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Four à pizza

Le four à pizza est un matériel à ne pas négliger si vous souhaitez réaliser de bonnes pizzas. Le choix est vaste et il est parfois difficile de trouver l’article qui pourra correspondre à votre restaurant ainsi qu’à vos attentes. Nous vous proposons sur le Shopping du Chef une large liste de fours à pizza professionnels de tous les types différents et pouvant donc s’adapter à toutes vos requêtes.

Le four à pizza professionnel : la fourniture principale d’’une bonne pizzeria

Retrouvez sur notre site des fours à pizza à gaz, à bois, des fours rotatifs ainsi que convoyeur. Si besoin, vous pouvez aussi trouver des fours mixtes, c’est-à-dire qu’ils peuvent par exemple fonctionner au gaz mais également au bois. Cette fonctionnalité vous permet d’avoir plus de libertés quant à la réalisation de vos pizzas mais cela va aussi jouer sur le goût. D’une capacité de 1 pizza pour les plus petits fours destinés aux petits commerces ainsi qu’aux particuliers à 24 pizzas pour les plus gros, le four à pizza idéal pour votre restaurant est très certainement sur notre site. Nous vous invitons également à venir découvrir une catégorie similaire mais tout aussi indispensables pour votre pizzeria qui est : bouleuse diviseuse.

 

Four à pizza – Des fabrications de bonne qualité

Le Shopping du Chef est partenaire avec de nombreux fournisseurs et fabricants qui sont spécialisés dans la réalisation de fours à pizzas professionnels. Ce sont des marques de connues et reconnues dans leur domaine qui cherchent sans cesse à améliorer la qualité de leurs produits en vous proposant le prix le plus accessible possible. Vous pouvez retrouver sur notre site des fabricants comme GGF, Morello Forni, Zanolli, Pizzagroup, Cuppone et bien d’autres. Ils réalisent également des pétrins à pizzas, aussi disponibles sur notre site.

Les différentes marques qui ont été citées au-dessus sont toutes italiennes, le pays qui a donné naissances aux pizzas. Nos partenaires essaient donc de transmettre la tradition de la pizza, vrai plat emblématique de le culture italienne à travers leurs fours à pizzas.

 

Si vous ne trouvez pas l’élément que vous cherchez, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou bien par mail et nous feront tout notre possible pour résoudre votre problème, trouver l’article désiré et vous faire le meilleur prix. Le Shopping du Chef est spécialisé dans la vente de matériel CHR depuis plusieurs années. Nous accompagnons nos clients qui sont généralement des professionnels de la restauration et leur proposons le meilleur du CHR à des prix attractifs, vous pouvez trouver d’autres éléments pour équiper votre pizzéria dans la catégorie qui regroupe tout le matériel pizza.

D’origine italienne, la pizza est aujourd’hui un repas dont tout le monde raffole. Pour autant, il faut déjà que vous puissiez la préparer avec un gout exquis et succulent. Pour ce faire, vous disposez, que vous soyez professionnels ou particuliers des fours à pizza. Quelles sont les caractéristiques d’un four à pizza ? Quels sont ses avantages ? Découvrez-le dans cet article.

Caractéristiques techniques d’un four à pizza :

Selon vos préférences, que vous aimiez votre pizza avec une pâte fine ou épaisse, croustillante ou tendre, vous avez besoin d’un bon matériel pour réussir la pizza de votre goût. Le four à pizza est un équipement fiable en plus de permettre une cuisson rapide.

Pour réaliser de délicieuse pizza, il répond à toutes vos attentes, avec un rendement nettement supérieur au four traditionnel. Qu’il s’agisse du modèle à bois, électrique ou à gaz, chacun dispose de ses propres caractéristiques. On distingue également des modèles professionnels qui sont confectionnés en différentes tailles selon le nombre de pizzas qu’ils peuvent contenir.

Le four à pizza gaz :

C’est le modèle adéquat pour une bonne cuisson grâce à sa capacité à atteindre rapidement de forte température. En effet, la température idéale de cuisson de la pizza étant de 400°C, le four à gaz peut atteindre jusqu’à 500°C dans un intervalle de temps très court (entre 10 à 15 minutes). Il assure la cuisson d’une pizza en à peine 60 secondes, ce qui est idéal pour obtenir une cuisson homogène, permettre à la pâte de gonfler sans que la sauce n’ait le temps d’imprégner la pâte.

Le four à pizza électrique :

Avec un aspect plus moderne que les autres, le four électrique est le plus pratique pour l’intérieur. Néanmoins pour des raisons de sécurité, il ne peut pas atteindre des températures aussi élevées comme le modèle à gaz ou à bois. Il atteint quand même une température allant jusqu’à 400°C. Ce qui permet aussi de faire cuire correctement la pizza. Son seul vrai inconvénient est le temps qu’il doit pendre pour atteindre la température de cuisson. En effet, il faut attendre 40 voire 60 minutes. Une fois cette température atteinte, la pizza cuit en l’espace de 4 à 6 minutes.

Le four à pizza à bois :

Avec un côté traditionnel, le four à pizza à bois est le meilleur choix à faire si vous voulez profiter du bon vieux goût du four traditionnel, tout en bénéficiant de ses avantages. En effet, grâce à sa voûte en brique ou en acier, il atteint facilement la température de 500°C. L’inconvénient avec un tel modèle est qu’il faut régulièrement s’assurer d’avoir un bon niveau de feu pour une cuisson optimale.

En effet, il fonctionne grâce à la combustion de granulés de bois et d’une pierre réfractaire qui permet de repartir convenablement la chaleur dans le four pour une cuisson optimale. Il est souvent conçu pour l’extérieur de votre maison et peut aisément faire office de barbecue.

Pourquoi opter pour un four à pizza ?

Comme son nom l’indique, un four à pizza est conçu spécialement pour la cuisson du repas du même nom. Il possède donc les caractéristiques nécessaires pour vous permettre de cuire votre pizza dans les meilleures conditions. Non seulement il vous assure un délai rapide mais la meilleure température de cuisson.

En effet, la plupart des fours traditionnels ne peuvent pas atteindre de forte température en un temps record. Il leur faut au moins 15 minutes pour atteindre 250°C. Or une bonne pizza doit cuire entre une ou deux minutes à 400°C. Le résultat est que la cuisson doit durer plus longtemps et elle ne sera pas homogène.

Ainsi, contrairement à ces derniers, les fours à pizza assurent une cuisson homogène qui permet d’obtenir une pâte croustillante et une texture moelleuse. Dotés pour la plupart de thermostat qui permet de réguler la température, ces fours à pizza peuvent servir à cuire d’autres aliments tels que la viande, des lasagnes, des bruschettas, ou des quiches... Selon le modèle, il peut aussi vous permettre de réchauffer vos repas. 

Avec sa facilité d’usage, vous n’avez plus besoin de vous faire livrer de la pizza ni de vous rendre dans la pizzeria du coin de la rue. Vous n’avez qu’à vous faire plaisir et à votre famille avec un four à pizza de votre choix.