Table réfrigérée 4 portes

En tant que restaurateur, il est impossible de se passer d’une table réfrigérée. C’est l’un des indispensables à avoir dans sa cuisine. Il s’agit là d’un équipement de cuisine pouvant intervenir dans de nombreux milieux de la restauration tels que les sandwicheries, les pizzerias, les boulangeries ou encore les friteries. Équipements aux multiples fonctions, vous avez la possibilité de concocter tous vos repas directement sur le plan de travail tout en ayant à votre disposition un espace de congélation et de stockage juste en dessous. Notons que sur le marché, il existe différents modèles de table réfrigérée notamment les modèles 4 portes. Ceux-ci sont très pratiques. Découvrons-les !

Qu’est-ce qu’une table réfrigérée 4 portes ?

La table réfrigérée 4 portes est comme son nom l’indique un équipement de cuisine équipé de 4 portes pouvant se fermer. Ces modèles de desserte réfrigérée ont de très grandes capacités et permettent à leurs utilisateurs de conserver leurs préparations dans de bonnes conditions. Cet équipement est capable d’accueillir des milliers d’euros de marchandises. Il s’agit d’un dispositif qui est destiné aux établissements à grands rendements et à grande capacité. Son dosseret est son principal point positif.

Le dosseret, c’est quoi ? C’est ce composant de la table réfrigérée 4 portes qui empêchent les aliments de tomber derrière celle-ci. Si vous voulez maintenir votre cuisine propre et surtout hygiénique, le dosseret est l’élément essentiel qui doit se retrouver sur votre table. Généralement, les aliments sont conservés à une température comprise entre -18°C et -22°C pour les modèles négatifs et à plus de 0°C pour les modèles positifs. Notons que tous les modèles de table réfrigérée ne sont pas dotés de dosseret.

Le matériau de fabrication le plus utilisé pour cet équipement de cuisine est l’acier inoxydable. C’est un matériau suffisamment solide qui permettra à votre table de vivre bien plus longtemps. Les tables réfrigérées 4 portes sont souvent dotées de roulettes. Grâce à celle-ci, l’équipement peut facilement se déplacer d’un point A à un point B.

Voir aussi : Table réfrigérée 3 portes

Le prix d’une table réfrigérée 4 portes pour les professionnelles ?

Comme c’est souvent le cas pour ce genre d’équipement, le prix varie en fonction des caractéristiques du produit. Il varie en fonction de la capacité, du volume, de la présence ou non d’accessoires et de bien d’autres détails. Il existe sur le marché des modèles avoisinant les 10 000 euros et d’autres encore avoisinant les 1000 euros. Vous recevrez plus de précisions sur les lieux de vente.

Comment choisir sa table réfrigérée 4 portes ?

Sur le marché, plusieurs modèles de table réfrigérée sont disponibles. Il y en a de 2 à 4 portes. Celui pour lequel vous opterez devra être en adéquation avec l’espace que vous avez à disposition dans vos locaux. Cela dépendra également de vos différents besoins de stockage, car, oui, les besoins varient d’un établissement culinaire à un autre. Plusieurs autres éléments doivent être considérés lors du choix de sa desserte réfrigérée. Il s’agit entre autres du type de froid.

Sur le marché, vous trouverez des tables réfrigérées négatives et des tables réfrigérées positives. Pendant que les premières permettent de conserver les aliments à une température inférieure à 0°C, les secondes assurent la conservation des aliments à une température supérieure à 0° C. Notons toutefois qu’elles n’excèdent pas les 3°C. À ce niveau, il vous faudra aussi faire un choix : aliments à conserver à des températures négatives ou surgelés ? Ou d’un autre côté, aliments frais. 

Vous devez également vous poser cette question : froid ventilé ou froid statique. Ce sont là des questions que vous devez nécessairement vous poser afin de ne pas regretter le choix que vous aurez fait.