TRANCHEUR PROFESSIONNEL

Appareil indispensable dans une boucherie, une charcuterie ou encore chez un traiteur, le trancheur professionnel est très prisé par les professionnels de la restauration. Il sert à trancher de fines ou épaisses tranches de viande avec une régularité irréprochable. Il sert également à couper du pain et d’autres aliments. Vous envisagez l’achat d’un trancheur professionnel pour vos besoins, il faudra disposer de certaines informations nécessaires. Découvrez dans cet article, tout ce qu’il faut savoir sur le trancheur professionnel.

Le trancheur professionnel

Le trancheur professionnel se présente comme la solution idéale pour tous les besoins et sollicitations en ce qui concerne la découpe parfaite de viandes et autres aliments. À cet effet, il se retrouve principalement dans les charcuteries, les boucheries, les grandes surfaces, pizzerias, etc.

Comme son nom l’indique, le trancheur professionnel est un appareil qui vous permettra de réaliser de parfaites fines ou épaisses tranches de viande (boudin, jambon, saucisson, etc.). Le grand succès de cette machine réside principalement dans la fraicheur des aliments qui seront proposés aux consommateurs. Le trancheur professionnel apporte de nombreux avantages à l’utilisateur dans la découpe et le traitement des divers aliments dont entre autres la viande. 

Le choix de votre trancheur professionnel va non seulement dépendre de vos besoins, mais également de votre activité professionnelle. Vous devrez également prendre en compte différents éléments lors du choix de votre machine.

L’utilisation d’un trancheur professionnel

Bien avant de vous lancer dans la recherche de la machine parfaite qui dispose des caractéristiques pouvant subvenir à vos besoins, vous devez au préalable déterminer précisément son usage selon votre activité professionnelle.

La fréquence d’utilisation

Il est important d’évaluer la fréquence d’utilisation de votre trancheur professionnel. Si vous comptez utiliser votre appareil environ une fois par mois, alors un trancheur professionnel d’entrée de gamme vous conviendrait parfaitement.

Dans le cas où votre usage sera davantage intensif, il est préconisé de vous tourner vers un modèle haut de gamme qui vous offrira une excellente qualité durant de longues années.

Les aliments à découper

Le trancheur professionnel peut aussi bien aider à découper du pain que la charcuterie, la viande ou encore le fromage. Cela dit, tout va dépendre de l’usage que vous envisagez de faire avec le trancheur. Les besoins et sollicitations au quotidien seront bien sûr différents si vous comptez trancher des kilos de viandes.        Au quotidien ou tout simplement du pain.

Il existe sur le marché des modèles multifonctionnels qui permettent de trancher aussi bien la viande que les légumes ou le pain. Au même moment, d’autres sont fournis avec une lame particulièrement conçue pour réaliser un seul type de découpe et pour un seul aliment.

L’un des avantages à utiliser le trancheur professionnel est de montrer aux consommateurs que vous êtes engagés à travailler uniquement avec des aliments frais. Un tel appareil vous donnera également la possibilité de réaliser des économies en achetant du jambon entier plutôt qu’en tranche, qui se révèle bine plus cher. 

Le choix des dimensions de la lame

Le diamètre de la lame est un détail important lors du choix de l’appareil. Il faut savoir que plus votre lame est grande, plus le prix sera important. La capacité de découpe de la lame déterminera l’épaisseur des tranches que réalisera le trancheur sur l’aliment en un seul mouvement. Un trancheur professionnel doté d’une lame de 250 à 300 mm est le choix idéal pour les besoins d’un restaurateur. 

Il est essentiel de choisir la dimension de la lame en fonction des aliments que vous allez traiter. La même lame qui servira à trancher du jambon ne pourra pas servir à couper de la rosette. La taille de la lame étant ajustable, il vous sera facile de découper et de trancher différents aliments.

La vitesse de rotation

La vitesse de rotation du trancheur se mesure en tours par minute. C’est un point important à aborder pour vous permettre de décider. La vitesse de rotation vous permettra de réaliser des coupes précises et rapides sans fournir aucun effort particulier. 

En général, les vitesses sont comprises entre 250 et 400 tours par minute. Gardez à l’esprit que plus votre lame est grande, plus la vitesse sera lente. La puissance que possède votre trancheur entre en jeu à ce moment. Si vous choisissez une grande lame, il faudra privilégier une machine avec une grande puissance.

La puissance

Plus votre trancheur sera puissant, plus vous bénéficierez d’un excellent rapport qualité prix. Avant l’achat, n’hésitez pas à vérifier si le modèle choisi vous permettra de réaliser des coupes rapides.