Tour réfrigéré

Aujourd’hui, de nombreuses personnes désirent acquérir un tour réfrigéré, mais le problème est qu’elles ne savent pas comment s’y prendre tant les modèles présents sur le marché sont nombreux. Que ce soit pour votre restaurant ou pour votre cuisine professionnelle, l’acquisition d’un tour réfrigéré est très importante, car il y joue un rôle très important. Vous désirez avoir plus d’informations sur ce meuble froid avant un éventuel achat ? Vous désirez connaitre les avantages du produit, les prix auxquels on le retrouve sur le marché ainsi que les différents critères auxquels il faut se référer pour faire son choix ? Eh bien, cet article vous servira de guide dans l’accomplissement de votre tâche.

Qu’est-ce qu’un tour réfrigéré ?

Le tour réfrigéré est un meuble grâce auquel il est possible de préparer des pâtisseries sur le plan de travail. Ceci, tout en assurant la conservation des matières premières dans les étagères. Il s’agit donc d’un meuble destiné spécialement aux boulangers et aux pâtissiers.

Le principal avantage de ce type de meuble froid est que la température à l’intérieur de celui-ci permet de conserver les aliments dans des conditions optimales. Les aliments sont donc conservés entre 3 et 6 °C.

On retrouve des modèles de tour réfrigéré qui ont jusqu’à 5 portes. Bien évidemment, il s’agit là de modèles destinés aux professionnels. Surtout ceux qui ont besoin d’un espace de stockage conséquent.

Le prix d’un tour réfrigéré pour les professionnels

Comme vous le savez, le prix d’un tel équipement varie en fonction de certains points. Il varie en fonction des accessoires qui accompagnent le produit, du type de ventilation, du volume, du nombre de portes et de bien d’autres paramètres. Toutefois, le prix d’un tour réfrigéré varie de 135 euros, pour les modèles les moins complexes, à 4227 euros, pour les modèles destinés aux professionnels.

Comment choisir un tour réfrigéré ?

Vu l’importance d’un tour réfrigéré dans une cuisine professionnelle, on ne peut se permettre de prendre son choix à la légère. C’est d’ailleurs pour cela qu’il est recommandé de suivre quelques critères de choix grâce auxquels il est bien plus facile de se retrouver. Ces critères sont entre autres le type de froid qui est produit à l’intérieur du meuble, le matériau de conception du plan de travail ou encore la capacité de stockage du produit.

Ainsi si vous désirez obtenir un rendement conséquent, le mieux c’est d’acquérir un tour réfrigéré suffisamment assez spacieux capable d’accueillir toutes vos denrées alimentaires. Comme vous l’aurez certainement compris, on retrouve sur le marché différents modèles de ce produit. On en retrouve qui sont dotés de 2 portes et il y en a même qui en ont jusqu’à 5 portes. Lors de votre achat, vous devrez obligatoirement tenir compte des mensurations de votre cuisine. C’est très important !

Vient ensuite le choix du plan de travail. Celui-là aussi occupe une place importante. Au cours de vos recherches, vous tomberez sur des modèles qui sont en inox ou en marbre. L’inox est très robuste et jouit d’un entretien assez facile. Même remarque pour le marbre. La différence se situe plus au niveau du design. De plus, sur votre tour réfrigéré vous avez la capacité d’avoir des étagères, des plaques et même des portes avec vitrine. Grâce à tout ceci, vous aurez bien plus de facilité à organiser et à ranger votre plan de travail. 

Pour finir, il va falloir également se focaliser sur le type de froid. En effet, il s’agit du critère qui déterminera la qualité du stockage et de la conservation des aliments. On distingue deux types de froid : le froid ventilé et celui statique. Au niveau de la technologie statique, on a une libre circulation de l’air au sein du congélateur. La température n’est pas homogène, car elle reste statique. Par contre, au niveau du ‘’ventilé’’, il y a justement un système de ventilation au sein de la machine. De l’air frais est envoyé à l’intérieur de la machine et permet ainsi de conserver les aliments de manière homogène et à bonne température.