Arrière bar réfrigéré traversant

L’arrière bar réfrigéré traversant est un équipement conçu spécialement pour optimiser la fluidité du service dans les bars, restaurants, hôtels et établissements de nuit. Contrairement aux arrière bars classiques, il est doté de portes à l’avant et à l’arrière, permettant un accès recto-verso. Cette configuration unique facilite le travail du personnel, améliore la rapidité du service et valorise les boissons stockées.

Ce type d’arrière bar se destine aux établissements haut de gamme, aux bars d’hôtels, aux lounges et aux discothèques où la rapidité et l’ergonomie sont primordiales. Avec des finitions en acier inoxydable ou en acier peint noir, des portes vitrées ou pleines, battantes ou coulissantes, il s’adapte à toutes les configurations professionnelles.

Les différents types d’arrière bars réfrigérés traversants

Arrière bar traversant 1 porte

Compact, il est idéal pour les petits espaces où un accès recto-verso est nécessaire. Disponible en version porte pleine ou vitrée, il convient aux bars d’hôtels et aux comptoirs de petite taille.

Arrière bar traversant 2 portes

C’est le format le plus répandu. Il permet de stocker un volume conséquent tout en facilitant le service simultané côté salle et côté bar.

Arrière bar traversant 3 ou 4 portes

Destinés aux établissements à fort débit, ces modèles offrent une capacité de stockage importante (jusqu’à 700 litres). Ils sont conçus pour les discothèques, brasseries et hôtels à forte fréquentation.

Portes vitrées

Les modèles vitrés mettent en valeur les boissons et permettent aux clients de visualiser directement l’offre disponible. Un éclairage LED intérieur améliore encore cette visibilité.

Portes pleines

Plus sobres, les portes pleines privilégient l’isolation et la robustesse. Elles réduisent la consommation énergétique et protègent les boissons de la lumière.

Portes battantes ou coulissantes

• Battantes : ouverture classique, plus adaptée aux grands comptoirs.

• Coulissantes : parfaites pour les espaces réduits ou les bars où le personnel circule beaucoup.

Les critères de choix d’un arrière bar traversant

La capacité de stockage

Les modèles traversants offrent une capacité allant de 300 à plus de 700 litres selon le nombre de portes. Cela correspond à 150 à 500 bouteilles selon leur format.

Le type de boissons à stocker

Les clayettes réglables permettent d’adapter l’espace pour les bières, sodas, jus de fruits, eaux ou bouteilles de spiritueux. Certains modèles acceptent aussi des bouteilles spéciales (champagne, magnums).

La régulation de la température

Un arrière bar traversant doit maintenir une température constante entre 2 °C et 8 °C malgré des ouvertures fréquentes des deux côtés. Les modèles professionnels intègrent des régulateurs électroniques et un affichage digital.

Le choix du matériau

• Inox : robuste, hygiénique, élégant, idéal pour les hôtels et bars premium.

• Acier peint noir : design moderne, très apprécié dans les bars et discothèques.

L’ergonomie et la productivité

• Accès recto-verso pour un gain de temps.

• Portes à fermeture automatique.

• Clayettes réglables et renforcées.

• Éclairage LED pour la mise en valeur des produits.

La consommation énergétique

Un arrière bar traversant fonctionne en continu. Il est donc essentiel de choisir un modèle économe en énergie, avec compresseur performant et isolation renforcée.

Marques et gammes d’arrière bars traversants

Polar Série U

Propose des modèles haut de gamme avec options de tiroirs, portes vitrées et régulation électronique avancée.

Combisteel

Marque polyvalente avec des modèles noirs ou inox, vitrées ou pleines, très appréciés pour leur rapport qualité/prix.

Furnotel

Spécialiste des arrière bars skinplate avec groupes logés ou déportés, offrant une grande capacité et une robustesse adaptée aux environnements intensifs.

Mercatus

Propose des modèles en inox haut de gamme, conçus pour les bars et restaurants premium.

Nosem

Fabricant reconnu pour ses modèles traversants skinplate, pleins ou vitrés, avec une grande capacité et une durabilité élevée.

Questions fréquentes sur les arrière bars réfrigérés traversants

Quelle différence entre un arrière bar classique et un arrière bar traversant ?

Un arrière bar classique s’ouvre uniquement côté bar, tandis qu’un traversant est accessible des deux côtés. Cela permet un service fluide côté salle et côté comptoir.

Quelle est la capacité d’un arrière bar traversant ?

Selon le modèle, de 300 à 700 litres, soit environ 150 à 500 bouteilles.

Vaut-il mieux choisir un modèle vitré ou plein ?

• Vitré : idéal pour mettre en avant les boissons et inciter à la consommation.

• Plein : meilleure isolation et consommation réduite.

Quelle est la durée de vie d’un arrière bar traversant ?

En usage intensif, un modèle professionnel dure en moyenne 8 à 12 ans avec un entretien régulier.

Comment entretenir un arrière bar traversant ?

Il est recommandé de nettoyer régulièrement les clayettes, dépoussiérer le condenseur et vérifier les joints de portes.

Les modèles traversants sont-ils adaptés aux grandes bouteilles ?

Oui, grâce à leurs clayettes renforcées et réglables, ils peuvent accueillir des bouteilles de vin, champagne ou spiritueux.

Les portes coulissantes sont-elles plus pratiques que les battantes ?

Oui, dans les espaces réduits, les portes coulissantes sont plus ergonomiques et facilitent le passage du personnel.

Quelle est la température idéale pour les boissons ?

Entre 2 °C et 6 °C pour la bière et les sodas, et entre 6 °C et 8 °C pour les jus et eaux minérales.

Les arrière bars traversants consomment-ils plus d’énergie ?

Ils fonctionnent de la même manière qu’un arrière bar classique, mais les ouvertures fréquentes des deux côtés exigent une bonne isolation pour limiter la consommation.

Un arrière bar traversant est-il rentable ?

Oui, il améliore considérablement la fluidité du service, réduit les temps d’attente et valorise les boissons, ce qui augmente les ventes et la satisfaction client.