Four rotatif gaz

Utiliser un four est souvent utile pour faire cuire du pain, des pizzas et bien d’autres aliments. Vous êtes un particulier ou un professionnel et vous désirez vous procurer un four pour la maison ou pour votre activité ? Pensez à prendre un four rotatif à gaz pour ses nombreux avantages.

Description technique du four rotatif à gaz

Il est construit en plusieurs tailles selon les spécificités de chaque constructeur, peut peser jusqu’à 2000 kg selon la taille, d’une puissance gaz qui varie selon les objectifs de son utilisation. Il est très adapté pour la cuisson de produit de boulangers et de pâtissiers.

Le four rotatif à gaz est un modèle construit en acier inoxydable qui possède des portes qui s’ouvrent de l’intérieur. Il est doté d’un tableau de commande digital très facile à utiliser et bien résistant aux fortes températures que peut atteindre le four.

Par ailleurs, il possède un système d’isolation thermique en laine de verre pour efficacement contenir la chaleur à l’intérieur du four. Ceci permet également d’éviter une surchauffe et d’occasionner du coup la perte d’énergie. Le four rotatif à gaz permet donc de réaliser vos pizzas tout en effectuant des économies sur votre facture d’électricité.

Ce modèle de four doit son nom à son chariot rotatif à plusieurs niveaux qui se fixe par crochet ou par plateau tournant. Il tourne sur lui-même durant toute la cuisson. Ce qui permet afin  de permettre de bien faire cuire à chaque niveau, et son brûleur en gaz qui assure l’alimentation du four en énergie. La majorité de ces modèles sont dotés d’un moteur spécial pour une rotation indépendante du chariot. Certains fours possèdent deux places de chariots pour une grande capacité de production. Quant aux  chariots, ils disposent de plusieurs niveaux pouvant atteindre 18 et parfois plus.

Comme autre caractéristique, le four rotatif à bois dispose d’un thermostat de sécurité pour contrôler la température à l’intérieur. La variation de température est lue grâce à un affichage digital. Il est doté d’une chambre de combustion en acier oxydable à l’arrière de la machine pour une utilisation optimale toute la journée.

Conçu avec des charnières surdimensionnées à toute épreuve, ses portes sont faites avec de large hublot et un éclairage interne. Ce qui vous permet de suivre aussi la cuisson des yeux. En outre, le four rotatif à gaz est aussi très apprécié pour sa chambre de cuisson doté de briques réfracteurs à chaque niveau. Cette caractéristique favorise une cuisson parfaite, rapide et homogène. Le dispositif est également doté de générateur de buée pour dorer et rendre croustillante vos pains ainsi que d’une hotte d’évacuation.

Quelle capacité de four rotatif à gaz pour un professionnel ou un particulier ?

Il existe sur le marché une large gamme de four rotatif à gaz pour des particuliers comme pour des professionnels selon les besoins de chacun. La préparation des produits de professionnels tels que les boulangers nécessite d’avoir un four d’une certaine taille et d’une plus grande capacité.

Les modèles appropriés disposent de plusieurs plaques de chariot allant jusqu’à une vingtaine, la taille d’une plaque étant de 800mm de large et 1000mm de long. Ils sont de grande puissance mais variés selon chaque appareil. Par exemple, il y a des modèles de 6000kcal/h pour -70kw de puissance thermique et d’autres modèles de 55000Kcal/h avec une puissance thermique -64Kw et qui pèsent 1350kg.

Les particuliers pourront opter pour des modèles plus petits avec un ou deux niveaux de chariots. Il s’agit de modèle pesant à peine 300 kg, de dimensions 1,5 mètre de haut et 1 mètre de large qui peut facilement s’incruster dans votre cuisine. Ils sont dotés de brûleurs de capacité comprise entre 15 et 30 Kw.

Pourquoi choisir un four rotatif à gaz

Le four rotatif à gaz présente plusieurs avantages qui font de lui un modèle idéal pour cuire du pain et vos produits de pâtisserie.

Il est pratique et simple d’utilisation. Grâce son interrupteur thermostatique, vous pouvez contrôler la température à l’intérieur du four et suivre les variations grâce à un thermomètre numérique. Ensuite, ce four offre une certaine rapidité de cuisson que n’offrent pas les autres fours. Le four à gaz a la particularité d’atteindre rapidement de haute température, ce qui permet de cuire plus rapidement les aliments. Il faut également reconnaître qu’il s’agit du modèle le plus économique des fours grâce à son alimentation d’énergie en gaz qui est  moins chère que l’électricité. Ainsi, grâce à son système d’isolation thermique, il permet de forte économie d’énergie.