La portionneuse P40 est conçue pour obtenir des portions de pâte en continue sans altérer le processus qui consiste à faire lever la pâte.
Le remplacement simple et rapide du cône d’extraction et/ou du type de contacteur permet d’obtenir des portions de poids différents, allant de 20 g à 800 g avec une production horaire qui peut aller de 70 à 280 kg.
La portionneuse P4O, entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, est équipée d’une cuve d’une capacité de 40 kg. Sa forme sans angles ainsi que sa finition spéciale garantissent un nettoyage rapide et facile et une durée de vie intacte dans le temps.
La portionneuse P40 peut être fournie avec :
- des accessoires en téflon selon la technique FEP NO STICK
- différentes visses sans fin pour différents types de pâte
Cette flexibilité propre à la P40 permet de travailler des pâtes très différentes entre elles : de la pâte dure et collante à la pâte sans gluten.
Ensemble avec, un temporisateur réglable par l’intermédiaire de l’affichage digital, et un levier mécanique, permettant des modes différents de travail, afin de déterminer le poids final des portions.
Grâce à son volume réduit, à sa flexibilité et à sa facilité d’utilisation, la portionneuse P40 représente une aide non négligeable pour les petits- moyens ateliers cuisine (pizzérias, confectionneurs de piadine, boulangeries, kébab etc.) en accompagnant l’opérateur dans son travail minutieux et répétitif.
Equipée de dispositifs de sécurité soumis aux plus sévères réglementations mondiales, elle peut être également livrée avec la bouleuses Kali pour la production en série de produits finis.
