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Dadaux - HACHOIR RÉFRIGÉRÉ - Zircon
Hachoir réfrigéré

Dadaux - Hachoir réfrigéré Zircon

Dadaux

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Hachoir réfrigéré

Découvrez des hachoirs réfrigérés professionnels avec Le Shopping du Chef. Pour votre votre boucherie ou autre, optez pour un hachoir à viande, de qualité et à bas prix.

Hachoir réfrigéré professionnel

Vous avez besoin d'équiper votre boutique ou espace de vente avec un hachoir à viande réfrigéré fiable, nous avons la solution avec nos 2 principales marque de matériel de boucherie charcuterie Dadaux ou PSV. Ses 2 marques sont des valeurs sûr pour votre espace de vente, Elles offrent des avantages importants comme une production et une réfrigération importante. va espace est restreint pour mettre un hachoir à viande réfrigéré ? PSV fabricant de matériel de boucherie à la solution avec son DCR C10 ou avec le Cristal de chez Dadaux. Le hachoir compact de chez dadaux ou PSV peuvent se mettre également dans des camions qui font de burgers ou des camions de boucherie ambulante sans problème, la tension du hachoir réfrigéré peut être adapté en 24V afin de ne pas être énergivore sur votre batterie.

Hachoir à viande réfrigéré

Le hachoir à viande réfrigéré professionnel a une capacité de hachage allant de 300 à 500 kg à l'heure, il est composé d'une partie réfrigéré sur le dessus afin de maintenir à température désiré la viande, le hachoir réfrigéré est aux normes HACCP car son corps entier est réfrigéré de la cuve à la vise sans fin. Le hachoir réfrigéré peut être équipé si vous le souhaitez d'une partie appelé reconstitueur à viande, elle permet de reconstituer la viande haché en steak haché sans à avoir manipulé la viande avec les mains. Le reconstitueur à viande vous offre la possibilité de produire des steaks de 90 à 230 grammes en actionnant uniquement un levier à graduation. Le nettoyage est simple et rapide car le reconstitueur  se retire facilement, le corps se démonte entièrement. Les pièces peuvent passer directement dans votre lave vaisselle.

Dans le domaine de la boucherie, il est important d’avoir l’équipement adéquat. En effet, face à la demande de la clientèle (en grande partie les restaurants) il faut être rapide et précis. Par exemple, vous devez avoir une scie à os ou une machine à tartare. S’il y a une machine que vous devez également avoir, c’est un hachoir réfrigéré. Quelle est son utilité ? Quels sont ses avantages ? Quels sont les modèles de qualité disponibles sur le marché ? Cet article vous donne les réponses adéquates.

Hachoir réfrigéré, c’est quoi ?

Le hachoir réfrigéré est un appareil servant en boucherie pour obtenir de la viande hachée. Mais il ne s’agit pas d’un hachoir comme tous les autres. En effet, ce dernier est doté d’un réfrigérateur au-dessus qui permet de maintenir la viande à bonne température. Avec un hachoir réfrigéré, vous avez la capacité de hacher votre viande et de l’utiliser plus tard pour des préparations diverses.

Quels sont les avantages d’un hachoir réfrigéré ?

Contrairement à un hachoir traditionnel, le hachoir réfrigéré a de nombreux avantages. Tout d’abord, c’est un appareil qui a la capacité de vous fournir entre 300 et 500 kg de viande hachée par heure. Ensuite, il est totalement en adéquation avec les règles de l’HACCP, car il est entièrement réfrigéré.

Avec un hachoir réfrigéré, il y a la possibilité d’ajouter des équipements. Plus particulièrement, vous pouvez ajouter un reconstituteur de viande. Avec ce dernier, vous pouvez reconstituer la viande hachée pour en faire un steak. Cette option vous donne la possibilité d’obtenir en une fois 90 à 230 grammes de steak en une fois.

Le dernier avantage d’un hachoir réfrigéré, c’est qu’il est facile à entretenir. Vous n’avez qu’à démonter les pièces et les mettre dans le lave-vaisselle et elles en ressortent propres.

Quelques modèles de hachoir réfrigéré

Le hachoir réfrigéré, il y en a de nombreux modèles. Difficile généralement de faire le choix idéal sans suivre des critères précis. Cependant, il existe des modèles qui répondront à vos besoins. Il s’agit notamment du :

Hachoir réfrigéré Cristal

Ce hachoir réfrigéré à viande est fait entièrement en inox avec un corps réfrigéré de la vis sans fin à la cuve. Fonctionnant à l’électricité sous une tension de 230 V en courant continu ou monophasé cet appareil est en mesure de donner jusqu’à 300 kg de viande hachée en une heure. Le hachoir réfrigéré Cristal est conforme aux normes CE en vigueur en matière d’équipements du secteur alimentaire. Vous n’avez donc rien à craindre en achetant ce hachoir réfrigéré.

 Ce hachoir réfrigéré est facile à démonter pour un entretien. Il vous suffit de déverrouiller la poignée latérale et toutes les pièces pourront suivre. Cet appareil coûtant entre 3 664,13 euros et 4 396,95 euros est doté d’un thermostat à affichage digital qui permet de le réguler entièrement. Il peut également s’arrêter automatiquement en fonction du poids de viande à hacher. Cet appareil est d’une grande qualité et très utile en boucherie.

Hachoir réfrigéré Zircon

Le Zircon coûte entre 2 855,42 euros et 3 426,51 euros. Il existe en plusieurs versions et peut être choisi avec ou sans portionneur en fonction de vos besoins. Fonctionnant sous une tension de 230 V, cet appareil peut fonctionner sous une alimentation monophasée ou triphasée. Il faut savoir que la tension de fonctionnement peut être variable en fonction de la version.

Le hachoir réfrigéré Zircon est entièrement fabriqué en inox. Il fait 430 mm de largeur, 344 mm de profondeur et 564 mm de hauteur. Avec une cuve de 5 litres, ce hachoir réfrigéré a un débit de 300 kg par heure. Ce qui constitue une réserve de viande importante. Avec son poids de 65 kg, cet appareil a une puissance de 1,1 kW.

Tous les angles de ce hachoir réfrigéré sont arrondis et ce dernier est doté d’un carter monobloc. Enfin, il se commande grâce à un clavier disposant d’un témoin de marche.

Hachoir réfrigéré Cryolite

Le hachoir réfrigéré Cryolite est entièrement construit en inox. Ses dimensions sont 484 x 462 x 525 mm (L x P x H). Il pèse 85 kg et a une capacité de 500 kg par heure. La cuve de ce hachoir est de 10 litres. La puissance du moteur est de 3 CV et l’appareil en lui-même dégage une puissance de 2,2 kW. La tension est de 230 V.

Pour la partie réfrigérante de ce hachoir, c’est un compresseur hermétique et froid statique qui est utilisé. Un thermostat électronique à affichage digital est utilisé pour le contrôle de la température. Le gaz utilisé est du R134 a.

Un hachoir réfrigéré professionnel à destination des professionnels