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Table réfrigérée avec tiroir

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Table réfrigérée avec tiroir

Dans une cuisine professionnelle, on retrouve différents équipements, les uns aussi importants que les autres. Toutefois, il existe des appareils ou des meubles dont on ne peut se passer en tant que professionnel. Il s’agit notamment des meubles réfrigérés. Ceux-ci sont disponibles en plusieurs catégories et chacune d’elle à un domaine d’utilisation bien précis. Les tables réfrigérées dont nous parlerons ici sont souvent accessoirisées. Elles sont souvent munies de tiroirs et de plein d’autres éléments. Nous nous intéresserons aux tiroirs et plus précisément à leur utilité. La table réfrigérée avec tiroir, qu’est-ce que c’est ? Combien elle vaut ? Et comment la choisir ? Autant de préoccupations auxquelles nous essayerons de répondre.

Qu’est-ce qu’une table réfrigérée avec tiroir ?

La desserte froide, plus connue sous le nom de table de préparation réfrigérée, est un meuble de cuisine polyvalent. Il intervient principalement dans la préparation culinaire. C’est un équipement de cuisine qui s’utilise le plus souvent dans le snacking et permet de réussir des préparations telles que les salades, les sandwichs, les pâtisseries ou encore les burgers. Équipées de roulettes, les tables réfrigérées peuvent se déplacer facilement.

On a deux types de table réfrigérée : celle positive et celle négative. Les tables réfrigérées négatives sont des tables à l’intérieur desquelles l’air qui souffle est toujours à une température inférieure à 0°C. Ce sont donc les tables parfaites pour la congélation des aliments. Elles conviennent plus aux boucheries. La table réfrigérée négative sert en effet à congeler le poisson, la viande, mais aussi les produits laitiers.

Les tables réfrigérées positives quant à elle sont l’inverse de leur homologue. En réalité, celles-ci permettent de conserver les aliments à une température en dessus de 0°C. Les températures à l’intérieur oscillent autour de 3 degrés. La chaîne du froid est respectée et la qualité des aliments est elle aussi préservée. Il est recommandé d’opter à l’achat pour un meuble inoxydable. Cela vous permettrait de respecter les règles d’hygiène.

Revenons à la table réfrigérée avec tiroir. Comme vous l’aurez compris, il s’agit d’une table réfrigérée qui est munie de tiroirs. Le seul problème avec ce modèle de table, c’est qu’il offre un espace de réfrigération moindre. Cependant, chacun des tiroirs est spécialement fabriqué pour accueillir des contenants remplis d’ingrédients. On peut donc facilement y accéder.

Voir aussi :

Table réfrigérée 3 portes

Table réfrigérée 4 portes

Le prix d’une table réfrigérée avec tiroir pour les professionnelles ?

Le prix de tout équipement de cuisine dépend de plusieurs éléments. Selon les caractéristiques du produit, le prix peut-être plus ou moins élevé. Généralement, une table réfrigérée pour professionnel avec tiroir coûte entre 1 398 euros et 4 012 euros. Toutefois, notez bien que vous choisirez votre modèle en fonction des réalités de votre cuisine. Rien ne se fait au hasard.

Comment choisir sa table réfrigérée avec tiroir ?

Le choix d’une table réfrigérée avec tiroir n’est pas toujours simple tant le marché est saturé par une multitude de modèles. Toutefois, en procédant intelligemment, vous pourrez parvenir à vos fins. Comme vous le savez certainement, les tiroirs présents sur une table réfrigérée permettent d’accéder beaucoup plus facilement aux différents produits. Pouvant servir de prolongement à votre saladette, les tiroirs peuvent servir à stocker les aliments que vous n’utilisez que très peu. Si vous désirez aussi changer vos bacs GN, ils représentent également la solution la plus probante. Idem pour la limitation de l’encombrement dans votre espace de travail. 

Cependant, vous devez savoir que la présence de tiroir a une incidence sur l’espace de stockage de la table. En effet, ce dernier est réduit. Donc lors de votre choix, vous devez porter attention à 3 critères principaux : la vue d’ensemble de la contenance du tiroir, l’accessibilité des produits et l’encombrement à l’ouverture. Ceci vous sera d’une grande utilité.