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Hachoir de laboratoire

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Hachoir de laboratoire

Le hachoir de laboratoire pour la fabrication de viande haché est un incontournable pour votre laboratoire de boucherie et charcuterie.

Hachoir à viande professionnel

Le hachoir à viande professionnel est un élément que nous pouvons proposer pour équiper votre laboratoire de boucherie charcuterie car il va vous permettre de fabriquer des viandes hachés de toute sorte. Le hachoir de laboratoire différent du hachoir réfrigéré et généralement non réfrigéré, sa capacité de hachage va varier selon le modèle de hachoir, elle peut être de 100 à 500 kg à l'heure. Vous pourriez retrouver dans la gamme de hachoir à viande de chez Dadaux du TX82 au TX98 une option simple coupe ou double coupe. Cette caractéristique vous permettra de hacher des viande plus dur avec des tendons et de ne pas bloquer le couteau du hachoir.

Hachoir de laboratoire

Le hachoir à viande de laboratoire est composé d'un logement pour entreposer la viande afin d'avoir un hachage continu. Il est équipé d'un poussoir pour aider la viande à rentrer dans le corps de la machine. Une vise en fin va ensuite entrainer la viande vers le couteau du hachoir pour la couper. Cette vise va ensuite pousser la production dans une grille amovible pour extruder la viande vers la sortie. La grille amovible peut être de différentes dimensions selon le résultat de hachage que vous souhaitez. Vous pourrez ainsi obtenir un hachage plus ou moins fin. Des hachoirs à viande pro peuvent être sur pieds afin d'être à hauteur de travail pour une souplesse de travaille avec moins d'effort. Retrouvez dans cette catégorie des hachoir à viande pas chers au meilleur prix. Le matériel Dadaux est affiché au prix public, donc n'hésitez pas à contacter notre service commercial afin que l'on vous propose le meilleur prix. Le délai de livraison va être un peu plus long sur du Dadaux Gastrotech car ce fabricant de matériel de boucherie charcuterie ne livre pas directement le client final. Nous recevrons votre commande dans nos bureaux afin de vous la réexpédier dans le meilleurs délais.

L’équipement est primordial dans le domaine de la boucherie. Bien que presque tout puisse se faire à la main, il est nécessaire d’avoir des outils performants. C’est dans cette optique que de nombreuses machines comme le hachoir de laboratoire ont été conçus. Différent du hachoir réfrigéré et du hachoir classique, le hachoir de laboratoire présente des avantages et caractéristiques bien différents. Découvrez cet équipement de boucherie dans cet article.

L'origine du hachoir de laboratoire

Le hachoir de laboratoire est aujourd’hui indispensable à toutes personnes tenant une boucherie. Cet équipement aujourd’hui populaire a été fabriqué au milieu du 19e siècle. Il est popularisé au cours du 20e siècle. Dans son évolution, le hachoir de laboratoire a connu une nette amélioration et est aujourd’hui conforme aux règles et normes alimentaires.

Hachoir de laboratoire : composition et fonctionnement

Le hachoir de laboratoire se compose d’un logement. Ce dernier permet de stocker la viande afin de la hacher de façon continue. Il se compose également d’un poussoir. Il sert à introduire la viande à l’intérieur de la machine.

En ce qui concerne le fonctionnement du hachoir de laboratoire, il est très simple. Une fois que vous avez introduit la viande à l’intérieur du corps de la machine, une vis sans fin l’entraîne vers le couteau du hachoir. Ce dernier se chargera de la couper la viande. Le rôle de la vis sans fin ne s’arrête pas puisqu’elle va permettre ensuite de pousser la viande vers la sortie à travers une grille amovible. Il faut noter que cette dernière peut avoir différentes dimensions pour donner la forme et la quantité de viande hachée que vous souhaitez.

Quelques modèles de hachoir de laboratoire

Avec le perfectionnement de la technologie, vous pouvez aujourd’hui avoir différents types de hachoirs de laboratoire. Il y en a sur pied pour un travail en hauteur. Pour choisir le bon équipement, il y a des critères sur lesquelles vous pouvez vous baser. Cependant, il existe des modèles de qualité vers lesquels vous pouvez vous tourner. Ces derniers répondent généralement à l’ensemble des critères que vous recherchez. Il est question :

Du hachoir de laboratoire simple coupe

Ce hachoir de laboratoire simple coupe est entièrement fait en inox. C’est ce matériau qui a servi à construire le carter, le corps, l’hélice et l’écrou et toutes les autres parties dont il est fait. Électrique, cet appareil fonctionne sous une alimentation triphasée ou monophasée sous une tension de 230 V. Son carter monobloc est facilement démontable par un simple déverrouillage de la poignée latérale.

Vendu entre 1 393,20 euros et 1 671,84 euros, cet appareil a tous pignons en acier trempé et rectifié. Il est également doté d’un réducteur à bain de graisse. Ce dernier étant graissé à vie, il ne posera aucun problème au cours de l’utilisation de cette machine.

Du hachoir de laboratoire double coupe

Le hachoir de laboratoire double coupe est appelé ainsi parce qu’il vous donne la capacité de hacher doublement votre viande. Il est entièrement fait en inox avec les dimensions 285 x 341 x 543 mm. Ces dimensions représentent respectivement la largeur, la profondeur et la hauteur de l’appareil. La capacité de ce hachoir de laboratoire est de 300 kg par heure. La puissance du moteur est de 1,5 CV.

Le carter du hachoir de laboratoire double coupe est un monobloc. Il peut être démonté facilement en déverrouillant la poignée latérale. Fonctionnant en monophasé de 200 volts, ce hachoir de laboratoire coûte entre 1 732,22 euros et 2 078,67 euros.

Du hachoir de laboratoire 125 g

Ce hachoir de laboratoire Combisteel est entièrement en acier inoxydable. Il mesure  270 mm de largeur, 610 mm de profondeur et 320 mm de hauteur. Cet équipement a une capacité de 125 kg/h et une puissance de 550 W. Ce hachoir de laboratoire est alimenté par une tension de 230 V.

Le premier avantage de ce hachoir, c’est qu’il est entièrement en inox et respecte les normes en vigueur en matière d’alimentation. Son couteau est en mesure de couper tout type de viande. Avec sa puissance de 550 W, ce hachoir de laboratoire fait 160 tours par minute. Il est très efficace et vous est très utile en boucherie.

Du hachoir de laboratoire DRC98 double

Avec ses finitions en inox, le hachoir de laboratoire DRC98 a des dimensions assez raisonnables pour rester à l’intérieur de votre boucherie. Il a une capacité de 600 kg par heure. Sa puissance est de 3CV/HP-2,2 kW. Il est doté d’un réducteur surpuissant permettant un travail en continu. Ce dernier ne nécessite pas de maintenance. Son plateau amovible est grand pour une quantité de viande hachée importante.

Un hachoir professionnel à destination des professionnels