Tables Réfrigérées (Aas901)
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TABLE RÉFRIGÉRÉE
La table réfrigérée professionnelle est un équipement incontournable pour les cuisines de restaurants, hôtels, traiteurs, collectivités ou laboratoires.
Alliant espace de travail et stockage réfrigéré, elle permet de préparer, conserver et organiser les aliments dans des conditions optimales d’hygiène et de sécurité.
C’est une solution indispensable pour les professionnels recherchant efficacité, gain de place et conformité aux normes HACCP.
Sur Le Shopping du Chef, découvrez une gamme complète de tables réfrigérées conçues pour un usage intensif.
Disponibles en version positive (+2 °C à +8 °C) ou négative (-10 °C à -20 °C), nos modèles répondent à tous les besoins des métiers de bouche.
Fabriquées en inox alimentaire, elles offrent robustesse, durabilité et facilité d’entretien, tout en garantissant une température constante dans chaque compartiment.
Table réfrigérée positive : conserve les produits frais (fruits, légumes, viandes, fromages) entre +2 °C et +8 °C.
Table réfrigérée négative : permet de stocker les produits congelés entre -10 °C et -20 °C.
Table à 2, 3 ou 4 portes : adaptée selon le volume d’aliments à conserver et la taille de la cuisine.
Table avec tiroirs : idéale pour un accès rapide aux produits, tout en optimisant l’organisation.
Table saladette : équipée d’un plan de travail et de bacs GN pour une préparation rapide.
Capacité et nombre de portes
2 portes : parfaite pour les petits espaces et les snacks.
3 portes : le bon compromis pour les cuisines à usage régulier.
4 portes : idéale pour les restaurants à fort volume.
Température de fonctionnement
Positive : pour la conservation quotidienne des produits frais.
Négative : pour le stockage longue durée de produits surgelés.
Système de froid
Ventilé : assure une température uniforme et évite la condensation.
Statique : plus économique et silencieux, adapté aux denrées sensibles.
Matériaux et finition
Inox alimentaire : hygiénique, résistant à la corrosion et facile à nettoyer.
Angles arrondis et joints amovibles pour un entretien rapide et une hygiène irréprochable.
Ergonomie et praticité
Les tables sont conçues pour être fonctionnelles, accessibles et modulables :
portes à fermeture automatique,
tablettes réglables,
roulettes verrouillables,
tableau de commande digital,
poignées intégrées.
Consommation énergétique
Les modèles récents sont équipés de compresseurs à haut rendement et utilisent des gaz écologiques (R290, R600A) pour réduire la consommation d’énergie tout en respectant les normes environnementales.
Les tables réfrigérées proposées par Le Shopping du Chef proviennent de fabricants reconnus dans le froid professionnel, tels que Combisteel, L2G, Dalmec, Polar ou Moretti Forni.
Chaque marque propose des modèles adaptés à différents niveaux d’exigence :
Entrée de gamme : robustes et économiques pour les petits restaurants.
Milieu de gamme : parfaites pour un usage quotidien en restauration traditionnelle.
Haut de gamme : pour les cuisines à fort débit ou les établissements gastronomiques exigeant performance et précision.
La table positive conserve les produits frais entre +2 °C et +8 °C, tandis que la table négative stocke les produits surgelés entre -10 °C et -20 °C.
Le choix dépend du type d’aliments que vous devez conserver.
Tout dépend de l’espace disponible et du volume d’activité :
2 portes (250 à 350 L) pour un petit espace.
3 portes (400 à 550 L) pour un usage polyvalent.
4 portes (600 à 800 L) pour une cuisine à fort débit.
Le froid ventilé est recommandé pour une température homogène dans tout le meuble, tandis que le froid statique est plus économique et silencieux.
Oui, toutes les tables réfrigérées professionnelles sont équipées d’un plateau inox supérieur pouvant servir de surface de préparation, résistante et hygiénique.
Les tables réfrigérées positives fonctionnent généralement entre +2 °C et +8 °C, et les négatives entre -10 °C et -20 °C, selon les besoins de conservation.
Les nouveaux modèles consomment jusqu’à 25 % d’énergie en moins grâce à des compresseurs modernes et des gaz réfrigérants écologiques.
Une table de qualité professionnelle peut durer entre 8 et 12 ans, à condition d’être entretenue régulièrement (nettoyage du condenseur, contrôle des joints et dégivrage).
Oui, la plupart des modèles sont montés sur roulettes verrouillables, facilitant le déplacement et le nettoyage du sol.
Nettoyez quotidiennement les surfaces inox avec un détergent doux, videz et désinfectez l’intérieur chaque semaine, et dépoussiérez régulièrement le condenseur pour maintenir la performance du froid.
Une puissance de 250 à 400 W suffit pour une table de 2 à 4 portes, selon le volume et la température ambiante de la cuisine.
Les tables réfrigérées professionnelles sont indispensables pour assurer une conservation fiable, un service rapide et un espace de travail hygiénique.
Elles offrent une solution tout-en-un adaptée à tous les types de restauration : traditionnelle, rapide ou collective.
Le Shopping du Chef sélectionne pour vous des modèles robustes, économiques et conformes aux normes sanitaires, afin de garantir la qualité et la sécurité de vos produits au quotidien.