Le chêne est le bois le plus couramment utilisé, il apporte un arôme de fumée lourde qui s'accorde particulièrement avec toutes les viandes rouges, gibiers lourds, et le porc. Il est également parfait avec des saucisses ou mélangés avec de la cerise pour fumer la dinde. Ces copeaux sont conçus spécialement pour une utilisation avec le pistolet à fumer PolyScience ™ et sont totalement exempts de produits chimiques. Ils possèdent la consistance parfaite pour le fumage, car la saveur se diffuse lentement et durablement. Parfait également avec les barbecues, vous pouvez saupoudrer le charbon de bois avant ou à la fin de la cuisson pour ajouter un délicieux arôme aux aliments.
A utiliser avec le pistolet à fumer PolyScience, ces copeaux de bois de hickory sont un grand favori de la gamme. Ils produisent une riche saveur de bacon, généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.
Mandoline de cuisine haut de gamme Bron entièrement en acier inoxydable. Cet article de qualité vous permettra de couper une grande quantité de légumes rapidement, et est livré avec une protection de sécurité.
Gants en tricot doublé avec une protection anti-vapeur étanche. Ils possèdent une texture rugueuse pour une adhérence exceptionnelle. Faciles à nettoyer. Résistants à la chaleur jusqu'à 50º C. Taille unique. 51cm.
La moufle de style classique Nomex ® offre une résistance à la chaleur et aux flammes jusqu'à une température maximale de 230°C. La barrière VaporGuard fournit une protection totale contre les brûlures avec des liquides chauds, tels que l'eau bouillante. Vendue à l'unité.
La véritable mandoline MADE IN FRANCE avec appui bord de table (breveté)
Toutes les coupes s'effectuent rapidement sur le même appareil sans qu'il y ait besoin d'enlever ou d'ajouter des éléments, grâce aux systèmes de réglage incorporés. Permet de couper légumes et fruits en tranches fines ou gaufrées ou en bâtonnets. Les épaisseurs se règlent à l'aide de leviers qui assurent également un blocage lorsque l'épaisseur désirée est obtenue. Pour réaliser les coupes en bâtonnets, chaque mandoline est équipée d'un couteau à deux positions donnant deux largeurs différentes.
Moufle anti-chaleur avec surface VaporGuard ™, une barrière efficace contre la vapeur, des liquides chauds et la graisse. Parfait pour tous les types de cuisson, durable et permet une grande dextérité. Blanchissage non nécessaire. Longueur 46cm. Résiste à des températures jusqu'à 250 ° C. Vendue à l'unité.
Moufle isolante en polyester-coton, avec protections GussetGuard ™ et VaporGuard ® qui fournissent une barrière très efficace contre les liquides chauds et les vapeurs, et augmentent la durabilité. Vendue à l'unité, cette moufle à la conception novatrice est extrêmement durable, lavable en machine et peut également être utilisé mouillée. Utilisation ambidextre.
Le pistolet à fumer Polyscience vous permet de finaliser la cuisson de vos plats par une fumaison rapide de vos viandes, poissons, charcuteries, légumes, fruits, fromages etc. Il permet aussi de parfumer des liquides (sauces, soupes, beurres, cocktails...).
La fumaison est rapide, 30 à 60 secondes suffisent !
Le pistolet est livré prêt avec des sciures de deux saveurs différentes :
La saveur pomme donne à la fumée une saveur plus sucrée, plus douce généralement utilisée pour le jambon, la volaille, le gibier.
La saveur bois de Hickory (voisin du noyer) quant à elle, est généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.
Le pistolet à fumer est livré avec : un pied en acrylique, un tuyau à fixer sur l'embout du pistolet, 4 piles AA et 2 échantillions (14g) de copeaux de bois (Bois de Hickory et bois de pommier)
Les mandolines sont des éléments indispensables des cuisines en raison de leur capacité à couper et à découper les légumes avec précision et rapidité. Cependant, comme pour tous les éléments ayant des lames tranchantes, il y a toujours un risque. Ce poussoir de sécurité pour la mandoline Bron (D454) vous permettra de préparer vos légumes en toute sécurité, réduire les risques de vous couper et de contaminer vos ingrédients.