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Chambre froide boulangerie

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Chambre froide boulangerie

Chambre froide boulangerie

La boulangerie est comprise dans les commerces qui doivent maintenir la qualité des produits qu’elle propose. En effet, pour la sécurité des clients, les aliments doivent être bien gardés. Une chambre froide boulangerie doit nécessairement être installée.

Quel type de chambre froide faut-il pour une boulangerie ?

Que ce soit pour les denrées de base ou pour les produits transformés, il est important de maintenir la chaîne du froid. Pour ce qui est du type de chambre froide à installer au niveau de la boulangerie, il faut tenir compte des besoins ressentis par cette dernière. En effet, boulangerie et pâtisserie sont généralement ensemble. Il faudra donc avec une chambre froide de grandes capacités pour un meilleur stockage.

Un peu comme dans l’agroalimentaire ou encore la restauration, il est possible d’installer les deux types de chambres froides qui sont bien connus. En effet, vous pouvez installer une qui soit positive avec une température comprise entre 0°C et 8°C. Celle négative peut également être installée avec une température inférieure à 0°C.

Comment bien installer sa chambre froide de boulangerie ?

Pour une bonne installation de votre chambre froide de boulangerie, cette dernière doit nécessairement correspondre à vos besoins. Par conséquent, vous devez veiller à faire un excellent choix des matériaux de la chambre frigorifique. Vous devez également choisir la taille de la chambre qui tient compte de vos besoins.

Généralement, c’est une chambre froide sur mesure qui convient pour la boulangerie. Ainsi, vous êtes certain qu’elle répond à vos projets du présent et du futur qu'il s'agisse d'une chambre froide négative ou positive. Une chambre froide classique peut par la suite devenir gênante dans son emplacement ou peut ne plus avoir sa place dans le cadre d’un agrandissement.

Comment choisir votre chambre froide boulangerie ?

Une chambre froide boulangerie doit correctement être bien choisie. Un bon choix vous permet de disposer du meilleur dispositif qu’il soit. Ainsi vous devez garder un regard sur les critères suivants :

Votre besoin

Avant de lancer une boulangerie, il est important d’évaluer la chambre froide nécessaire à cette dernière. En effet, il est recommandé d’avoir une idée précise et claire de l’emplacement de votre chambre froide qu’elle soit positive ou négative. Dans le cas où votre boulangerie n’est pas grande, vous risquez d’avoir des difficultés. En plus du dispositif, vous devez également prendre en compte les accessoires qui vous seront utiles dans la conservation des denrées alimentaires.

Outre l’aspect technique, vous devez prendre en considération l’aspect environnemental et économique. Une chambre froide boulangerie monobloc peut coûter moins cher, mais faire beaucoup de bruit en fonction du modèle choisi.

L’utilité de la chambre froide boulangerie

Une fois l’évaluation des besoins de la boulangerie faite, vous devez passer à l’achat de l’équipement qui va avec pour faire fonctionner la boulangerie. Pour un début, vous devez prendre des équipements de base. Par exemple, vous devez prendre une chambre froide positive pour assurer la conservation des produits laitiers et les fruits. Vous pourrez alors conserver vos produits frais sans utiliser une énormes quantité d’énergie. Ce qui est recommandé pour une chambre froide boulangerie, c’est de prendre des matériels qui fonctionnent, qui sont utiles et qui ne prennent pas beaucoup d’espace.

Les normes et règles à respecter

Les règles et normes s’appliquent partout, même en boulangerie. Avant d’ouvrir une boulangerie, vous devez nécessairement vous informer sur les équipements en vigueur dans ce secteur. Les règles dans le secteur de la boulangerie ne doivent pas être prises à la légère, car une seule erreur peut entraîner de nombreux dégâts. Pour finir en concernant les règles  et normes, vous devez savoir qu’il en existe également pour les fluides frigorigènes. S’informer sur ces dernières vous sera bénéfique.

Combien coûte une chambre froide boulangerie ?

Le prix d’une chambre froide boulangerie est fonction du modèle choisi. Vous avez trois différents modèles dans ce cas.

La chambre froide modulable et démontable

Ce type de chambre froide est rapidement reconnaissable grâce à sa forme en kit. L’atout majeur de ce dispositif, c’est qu’il peut être démonté et remonté rapidement en fonction de vos besoins en boulangerie. La mise en place de cette chambre froide prend 24 heures tout au plus. Pour ce qui est du prix, vous devez dépenser environ 3000 euros pour un équipement d’entrée de gamme.

La chambre froide en préfabriqué indémontable

La chambre froide en préfabriqué indémontable pour boulangerie dispose d’une paroi avec un panneau préfabriqué. Ce dispositif s’installe directement dans votre boulangerie et ne peut plus être démonté une fois la mise en place terminée. Pour ce qui est du prix, cette chambre froide boulangerie est comprise entre 2000 et 4000 euros.

La chambre froide traditionnelle

C’est le tout premier type de chambre froide qui existe avec une meilleure isolation. Elle s’installe aussi directement dans la boulangerie avec un écran vapeur. Pour ce qui est du prix, vous obtenez ce dispositif entre 3000 et 7000 euros.

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