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Pétrin

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Diamond - Pétrin à spirale de 53...

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Diamond - Pétrin à spirale de 53...

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VMI - Pétrin axe oblique AXOplus 95
Pétrin à spirale

VMI - Pétrin axe oblique AXOplus 95

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Pétrin à spirale 38kg/42L Plus
Pétrin

Pétrin à spirale 38kg/42L Plus

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Pétrin

Le pétrin à pizza est l’appareil idéal pour vous aider à réaliser de délicieuses pâtes à pizzas. Cette machine va vous permettre un gain de temps et d’énergie considérable en vous préparant et mélangeant la pâte pour vos pizzas de façon automatique. Pour ce faire vous avez juste à ajouter vos ingrédients, la machine s’occupera du reste.

Le pétrin à pizza professionnel – Adapté à vos besoins

Le Shopping du Chef vous propose une large gamme de pétrins à pizzas. Retrouvez sur notre site des appareils avec des capacités allant de 22 à 53 litres pouvant correspondre aux différents types de pizzérias, petites comme grandes ou même pour si vous êtes un particulier. Ils sont réalisés avec un système mécanique qui est protégé sur les parties en mouvement. La cuve, la spirale et le brise-pâte sont entièrement en acier inoxydable assurant une propreté et une facilité de nettoyage. Nos pétrins sont principalement à spirale, cependant, nous proposons depuis peu une nouvelle génération de pétrins innovante. Leur nouveau fraiseur polyvalent ainsi que leur simplicité d’utilisation et d’entretien vous apporteront un confort et une tranquillité d’utilisation. Nous vous invitons également à venir découvrir une catégorie similaire mais tout aussi indispensables pour votre pizzeria qui est la table à pizza.

 

Pétrins réalisés par les meilleurs fabricants et livrés dans les meilleurs délais

Nous nous engageons depuis déjà plusieurs années à vous proposer les meilleurs produits à des prix défiants toute concurrence. Nos partenaires qui réalisent et nous fournissent les pétrins à pizza professionnels sont des professionnels dans le domaine de réalisation de matériel de pizzeria. Vous pourrez retrouver dans cette catégorie des marques comme Pizzagroup, Resto Italia, Diamond et bien d’autres… Vous pouvez retrouver d’autres articles qui proviennent de ces marques dans la catégorie façonneuse notamment. Lorsque la commande est passée, nous faisons tout notre possible pour vous la livrer dans les meilleurs délais.

 

Si vous ne trouvez pas l’élément que vous cherchez, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou bien par mail et nous feront tout notre possible pour résoudre votre problème, trouver l’article désiré et vous faire le meilleur prix. Le Shopping du Chef est spécialisé dans la vente de matériel CHR depuis plusieurs années. Nous accompagnons nos clients qui sont généralement des professionnels de la restauration et leur proposons le meilleur du CHR à des prix attractifs, vous pouvez trouver d’autres éléments pour équiper votre pizzéria dans notre toute nouvelle catégorie regroupant le matériel pour pizzeria.

Vous aimez faire la cuisson de pain chez vous à la maison. Alors, sachez que la qualité de votre pain dépend considérablement de la teneur de votre pâte malaxée pour l’apprêt du pain. Cependant, le pétrin est la machine la mieux placée pour vous aider dans ce sens. Quelles sont les qualités du pétrin de cuisine ?

 

Différents modèles de pétrin de cuisine

Le pétrin est un appareil de mélange utilisé en cuisine pour pétrir la pâte à pain. Pour ce faire, multiples gammes de pétrins existent sur le marché pour votre satisfaction.

Le pétrin à pâte professionnel

Le pétrin professionnel est l’un des éléments nécessaires que vous devez avoir pour faire vous-même votre pâte à pain ou à pizza à la maison. Sa principale caractéristique est qu’il travaille la solidité de la pâte pour la rendre à la fois homogène et légère. 

Le pétrin professionnel vous permet de gagner en temps et d’avoir une bonne qualité de pâte produite à la fin du processus de pétrissage. Il est constitué d’un bol généralement fait en acier inoxydable. Ce qui lui permet une longévité absolument adaptée à l’emploi professionnel.  Il est très efficace, car il détient un mouvement giratoire qui procure à la pâte une bonne température ainsi que moins de friction et conduisant à un résultat beaucoup plus serein. Il est aussi équipé d’un moteur très puissant dont la puissance varie entre 300 et 1500 kW.

Le pétrin à spirale

Il est ordinairement, le plus utilisé et aussi le moins cher à l’achat. Aussi bien que le notifie son nom, le pétrin à spirale est fait d’un bras en spirale presque identique à un tire-bouchon. Il est muni d’un bol motorisé qui peut pétrifier jusqu’à 40 litres de pâte. Il peut s’adapter à toute quantité de pâte.  C’est un dispositif très rapide pour mélanger qui fait en sorte que le phénomène d’oxydation de la pâte soit ralenti. Parlant de ses avantages, le pétrin à spirale pétrit convenablement et rapidement la pâte. C’est le modèle idéal pour commencer une activité professionnelle.

Le pétrin à axe oblique

Il est plus utilisé par les boulangers parce que très résistant et pratique. Le pétrin à axe oblique est constitué d’un bras positionné en diagonale dans le bol et de 2 ou 3 autres axes favorisant le pétrissage. Toutefois, il est possible de réduire sa vitesse grâce à un frein de cuve. Ce modèle de pétrin oblique vous permet d’obtenir une pâte bien faite et bien stable en teneur de la farine.

 

Le pétrin à bras plongeant

Ce modèle-ci est spécialement réalisé avec deux bras. Il est le spécimen, qui se rapproche plus du pétrissage à la main. Lorsque le dispositif est mis en marche, ses deux bras plongent dans la cuve, mélangent la pâte, la ressortent, l’étirent et la remettent dans la cuve. Il imite parfaitement le geste de la main.

Son mouvement est comparable au mouvement des bras du pâtissier qui pétrit la pâte à la main. Le pétrin à bras plongeant améliore le développement rapide de la maille gluténique. Il est le plus performant mais aussi le plus cher. Au cas où vous aurez besoin d’un pétrin exceptionnellement fort pour vos activités, celui-ci vous conviendrait le mieux. Il vous favorise l’obtention d’une pâte impeccable.

 

Mode d’emploi du pétrin de cuisine

L’utilisation du pétrin à cuisine est très simple. D’abord, démarrez toujours lentement votre appareil, pour ne pas renverser de part et d’autre, de la cuisine, le contenu de votre bol. Ensuite, lorsque vous observez un durcissement progressif du mélange, vous pouvez augmenter la rapidité jusqu’à atteindre la vitesse maximale selon vos besoins.

De même, il faudra suivre de près votre pâte selon le temps adapté pour son pétrissage. Ainsi, il vous faudra en moyenne 10 minutes pour apprêter une pâte levée de pizza par exemple. Enfin, il est recommandé de passer au nettoyage de votre pétrin après chaque usage afin d’en préserver la résistance.

 

Pour finir, l’utilisation de pétrin pour vos cuisines vous donne un caractère professionnel absolu. Il vous permet d’avoir une pâte tendre et homogène, qui donnera à votre pain ou pizza un gout remarquable et apprécié. Alors, pour en choisir un, il faudra vous définir vos besoins afin de déterminer le modèle qui vous convient le plus et qui va avec la qualité de pâte que vous produisez.