Produits Acfri

SURGÉLATION

Viennoiseries crues (60g) 60 min :

11 kg de +20°C à -18°C.

Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min :

20 kg de +3°C à -18°C à cœur.

REFROIDISSEMENT RAPIDE * Cycle standard 110 min :

50 kg de +65°C à +10°C à cœur (+3°C en moyenne produit).

Cycle standard 90 min :

40 kg de +65°C à +10°C à cœur 

REFROIDISSEMENT RAPIDE *

Cycle standard 110 min :

80 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.

Cycle court 80 min :

70 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.

SURGÉLATION

Test purée type ACFRI 270 min :

40 kg de + 65°C à – 18°C à cœur.

Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min :

40 kg de + 3°C à – 18°C à cœur.

- Capacité 2 chariots GN 1/1 ou 1 chariot GN 2/1 ou 600 x 400 mm

Ferrage à droite

CONDITIONS DE TRAITEMENT :

REFROIDISSEMENT RAPIDE *

Cycle standard 110 min :

140 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.

Cycle court 80 min :

80 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.

SURGÉLATION

Test purée type ACFRI 270 min :

40 kg de + 65°C à – 18°C à cœur.

Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min :

35 kg de + 3°C à – 18°C à cœur.

CONDITIONS DE TRAITEMENT :

REFROIDISSEMENT RAPIDE *

Cycle standard 110 min :

140 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.

Cycle court 80 min :

80 kg de + 65°C à + 10°C à cœur.

SURGÉLATION

Test purée type ACFRI 270 min :

40 kg de + 65°C à – 18°C à cœur.

Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min :

35 kg de + 3°C à – 18°C à cœur.