Gril vertical - Crapodine

Vous êtes à la recherche d’une mode de cuisson insolite et qui vous permet de préparer des plats diététiques et savoureux ? Vous avez envie d’innover et de proposer de nouvelles recettes à vos clients ? Avez-vous pensé à acquérir un gril vertical pour une cuisson en crapaudine ? Le Shopping du Chef vous présente sa sélection des meilleurs grils ...

Vous êtes à la recherche d’une mode de cuisson insolite et qui vous permet de préparer des plats diététiques et savoureux ? Vous avez envie d’innover et de proposer de nouvelles recettes à vos clients ? Avez-vous pensé à acquérir un gril vertical pour une cuisson en crapaudine ? Le Shopping du Chef vous présente sa sélection des meilleurs grils à un prix très attractif. Ce matériel de cuisson est particulièrement adapté pour les cuisines professionnelle.

 

Gril vertical

Le barbecue vertical est un système ingénieux qui permet de cuire vos viandes à la verticale. L’avantage de ce mode de cuisson est que la viande n’est pas imprégnée par les fumées ni par les des graisses de cuisson. De plus en plus plébiscitée, cette nouvelle façon de réaliser votre barbecue est plus diététique que la cuisson à l’horizontale. Le barbecue vertical évite également que vos mets soient trop près du feu et qu’elles soient carbonisées. Un des autres avantages d’un barbecue vertical est que c’est un appareil totalement sécuritaire, d’une grande stabilité. La manipulation de la grille même chaude s’effectue en toute sécurité grâce aux poignées et aux systèmes de manivelles. Les paniers de cuisson sont faciles à manier et permettent un entretien optimal de votre appareil.

La technique de cuisson en crapaudine consiste à cuire votre poulet après l’avoir au préalable aplati. Pour cela, vous devez ouvrir votre volaille en deux dans la longueur. Vous devez ensuite retirer la colonne vertébrale puis aplatir en écrasant délicatement chacune des parties après avoir retourné votre viande. 

 

Gril crapodine

Avec une cuisson en crapaudine, votre volaille cuit plus vite ! C’est un des nombreux avantages de cette technique en cuisine, mais pas uniquement !  Le temps de cuisson est uniformisé sur toutes les parties du corps de votre poulet, car celui-ci présente moins d’épaisseur par sa forme aplatie. La peau est juteuse et croustillante, la chair n’est pas sèche et cuite à point. Idéal pour présenter rapidement un plat goûteux ! Un des autres atouts de cette cuisson est que la préparation de la volaille est rapide : quelques herbes, une marinade dans du miel, 45 minutes de cuisson et vous voilà avec une viande moelleuse et savoureuse avec quelques ingrédients. Accompagnée d’une purée maison ou de quelques légumes rissolés, votre recette en crapaudine sera savoureuse et prête en quelques minutes. Vous l’avez compris : la cuisson crapaudine est un plus pour votre carte. En l’utilisant, vous proposerez à votre clientèle une nouvelle façon de cuire toutes vos volailles. 

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