Cutters

Réalisez vos farces et vos autres préparations charcutières grâce à notre sélection de cutters de boucherie

Quand on est boucher et charcutier, la réalisation de farce ou de viande hachée est une préparation quotidienne qui doit être exécutée avec précision et justesse. C’est pourquoi le recours à une machine professionnelle est indispensable dans votre quotidien. Découvrez notre gamme de cutters de boucherie destinés à un usage professionnel. Très efficaces et de qualité, ils sauront être de précieux alliés dans vos préparations.

Le cutter à viande est un matériel professionnel incontournable dans les laboratoires des bouchers et des charcutiers. Grâce à leur vitesse modulable, le cutter de boucherie réduit en chair très rapidement toutes les sortes de viandes : bœuf, porc, volailles, etc. Cet outil indispensable pour tous les métiers de bouche peut-être également utilisé dans d’autres commerces, notamment ceux de l’agroalimentaire. Cette machine possède une lame, appelée tête à couteaux, possédant un tranchant précis et net. Nos morceaux de viande sont hachés et mixés à la bonne taille en quelques instants. Très polyvalent, cet appareil multifonction permet de réaliser toutes sortes de farces, mais aussi de la viande hachée ou mixée, ingrédients de base pour la réalisation de mousses et d’autres préparations en charcuterie. La tête à couteaux de l’appareil est facilement ajustable. Vous pouvez ainsi calibrer la taille de vos découpes et réaliser des farces fines selon vos recettes et les envies de vos clients. Un couvercle permet d’éviter les projections pendant le découpage de la viande, même quand l’appareil fonctionne à grande vitesse.

Notre sélection de cutters de boucherie professionnels vous permet de travailler plus efficacement et dans le respect des normes de sécurité alimentaire. Fabriqués en titane et en acier inoxydable pour certains des éléments, nos matériels professionnels sont faciles à utiliser et à nettoyer, ce qui vous permet de répondre facilement aux normes d’hygiène et de gagner en productivité. Vous pouvez aussi les passer au lave-vaisselle. Différents éléments sont démontables pour garantir un entretien optimal : couteaux, cuve, etc. Très puissants, ils sont équipés de deux moteurs : une pour les lames et l’autre pour la vitesse de la cuve. L’épaisseur du bâti garantit la robustesse de la cuve et l’absorption de vibration. Votre appareil ne bouge pas même à grande vitesse ! Vous hésitez entre plusieurs modèles de cutters ? Nos conseillers sont à votre écoute pour trouver avec vous l’appareil idéal à votre activité. Alors, n’hésitez pas à nous contacter !

Lorsqu’on travaille dans une charcuterie ou une boucherie, il est essentiel de pouvoir réaliser des farces ou de la viande hachée au quotidien avec une excellente précision. Il en va de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle. C’est la raison pour laquelle, le recours à une machine professionnelle est incontournable. Les cutters de boucherie sont des appareils innovants conçus en vue d’apporter une solution adaptée aux professionnels de la restauration. Ce sont des outils professionnels qui offrent à l’utilisateur confort, efficacité, rapidité et précision dans toutes les taches de préparation de la viande. Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur les cutters.

Le cutter de boucherie, c’est quoi ?

Le cutter à viande est équipement professionnel qui se retrouve dans toutes les boucheries et les charcuteries. Il s’agit d’une machine spécialement adressée aux charcutiers et aux bouchers qui permet de réduire très rapidement la viande en chair. Il s’applique à toutes sortes de viande, dont le bœuf, le porc, la volaille, l’agneau, etc. Le cutter à viande se révèle être l’instrument professionnel par excellence pour réaliser efficacement des farces et autres préparations charcutières. Il est donc équipé des accessoires performants et innovants qui lui permettent d’exécuter très rapidement le hachage des viandes. Si vous dirigez un établissement spécialisé dans le traitement de la viande, cette machine est l’outil idéal pour améliorer votre service et augmenter votre productivité.

Les caractéristiques des cutters

Le cutter à viande se démarque comme l’un des meilleurs appareils professionnels pour le traitement de la viande. Avec sa vitesse parfaitement ajustable, il est en mesure de réduire en chair en un temps record différentes sortes de viandes. C’est un outil incontournable pour tous les métiers de bouche. Il se révèle aussi d’une grande utilité pour d’autres établissements, en particulier ceux qui sont spécialisés dans l’agroalimentaire.

Le cutter possède une lame appelée tête à couteaux qui est caractérisée par un tranchant précis et propre. Les morceaux de viande se voient hachés, mais aussi mélangés à la bonne taille en seulement quelques secondes. C’est un appareil multifonction qui permet d’effectuer différentes sortes de farces ainsi que de la viande hachée ou encore mixée. De quoi obtenir les ingrédients nécessaires à la confection de mousses et autres préparations. Il faut savoir que la tête à couteaux du cutter à viande est un accessoire ajustable. L’utilisateur a donc la possibilité de définir la taille des découpes et de réaliser des farces très fines. Tout dépendra de la recette à préparer ou du besoin du client. La machine est aussi dotée d’un couvercle qui sert à parer les projections de viandes durant le traitement, et ce même si le moteur tourne à vitesse maximale.

Sachez que les cutters sont dotés de 2 moteurs : un moteur pour le fonctionnement des lames de la machine et un autre moteur pour la vitesse de la cuve.

Des cutters de boucheries professionnels adaptés aux besoins des utilisateurs

On retrouve sur le marché une très grande variété de cutters à viande proposés par de nombreux fabricants. Chaque modèle est proposé avec des caractéristiques et des fonctionnalités différentes. Le but est de mettre à la disposition des professionnels toutes sortes de machines pouvant répondre à n’importe lequel de leurs besoins. Les cutters proposés permettent clairement aux charcutiers et aux bouches de travailler plus efficacement et d’améliorer la présentation de leurs produits, tout cela dans le strict respect des normes de sécurité alimentaire en vigueur. Les modèles sont conçus en titane et en inox, ce qui facilite l’entretien et l’utilisation au quotidien. Les éléments comme la cuve, les couteaux et autres peuvent être démontés.

L’épaisseur des machines permet de bénéficier d’une cuve robuste et facilite l’absorption des vibrations. De cette façon, même à grande vitesse, le cutter à viande ne bouge absolument pas d’un pouce.

Cutter 11 litres – Dadaux

Il s’agit d’un modèle de cutter à viande proposé par la marque Dadaux. La machine présente une capacité de 11 litres pour le traitement de la viande et d’un poids de 55 kg. Elle est dotée d’un moteur triphasé, avec 2 vitesses (1200 et 2800 tours par minute), de 3 têtes de couteaux, d’une cuve pouvant aller jusqu’à 14 tours par minute.

Cutter Titane 23 litres – Dadaux

Ce modèle de cutter en titane est proposé par Dadaux. Il est doté de deux moteurs avec 2 vitesses et d’une cuve en inox d’une épaisseur de 2 cm. Le faible jeu entre le couvercle et les couteaux permet de réaliser des farces très fines en un temps record.