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Machine à café automatique KV1 - Bartscher
Machine à café

Machine à café automatique KV1 - Bartscher

Bartscher

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Machine à café

Chez Le Shopping du Chef, nous comprenons qu'une machine à expresso est l'un des plus gros investissements que vous ferez dans votre café. C'est pourquoi nous testons méticuleusement et rigoureusement chaque machine de restaurant qui passe par nos portes et ne vous offrons que le meilleur du meilleur. Nous savons que le prix, les performances, la fiabilité et la convivialité sont tous des éléments clés dans le choix de la bonne machine à expresso pour votre entreprise commerciale, nous avons donc en stock une large gamme de machines avec des tonnes d'options pour les personnaliser davantage. De plus, notre équipe d'experts peut vous expliquer pourquoi une machine peut être un meilleur choix qu'une autre. 

Le secret d'un délicieux café préparé par un barista dans votre restaurant, café ou bar est une machine à expresso commerciale de qualité. Notre passion est le café, c'est pourquoi nous proposons une large gamme de machines à expresso commerciales nouvelles et extraordinairement bien construites, fabriquées par La Marzocco, Nuova Simonelli et d'autres.

Pour obtenir de l'aide sur le choix de votre nouvelle machine à expresso commerciale selon vos besoins, veuillez consulter notre  guide d'achat  ou appelez-nous.

Machine à café professionnelle

Le premier facteur à prendre en compte est la capacité de production totale nécessaire à votre exploitation. Vous entendrez souvent parler de boissons par jour ou même de boissons par semaine lorsque vous comparerez le volume des ventes, mais pour le bien de votre machine à espresso, vous devrez réfléchir au nombre de boissons par heure que vous pouvez vous attendre à faire pendant l'heure la plus chargée de votre activité. Êtes-vous un espace où le café est secondaire, comme une librairie ou un restaurant ? Êtes-vous un lieu d'étude pour les étudiants, qui s'attendent à avoir des sièges complets mais seulement de brèves files d'attente ? Êtes-vous un café au volant qui vise à offrir 150 boissons à l'heure pendant la cohue du matin ? Chaque entreprise a certainement besoin d'un volume de production différent pour son équipement.

Machine à café Bartscher

Pour commencer à évaluer la capacité des différentes machines, vous pourriez comparer des caractéristiques comme la taille de la chaudière à vapeur ainsi que la puissance de l'élément chauffant de la chaudière. Ces chiffres ne donneront pas toujours un aperçu définitif du potentiel de la machine, mais vous pouvez généralement supposer qu'une grande chaudière à vapeur a en fin de compte une plus grande capacité de vapeur qu'une petite chaudière à vapeur, et que moins de watts/litre dans l'élément chauffant nécessiteront des temps de récupération plus longs ou plus fréquents entre les utilisations. De nombreux cafés qui envisagent de préparer jusqu'à 30 à 50 espresso par heure se débrouilleraient bien avec une chaudière à vapeur de 7 à 10 litres, mais si vous pensez que votre entreprise pourrait dépasser ce rythme (même occasionnellement), il est certainement judicieux d'envisager une machine avec une chaudière encore plus grande. Les percolateurs à café sont aussi la bonne solution.

 

La plupart des machines à espresso commerciales spécialisées ne sont disponibles qu'avec une alimentation électrique de 220 V (aux États-Unis), bien qu'il y ait parfois des exceptions à cette règle. Cela étant dit, les machines 110v sont certainement mieux adaptées à un usage domestique ou à des applications commerciales à très faible volume où vous n'aurez jamais besoin de faire plus que quelques boissons dos à dos.

 

Ni la puissance ni la capacité en eau ne déterminent à elles seules le potentiel de production total d'une machine, mais l'examen de ces deux paramètres peut vous donner une bonne idée de ce dont une machine à espresso est capable. La plupart des cafés ne dépasseront jamais une machine à espresso à deux groupes fonctionnant sur 220 V, mais si vous vous attendez à passer des heures à préparer plus de 50 espressos et boissons au lait, vous devez absolument vous demander si une machine à trois groupes avec une chaudière plus grande et des éléments chauffants plus puissants est le bon choix.