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Soubassement réfrigéré

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Soubassement réfrigéré

Dans les cuisines professionnelles, la table de travail est un grand espace qui permet la réalisation de diverses préparations. Le cuisinier peut y réaliser toutes sortes de prestations. Cependant, l’un des points encore plus importants dans un établissement de restauration est la conservation des aliments. Pour ce faire, il faudra nécessairement disposer d’un appareil qui génère le froid. C’est dans le but de répondre efficacement à ces besoins que le soubassement réfrigéré a été conçu. Il permet de réaliser différentes préparations et de conserver au frais les ingrédients et les aliments préparés. Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur le soubassement réfrigéré. 

Qu'est-ce qu’un soubassement réfrigéré ?

Un soubassement est un meuble qui permet de réaliser les préparations et de conserver les aliments dans des conditions de températures appropriées. Si vous recherchez une table réfrigérée capable de s’adapter à toutes les cuisines et de répondre aux besoins et sollicitations de tous les professionnels de la restauration, alors le soubassement réfrigéré est l’équipement idéal. Avec un soubassement réfrigéré, vous réussissez à optimiser votre espace de travail. En effet, cette machine associe plan de travail et réfrigération. Elle vous permet de réaliser toutes vos préparations (pâtisseries, boulangeries, boucheries, restaurants, hôtels, snack-bar, etc.) grâce à son plan de travail en inox et de conserver les ingrédients ou les aliments grâce à son espace réfrigéré. Plus besoin de disposer d’un plan de travail à part entière et d’une machine de conservation d’aliments dans la cuisine. La zone de travail se verra optimisée et la circulation sera plus fluide. 

Le soubassement réfrigéré possède des tiroirs qui permettent d’accéder aux étagères à l’intérieur de la machine. Ces étagères permettent de ranger les produits alimentaires à l’intérieur de l’appareil pour une conservation. L’utilisateur bénéficie d’une grande capacité de stockage et d’une facilité d’accès aux produits alimentaires. Le soubassement réfrigéré peut générer le froid dans des températures allant de – 2 à 6 °C. 

Le prix d’un soubassement réfrigéré pour les professionnelles

Il existe une grande variété de soubassements réfrigérés sur le marché. Les différents fabricants proposent aux utilisateurs de nombreux modèles de soubassements réfrigérés pouvant répondre aux besoins les plus variés. Lors de l’acquisition de votre soubassement réfrigéré, il faudra alors opter pour le modèle répond à vos divers besoins et exigences. Le prix d’un soubassement réfrigéré pour les professionnels varie selon les caractéristiques de la machine. En effet, plus les caractéristiques sont importantes, plus le prix de l’appareil est élevé. Comme caractéristiques, vous avez les dimensions, la capacité de stockage, la puissance, les accessoires et autres. Il s’agit d’éléments déterminants qui influent grandement sur la valeur de la machine. Le prix d’un soubassement réfrigéré sur le marché est compris entre 1300 et 3500 euros. Pour plus de détails, n’hésitez pas à visiter la plateforme de vente en ligne. 

Comment choisir sa soubassement réfrigéré

Les soubassements réfrigérés existent effectivement en grand nombre sur le marché. Pour le choix du modèle qui répond parfaitement à vos besoins et attentes, il faudra prendre en considération certains points importants. Ils vous permettront de définir précisément les caractéristiques que vous désirez pour votre machine.  

L’un des premiers critères à prendre en compte est la capacité de stockage de l’appareil. Si votre établissement produit une grande quantité d’aliments, alors il faudra choisir un soubassement réfrigéré avec une grande capacité. Une telle machine vous permettra de conserver beaucoup de préparations. Vous retrouverez sur le marché des modèles de soubassement dotés de 2, 3 ou 4 portes. 

Le plan de travail est l’un des éléments importants du soubassement réfrigéré. Il faut savoir que l’inox est le matériau le plus apprécié pour les équipements de cuisine. L’acier inoxydable est un matériau solide et durable qui se nettoie très facilement. Cependant, vous pouvez aussi opter pour le marbre qui permet d’obtenir ces appareils particulièrement esthétiques. 

Le type de froid de la machine doit aussi être pris en compte. Il s’agit d’un élément important qui influe directement sur la conservation des aliments. Vous avez le choix entre un système de froid statique ou de froid ventilé. Ces deux types de froid sont performants et permettent de conserver les aliments dans les températures appropriées. Le froid statique génère le froid de façon irrégulière dans les tiroirs, ce qui provoque la plupart du temps le givrage. Le froid ventilé permet quant à lui de diffuser le froid de manière homogène dans les tiroirs, ce qui permet de conserver plus efficacement les aliments et d’éviter la surgélation.