combiné des deux, la bouleuse diviseuse, ces appareils regroupent ainsi les deux et vous permettront d’économiser du temps et de l’espace.

Des diviseuses bouleuses aux meilleurs prix

Pour satisfaire notre clientèle, nous essayons de vous proposer des diviseuses bouleuses professionnelles au prix le plus bas. Nous avons plusieurs fournisseurs originaires d’Italie et spécialisés dans le matériel de pizzeria comme Pizzagroup, spécialisé depuis 1974 dans ce domaine. Nous proposons également des fours à pizza pour cuire les pâtes que vous aurez par la suite garni.

 

Si vous ne trouvez pas l’élément que vous cherchez, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou bien par mail et nous feront tout notre possible pour résoudre votre problème, trouver l’article désiré et vous faire le meilleur prix. Le Shopping du Chef est spécialisé dans la vente de matériel CHR depuis plusieurs années. Nous accompagnons nos clients qui sont généralement des professionnels de la restauration et leur proposons le meilleur du CHR à des prix attractifs.

Pour vos cuissons de pains, vous avez du généralement du mal à couper et à mettre en boule les différentes préparations de pâte que vous faites. Pourtant, la Bouleuse diviseuse est un matériel adéquat pour vous accompagner dans cette tâche. Elle s’impose de plus en plus dans les boulangeries, pizzérias et pâtisseries. Que savoir de cet équipement de travail ?

A quoi sert une Bouleuse diviseuse ?

La Bouleuse diviseuse est une machine qui vous aide dans votre cuisine, et qui sert à couper et à mettre en boule de petits pains, de la pâte aplatie… Il suffit de presser la pâte travaillée et de la mettre dans la machine et ce dernier se chargera automatiquement de mélanger, de couper et de former de petits ballons de pâte, prêt à être utilisé ou garder en conservation pour une utilisation ultérieure après fermentation.

Quelles sont les caractéristiques d’une Bouleuse diviseuse ?

La Bouleuse diviseuse est d’abord une machine sur deux formes, une forme manuelle et une automatique. Parlant de la forme manuelle, elle permet de diviser manuellement la pâte à pain ou à pizza. Avec 5 kg de pâte par exemple on peut obtenir 20 petites boules de 250 g. La Bouleuse manuelle est maniable grâce à un levier et une pression hydraulique. Son caractère manuel fait qu’elle ne peut fonctionner sans l’aide de l’homme qui fait en quelque sorte tout le travail. Avec elle vous ne ferez pas trop d’exploit en termes de quantité de boules de pâte réaliser, même après beaucoup d’effort.

Le modèle automatique quant à lui est composé de plusieurs cylindres, d’une diviseuse automatique muni d’un cône et de bague de réduction. La bouleuse diviseuse est capable de faire 700 boules de pâte de 50 à 250 grammes par heure. Grâce à des leviers, elle presse, coupe et arrondit les boules de pâtes. Aussi, la version automatique est programmable et peut exécuter plusieurs programmes simultanément. Selon le mode d’emploi, elle peut exécuter jusqu’à 9 programmes. Vous n’avez aucun effort physique important à faire. Il vous faut juste précommander la machine en lui laissant des instructions qui seront exécutées sans fautes. Après chaque utilisation, il est recommandé de laver les couteaux pour garder l’hygiène de l’appareil.

 

Utilisation d’une Bouleuse diviseuse

La Bouleuse diviseuse présente un tableau de commande tactile facilitant son utilisation. En effet, vous avez plusieurs options vous permettant de paramétrer la taille de la pâte, sa hauteur et le temps qu’il prendra pour être traitée et mise en boule.

Pour commencer, la pâte aplatie est placée, dans la goulotte d’alimentation, et poussée dans la diviseuse de pâte par la plaque de poussée située juste en dessous de la goulotte d’alimentation.

La quantité de pâte qui doit être poussée dans la diviseuse est contrôlée par un coupe-pâte si bien que, lorsque la quantité de pâte recommandée pour être sur la plaque est atteinte, le mouvement est instinctivement stoppé. 

Ensuite, la pâte est pressée dans la diviseuse, traverse le piston, suivi d’un mouvement rotatif de 90 degrés créant et conduisant les boules vers le tapis d’évacuation. Pour finir, les boules de pâtes obtenues subissent un second tour de boulage sur le tapis d’évacuation jusqu’à ce que le nombre présélectionné soit atteint. À la fin, le résultat est impeccable et fait preuve de perfection.

 

Avantages de la Bouleuse diviseuse

La Bouleuse diviseuse, offre l’atout important de séparer facilement les pâtes en plusieurs pâtons de telle sorte à avoir la forme voulue, avant de passer le tout à la fermentation puis à la cuisson.

En plus, elle vous permet de gagner énormément en temps, en vous permettant donc d’aller aussi vers d’autres occupations dans la cuisine. De même, elle vous permet d’aller plus vite dans votre apprêt et d’obtenir plus de résultats que si c’était la force d’un employé qui était à l’œuvre. C’est clair que la machine ne se fatiguera pas et fera régulièrement le même mouvement le temps qu’il faudra. Contrairement à l’homme qui aura besoin de quelque temps de pause.

La Bouleuse demeure très économique, car ayant pris la place des employés, elle permet de faire des économies de salaire à payer. Aussi, elle est facile d’entretien. Cependant, cette machine serait très idéale pour les boulangeries et pâtisseries qui produisent une grande quantité de pâte, car la Bouleuse diviseuse convient à une production à grande échelle.

La Bouleuse diviseuse de par ses caractéristiques est l’un des meilleurs matériels qui facilitent la vie en cuisine. Grâce à elle, mélanger, couper et rendre en boule vos pâtes de préparation de pain, pizza… devient plus facile.