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Batteur mélangeur

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Batteur mélangeur

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Batteur mélangeur

Notre sélection de batteurs mélangeurs

Retrouvez dans notre rubrique batteur mélangeur une sélection d’appareils destinée aux professionnels. Nos robots ont été choisis par nos experts pour leur robustesse, leurs performances et leur excellent rapport qualité — prix. Ils sont parfaits pour vous seconder dans vos préparations et mieux gérer votre temps. Le pétrissage, l’émulsion et le mélange de vos ingrédients s’effectueront en toute simplicité. Ils sont de précieux alliés dans votre quotidien et viendront compléter votre batterie de cuisine professionnelle

Le batteur mélangeur est un outil essentiel dans votre cuisine. Soucieux de proposer des appareils de qualité à notre clientèle, notre sélection de batteurs est facile à l’emploi et très fiable. Ils sont très utilisés dans les boulangeries et les pâtisseries pour la préparation des pâtes, mais aussi dans les cuisines professionnelles pour l’émulsion de vos jus, la réalisation de crèmes ou de génoises, par exemple. Leur point fort : ils aident à diminuer le temps de préparation et la texture de vos mélanges est parfaitement homogène. Leur mouvement dit « planétaire » facilite le mélange et le mixage des aliments en quelques secondes. Dotés d’un régulateur de vitesse, nos outils robotiques vous permettent d’ajuster la force de battage en fonction de la texture souhaitée. Selon le modèle, vous pouvez disposer de bols de capacité variée et ainsi malaxer une grande quantité de produits en un seul passage. Très ergonomique, ce type de machines évite les longues séances de malaxage et de pétrissage des pâtes. Vous optimisez votre temps de préparation, car vous pouvez les faire fonctionner tout en exécutant une autre tâche en même temps.

Le batteur mélangeur est un appareil multifonction, car il dispose de plusieurs accessoires pour réaliser avec un seul appareil plusieurs opérations dans vos préparations. Ils optimisent l’emploi de votre machine. Le bras est idéal pour réaliser des mélanges homogènes. Le crochet pétrisseur sera un atout pour le montage de vos pâtes. La palette et la feuille vous aideront à réaliser vos génoises et vos crèmes. Le fouet optimisera la montée de vos blancs en neige et la tenue de vos chantillys. Ces éléments sont facilement interchangeables, ce qui facilite la réalisation de plusieurs actions les unes après les autres et leur nettoyage. L’entretien de votre batteur mélangeur doit être constant afin de garantir un niveau d’hygiène élevé. Le bol, en acier inoxydable, est démontable et facile à laver à réaliser après chaque utilisation. Votre appareil résistera à la corrosion et durera plus longtemps. Utilisez aussi une machine à chantilly.

Le batteur mélangeur est un appareil professionnel très utilisé dans le domaine du CHR pour assister dans la préparation des pâtes. C’est une machine multifonction qui est démocratisée dans les cuisines à la maison. Dans le milieu professionnel, le batteur mélangeur sera la plupart du temps utilisé dans les pâtisseries, les boulangeries, les chocolateries et autres établissements de restauration qui auront besoin d’un batteur mélangeur. Il permettra de gagner énormément de temps durant la préparation de la pâte. L’un des grands avantages du batteur mélangeur est sa diversité : vous pouvez changer d’accessoire en fonction de ce que vous voulez préparer. Découvrez dans cet article toutes les informations nécessaires sur le mélangeur batteur.

Le batteur mélangeur

Le batteur mélangeur est une machine de cuisine qui dispose de différents instruments interchangeables. Il faut savoir que tous les batteurs mélangeurs sont dotés d’un crochet, d’une palette et d’un fouet. Ils possèdent également une cuve.

L’utilité des différents outils

Le crochet dont est équipé le batteur mélangeur est essentiellement utilisé pour pétrir les pâtes, en particulier celles destinées à la préparation du gâteau, du pain ou des pizzas. De quoi obtenir de délicieux pâtés aériens. 

La palette ou la feuille est destinée à mélanger les préparations comme les génoises ou les crèmes. Elle n’intégrera pas d’air supplémentaire à vos préparations.

Le fouet quant à lui vous sera d’une grande utilité pour le montage de vos blancs en neiges et de vos crèmes. Vous pourrez les réaliser plus rapidement et facilement.

La cuve quant à elle peut être retirée de son socle afin d’extraire vos préparations plus rapidement.

Avec le batteur mélangeur, vous pouvez aussi bien réaliser des préparations sucrées comme salées. Le pétrin est un allié de taille pour monter des blancs d’œufs en neige, le traitement de la pâte à pizza ou des crèmes chantilly. De quoi contenter tous vos consommateurs, même les plus exigeants.

Le nettoyage du batteur mélangeur

Le nettoyage du batteur mélangeur est une opération très facile. Il est conseillé de nettoyer l’appareil après chaque utilisation, que ce soit en intérieur comme en extérieur. Vous devrez aussi penser à nettoyer régulièrement le bol ainsi que son berceau. Le système de la machine présente 3 niveaux de vitesse, ce qui permet de réaliser un démarrage progressif ainsi qu’un arrêt progressif.

La puissance : un critère très important

Dans son utilisation, le batteur mélangeur sera mis à rude épreuve pendant plusieurs heures. Il est donc primordial que la puissance de celui-ci soit élevée. Votre batteur mélangeur doit donc être doté d’un moteur puissant qui supportera les diverses sollicitations. La position du moteur dans la machine est aussi d’une grande importance lors du choix. Si le moteur se trouve dans le bras de l’appareil, on parle de moteur à transmission directe, et s’il se trouve dans le socle on parlera de moteur à courroie.

Le moteur à courroie est celui que l’on trouve le plus souvent sur les machines. Lorsque le moteur se trouve dans le socle, la transmission de la puissance vers les accessoires s’effectue grâce à une courroie.

Le moteur à transmission directe appartient à la gamme supérieure. Le moteur se trouve dans le bras que l’utilisateur soulève pour placer les accessoires. Ici, il n’est pas nécessaire de disposer d’une puissance élevée, car le chemin de transmission entre le moteur et les accessoires n’est pas très long. Du fait de son fonctionnement silencieux, ce type est très apprécié par les utilisateurs. Et vu que le moteur est assez proche des accessoires, la puissance ne sera pas perdue et va donc s’accroitre. En revanche, si le moteur est trop éloigné du bras, la puissance se verra diminuée.

Vous devrez également connaitre le nombre d’accessoires que votre batteur mélangeur est en mesure de faire tourner simultanément. En fonction du nombre de sorties, il vous faudra un moteur plus ou moins puissant. Un accessoire de préparation indispensable.

La cuve

Pour la cuve de votre batteur mélangeur, il faudra prendre en compte deux éléments, dont la taille et la matière. La taille de la cuve dépendra de la production de votre établissement. Pour une utilisation intensive, une cuve en inox de 20 litres sera parfaite. Par ailleurs, il existe des cuves de 30 à 40 litres.  

Le nombre de vitesses

Le nombre de vitesses dépend essentiellement de la puissance de votre moteur. Si le batteur mélangeur est assez puissant, vous aurez entre 2 ou 3 vitesses. Pouvoir changer les vitesses vous permettra de réaliser une préparation plus précise.

 

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