Tiroir de maintien au chaud

Une cuisine, qu’elle soit une cuisine professionnelle ou non, se doit d’être bien équipée. Si cette dernière a réellement envie d’être compétitive, il le faudra bien. Ceci passe donc par le choix des équipements de cuisine adéquats. Toutefois, il n’est pas question de faire un choix quelconque, mais plutôt de savoir choisir son matériel. Il faut tout d’abord avoir connaissance de ses besoins. Le tiroir chauffant professionnel fait partie des équipements de cuisine que l’on doit posséder en tant que cuisinier. C’est l’outil idéal pour maintenir les préparations au chaud dans les cuisines professionnelles. Et ce, bien sûr, tout en n’altérant pas la qualité des aliments. Envie d’en apprendre un peu plus sur cet équipement ? Eh bien, continuez votre lecture.

Quelques modèles de tiroir de maintien au chaud

Comme vous l’aurez certainement deviné, les modèles de tiroir de maintien au chaud ne manquent pas sur le marché. Il y en a à la pelle. C’est d’ailleurs ce qui rend le choix du meilleur modèle encore plus compliqué. Voici pour vous quelques modèles qui pourraient susciter de l’intérêt.

Demi-tiroirs  chauffants HDW-1. 5R2 – Imperial

Il s’agit ici d’un tiroir chauffant électrique, fabriqué en acier inoxydable. Avec un revêtement en acier, il vous assure une durabilité optimale. Il est équipé de 3 tiroirs. Il a une largeur de 733 mm, une profondeur de 419 mm et une hauteur de 494 mm. Ce tiroir affiche une puissance de 909 W et une tension de 230 V pour une capacité Bacs GN 1/1.

Les compartiments qu’on y retrouve sont totalement isolés. Ceci permet à l’eau d’avoir un rendement maximal. Chacun des 3 tiroirs que l’on y retrouve est muni d’un interrupteur, d’un moniteur de température et de glissières. Ces dernières sont notamment fabriquées en inox. Elles garantissent ainsi une durabilité dans le temps. Les bacs GN 1/1 qui accompagnent le produit à la livraison ont, eux, une profondeur de 64 mm.

Tiroirs chauffants à convection CDW-3N – Imperial

Il s’agit également ici d’un tiroir chauffant électrique avec une finition en nylon. Il a un revêtement en chrome et le nombre de tiroirs qui le compose s’élève à 3. Il a une largeur de 421 mm, une profondeur de 774 mm et une hauteur de 762 mm pour un poids total de 81 kg. Ce tiroir chauffant affiche une puissance de 933 W pour une tension de 230 V. Il est muni de 4 roulettes, dont 2 munies, de freins.

Le tiroir se contrôle à distance grâce à une commande électronique numérique. C’est d’ailleurs ce qui simplifie la programmation. Ce tiroir offre une diffusion uniforme de la chaleur à travers toute l’armoire. Le tiroir est muni de poignées en chrome, celles-ci sont d’ailleurs inclinées. Permettant ainsi d’éviter d’éventuels contacts lors du passage du charriot. Les glissières que l’on retrouve à l’intérieur des tiroirs sont fabriquées à l’aide de galets en nylon. La robustesse est donc au rendez-vous.

Tiroir chauffant encastrable HDW-1B – Imperial

On retrouve ici également un modèle de tiroir chauffant électrique avec, comparativement au modèle précédent, une finition en inox. Il bénéficie lui aussi d’un revêtement en acier et est composé d’un seul tiroir. Il a une largeur de 714 mm, une profondeur de 568 mm et une hauteur de 248 mm pour un poids total de 40 kg. La puissance affichée par ce tiroir électrique chauffant est de 450 W pour une tension d’alimentation de 230 V.

Ici également, les compartiments sont isolés et le seul tiroir est composé d’un interrupteur, de glissières et d’un moniteur de température. Les glissières sont ici aussi en inox. On est donc sûr que ces derniers dureront dans le temps.

Pourquoi opter pour un tiroir chauffant ?

Les tiroirs chauffants permettent de maintenir les aliments au chaud jusqu’à 24H de temps, et ce, grâce principalement à une chaleur dégagée qui n’est pas du tout agressive. De plus, c’est un équipement de cuisine très économique et surtout facile et rapide à nettoyer. Ne disposant pas de ventilation, la diffusion de résidus d’aliments est fortement réduite dans la chambre de cuisson.

C’est également un équipement très polyvalent sur le plan des instruments et de la logistique. On peut donc y utiliser des plats à four, de la vaisselle et des plateaux. Instruments que l’on retrouve très facilement sur le marché.