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Frigo professionnel

La question de conservation est très capitale dans la restauration. Il faut en effet, conserver les denrées alimentaires à bonne température, autrement ces dernières risquent de se détériorer. Pour un professionnel doté d’une certaine notoriété, il est important de s’équiper avec un appareil adéquat. Ainsi, le frigo professionnel peut être la solution adaptée pour une conservation réussie. Cet article aborde pour vous tous les points clés à connaître sur le frigo professionnel.

Le frigo professionnel : qu’est-ce que c’est ? 

Le frigo pro comme son nom l’indique est un équipement qui convient à tous les professionnels de la restauration. Dans ce secteur, les restaurateurs ne sont pas les seuls pris en compte. En effet, la restauration englobe également tous ceux qui commercialisent des produits alimentaires. Comme exemple, vous avez les boulangeries, les charcuteries ou les fromageries. 

Voir aussi :
Frigo pour les boucheries
Frigo pour les boulangeries

Lorsqu’on parle de réfrigérateur professionnel, les idées se tournent généralement sur les grands réfrigérateurs. C’est généralement une erreur, car les frigos professionnels sont nettement différents de ces derniers. En effet, ils permettent un meilleur contrôle de la température des denrées alimentaires conservées. De plus, une parfaite régulation du taux d’humidité est observée avec cet appareil professionnel. Pour finir, il faut ajouter qu’un frigo professionnel a des dimensions hors normes et a donc une plus grande contenance que les frigos qui peuvent être retrouvés sur le marché.

Fonctionnement d’un frigo professionnel

En vous intéressant au fonctionnement d’un frigo professionnel, vous devez rechercher deux informations particulières.

Les systèmes de refroidissement 

Pour un frigo professionnel, il y a trois systèmes de refroidissement à connaître. Le tout premier, c’est le froid statique. Avec ce système, il y a plusieurs zones de froid à l’intérieur de l’appareil. Viens, ensuite le froid ventilé et enfin le froid brassé encore appelé froid dynamique. Ce dernier système est généralement le choix des restaurateurs. 

Les types de froid

En fonction de l’utilisation, vous avez deux types de froid pour un frigo professionnel. Le premier est positif. Ce dernier sert à stocker les denrées alimentaires qui sont consommées tous les jours. En général, leur durée de péremption est courte. Il s’agit des fruits, légumes ou boisson. 

Le second type de froid est négatif. Le frigo professionnel sert généralement à la congélation (température en dessous de 0°C). 

Frigo professionnel : comment opérer un choix ?

L’achat d’un frigo professionnel doit tenir compte de certains points clés. Si vous êtes professionnel, offrir des produits de qualité nécessite d’avoir un bon équipement. Sur le marché, il existe une large gamme de frigos professionnels. Le choix est généralement difficile même en s’appuyant sur des recommandations. Cependant, vous pouvez considérer les points ci-après : 

La finition du frigo professionnel

La finition d’un appareil prend généralement en compte le matériau de fabrication et la couleur de ce dernier. Sur le marché, vous pouvez retrouver un frigo inox professionnel. C’est d’ailleurs le matériau le plus recommandé, car il ne se raye pas facilement et permet à l’appareil d’avoir une grande robustesse. Son entretien est également très simple à réaliser. 

Pour ce qui est de la couleur, il existe des frigos professionnels de plusieurs couleurs. Blanc, gris, marron sont des exemples parmi tant d’autres. Cependant, vous devez veiller à prendre un frigo professionnel qui s’intègre bien à votre décor. 

La capacité

Le frigo professionnel n'a pas une capacité fixe. Vous en trouverez avec une contenance comprise entre 170 et 1 400 litres généralement. Le nombre de portes d’un réfrigérateur professionnel donne souvent une idée sur la contenance.

Le type de porte

Pour ce type d’appareil, la porte peut être pleine ou vitrée. Cependant, il est recommandé d’opter pour le second choix. En effet, une avec une porte vitrée, vous attirez le regard du consommateur sur vos produits. C’est de l’exposition des denrées alimentaires. De plus, vous donnez de la valeur aux produits et vous augmentez vos chances de vendre.

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