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Frigo Restauration

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Frigo Restauration

Le matériel frigorifique est un élément capital pour tout commerce dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés. Ces meubles frigo permettent de conserver les produits alimentaires dans le strict respect de la règlementation et des normes de stockage des produits frais. En tant que professionnel de la restauration, vous devez disposer d’un appareil frigorifique qui vous permettra d’assurer la conservation et la qualité des produits que vous proposez dans votre établissement. C’est ainsi que le frigo restauration est proposé sur le marché. Il s’agit d’une machine spécialement conçue pour permettre aux professionnels de la restauration de stocker leurs denrées alimentaires au frais. Que faut-il savoir sur un tel équipement ?

L’importance d’un frigo professionnel restauration

Si vous souhaitez ouvrir un établissement de restauration, il ne faut rien laisser au hasard afin de garantir votre conformité avec les lois mises en place. Sur le territoire français, la règlementation est très rigoureuse dans le domaine de l’Horeca. Avoir un local bien aménagé et bien équipé est la clé pour travailler dans les meilleures conditions et maximiser votre production. 

Pour éviter que les aliments tels que les viandes, les poissons, les légumes, les produits laitiers et autres ne s’endommagent, il est primordial de les conserver dans des conditions optimales. À cet effet, vous avez besoin d’un frigo professionnel qui vous permettra de stocker au frais vos denrées alimentaires à une température adaptée. Il faut savoir que la conservation au frais d’un aliment permet de préserver son état du premier jour, de conserver sa qualité ainsi que toutes ses valeurs nutritives pendant longtemps. Les produits surgelés doivent généralement être conservés à une température entre 0 et 3 °C tandis que les produits congelés restent entre -18 et -23 °C. 

Voir aussi : Frigo professionnel pour une boulangerie

Le frigo restauration, un outil indispensable pour les professionnels de la restauration

Le frigo restauration est en effet un appareil spécialement conçu pour les établissements de restauration, qui permet de conserver au frais toutes sortes d’aliments. Il se présente comme un outil indispensable pour les restaurants. Le frigo professionnel pour la restauration ou la vitrine réfrigérée permet aux professionnels de disposer d’un espace parfaitement réfrigéré pour la conservation des différents produits alimentaires. Il peut aussi bien contenir les ingrédients, les aliments, les préparations et autres. La machine est capable de générer en son sein la température nécessaire pour préserver les différents types d’aliments. 

Le frigo pour restaurant se retrouve aujourd’hui dans tous les restaurants et autres établissements de restauration. Il permet d’éviter les pertes de produits alimentaires et assure leur qualité pour la satisfaction des consommateurs. Son utilisation au quotidien facilite l’activité et améliore la qualité du service des établissements. Cela permet de gagner davantage de clients et de booster la productivité. Sachez qu’il existe de nombreux modèles de frigo restauration sur le marché. Certains modèles sont équipés de vitrines permettant d’exposer les produits conservés au frais (boissons, vins, produits laitiers, desserts, etc.) aux consommateurs. Ces derniers peuvent alors apprécier les produits et acheter ceux qui les intéressent.  

Les caractéristiques d’un frigo pour restaurant 

Le frigo professionnel restauration se présente comme un frigo grand public. Son but est de créer du froid pour conserver les aliments. Cependant, un frigo pour restaurant possède certains critères qui ne se retrouvent pas dans les frigos classiques. 

Tout d’abord, l’une des premières caractéristiques d’un frigo restauration est la capacité de stockage. Vous retrouverez sur le marché des frigos pour restaurant avec des capacités qui varient entre 170 et 1400 L. En fonction des besoins et exigences de votre restaurant, vous choisirez la capacité qui vous convient.  

La configuration des frigos professionnels restauration est bien particulière. Pour les frigos classiques, on retrouve des modèles en forme verticale. Par contre, les frigos pour restaurant peuvent prendre des formes verticales comme horizontales. Il incombe au professionnel de choisir le modèle qui convient à son établissement et à ses sollicitations. Les modèles horizontaux sont généralement dans les cuisines et peuvent être utilisés comme plan de travail du fait de leur surface en inox.   

Le frigo professionnel restauration présente types de froid : le froid ventilé et le froid statique. 

Le système de froid statique, qui se trouve aussi sur les frigos classiques, consiste à diffuser le froid dans le frigo de manière inégale. Certaines régions sont plus froides que d’autres. Il faut alors ranger les aliments en fonction du type de conservation. 

Le système de froid ventilé quant à lui est plus récent et se retrouve dans la plupart des frigos professionnels. Il consiste à diffuser le froid dans le frigo de façon homogène. Les aliments sont donc mieux conservés. Ce système est parfaitement adapté aux besoins des professionnels de la restauration en matière de conservation des aliments. 

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