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Friteuse foraine à gaz

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Friteuse foraine à gaz

Envie d’acquérir une friteuse à gaz professionnelle ? Eh bien, sachez que la friteuse professionnelle est l’appareil qu’il vous faut pour la réalisation de friture, beignet, frite, snacking et bien d’autres. C’est un outil de cuisson commun des fast-foods, des coins frites et des cuisines professionnelles. Découvrez également les friteuses foraines à gaz qui sont également très pratiques. Aujourd’hui, l’offre des friteuses professionnelles s’est beaucoup diversifiée. De telle sorte qu’on retrouve plusieurs modèles partout sur le marché. Choisir devient alors difficile. 

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La friteuse foraine gaz, qu’est-ce que c’est ?

La friteuse foraine est un appareil de cuisson. Il s’agit d’une friteuse professionnelle à gaz (butane ou propane ou naturel) utilisée aussi bien par les amateurs que les pros de la cuisine. C’est l’équipement idéal pour les cuisines professionnelles ou les fast-foods. On retrouve même certains modèles qui sont compatibles à une utilisation en extérieur ou pour les Food truck.

Cette friteuse a été conçue pour de gros débits. Si elle peut être utilisée par les amateurs, elle a été spécialement construite pour les professionnels de la restauration. La plupart des modèles sont dotés d’une carrosserie en acier inoxydable et équipés d’un allumage piézo. On retrouve également un robinet de vidange disposant d’un débit assez élevé. Ceci permet de procéder à une vidange rapide et améliore l’expérience d’utilisation.

On retrouve également des modèles équipés de dosseret arrière permettant d’évacuer plus efficacement les gaz. La sécurité sur ce type d’appareil est aussi assurée avec une veilleuse et un thermocouple.

L’avantage d’une friteuse foraine gaz est qu’il est possible de frire des pièces de toutes tailles et des beignets dans la cuve sans avoir à se servir des paniers.

Friteuse électrique et friteuse à gaz : quelle est la différence ?

Généralement, la friteuse à gaz est dotée d’une cuve d’huile. Celle-ci est souvent chauffée par un ou plusieurs brûleurs en fonction du modèle en présence. Comme c’est le cas avec les modèles électriques, les modèles à gaz sont équipés d’une zone froide. Cette dernière est chargée de faciliter l’évacuation des particules et des déchets. Il faut noter que les friteuses à gaz sont bien plus économiques que les modèles électriques et sont bien plus nomades. Rappelons également que les modèles à gaz n’ont besoin que d’une source de gaz pour fonctionner : propane ou butane ou du gaz naturel.

Les friteuses à gaz sont également celles qui s’adaptent à une utilisation extérieure comme peuvent le témoigner certains modèles que l’on retrouve sur le marché. Généralement, les modèles de friteuses à gaz sont moins énergivores que ceux électriques. Économiquement, c’est sans aucun doute un gros avantage.

Les critères de choix de la friteuse foraine gaz

Il ne faut absolument pas se précipiter. Un tel appareil a certaines caractéristiques importantes qu’il faut considérer telles que la puissance des brûleurs, le volume de la cuve ou des cuves, la capacité de production et la taille.

La puissance des brûleurs

Chaque aliment que vous désirez cuire a une température de cuisson qui lui est adaptée. La puissance électrique des brûleurs doit donc pouvoir d’adapter à cette température-là. Les professionnels conseillent d’opter pour les friteuses à pré chauffage. Indiquée en KW, vous devez choisir la puissance en fonction du type de friture que vous avez pour habitude de réaliser.

Le volume de la cuve

Dans le choix d’un tel appareil, ce point occupe une place très importante. Au minimum, il faudra opter pour une cuve d’une capacité de 6L. Il le faut si vous désirez obtenir un bon rendement. Les détails et les mensurations de la cuve ne sont pas à négliger.

La capacité de production

Le volume horaire ou la capacité de production horaire est aussi un point très important. Il est étroitement lié à la taille et au nombre de cuves. Il est également lié à la taille de la friteuse. Cette capacité vous permettra d’obtenir le volume de frites réalisées. Donc pour obtenir un plus grand rendement, il faut une plus grande taille. C’est un point alors très important.

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