Aiguiseur de couteaux Chef's Choice USA, Pronto CC464. Pour couteaux droits et dentés de 20˚. Technologie Crisscross, 2 étapes, abrasifs diamantés et contrôle précis de l'angle.
Aiguisez vos lames en quelques secondes grâce à cet aiguiseur de couteaux électrique haute performance de Chef's Choice. Développé spécifiquement pour une utilisation dans les cuisines commerciales exigeantes, l'aiguiseur diamanté professionnel 2000 utilise un processus en deux étapes pour obtenir des fils à double biseau qui restent aiguisés jusqu'à trois fois plus longtemps.
Les abrasifs diamantés offrent des lames tranchantes comme des rasoirs en quelques secondes - vous passerez moins de temps à affûter vos couteaux et plus de temps à la préparation alimentaire. Le fonctionnement est simple, avec un interrupteur marche/arrêt facile à utiliser et des guides d'angle de précision pour un contrôle complet à tout moment.
Le module d'affûtage est également amovible, ce qui signifie que vous pouvez le nettoyer dans l'eau ou au lave-vaisselle pour gagner encore plus de temps.
L'affûteur de couteaux électrique professionnel Chef'sChoice 1520 AngleSelect est la solution idéale pour les couteaux de classe 15 et 20 degrés. Composés à 100 % de diamants, la substance naturelle la plus dure sur terre, nos abrasifs brevetés affûtent les bords plus rapidement et plus facilement. Cet affûteur améliore les performances de coupe en créant 2 facettes distinctes placées à différents angles qui forment un bord tranchant et plus durable. La première étape affûte les couteaux à bord droit à 15 degrés, tandis que la deuxième étape affûte les couteaux à bord droit à 20 degrés. Dans l'étape finale, des disques à aiguiser brevetés créent une finition polie inégalée pour les couteaux à 15 degrés et 20 degrés. Les guides d'angle de précision garantissent un affûtage précis sur toute la longueur de la lame et éliminent toute incertitude. Cet appareil est conçu pour fonctionner avec des couteaux droits et dentés.
Ce nouvel aiguiseur est conçu pour redonner une arête affûtée de précision à tous les couteaux contemporains de style asiatique, les couperets orientaux et aux lames de style japonaises traditionnelles plus fines, à simple ou double biseau. Aiguise et polit chaque côté de la lame du couteau séparément à 15 degrés.
Aiguiseur manuel rapide pour les couteaux de style européen, américain et asiatique. Aiguiseur en trois étapes pour des lames tranchantes. La nouvelle technologie d'affûtage CrissCross crée un tranchant parfait. Meules abrasives diamantées pour un fil net.
Idéal pour les petits établissements, il fournit un excellent rapport qualité/prix et des résultats rapides. Un guide magnétique maintient la lame en place.
Bloc moteur performant compatible avec six accessoires individuels (vendus séparément) pour vous permettre de fouetter, mélanger, battre ou écraser en fonction de vos besoins et avec un encombrement réduit. La longueur des accessoires varie pour les petites et les grandes quantités. Facile à utiliser et lavable au lave-vaisselle.
Appareil robuste, léger et performant doté d'accessoires pied et fouet en acier inoxydable permettant de mixer jusqu'à 25 litres de liquide et de fouetter jusqu'à 5 kilos de pâte. Accessoires pied et fouet démontables pour une facilité d'entretien.
Le coupe-légumes Dynamic CL100 possède deux goulottes pour s¿adapter à tous les végétaux : une grande goulotte de 217 cm² pour des légumes volumineux comme le chou, le céleri-rave et une goulotte cylindrique de 60.5 mm de diamètre pour les légumes longs et fragiles comme les courgettes, les concombres. Une goulotte d¿évacuation latérale offre un passage de 20 cm pour installer un bac GN de récupération (profondeur max 20 cm).
Un large choix de disques en inox permettant de réaliser de nombreuses coupes de fruits et de légumes : émincé, râpé, julienne, kit frites et macédoine. Gain de productivité grâce aux disques les plus larges du marché (Ø 225 mm).
Toutes les parties en contact avec les aliments se retirent facilement et passent en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide : chambre de coupe, poignée, goulottes et levier.
Détection magnétique automatique pour une sécurité totale de l¿opérateur.
Le coupe-légumes Dynamic CL110 possède deux goulottes pour s¿adapter à tous les végétaux : une grande goulotte de 217 cm² pour des légumes volumineux comme le chou, le céleri-rave et une goulotte cylindrique de 60.5 mm de diamètre pour les légumes longs et fragiles comme les courgettes, les concombres. Une goulotte d¿évacuation latérale offre un passage de 20 cm pour installer un bac GN de récupération (profondeur max 20 cm).
Un large choix de disques en inox permettant de réaliser de nombreuses coupes de fruits et de légumes : émincé, râpé, julienne, kit frites et macédoine. Gain de productivité grâce aux disques les plus larges du marché (Ø 225 mm).
Toutes les parties en contact avec les aliments se retirent facilement et passent en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide : chambre de coupe, poignée, goulottes et levier.
Détection magnétique automatique pour une sécurité totale de l¿opérateur.
Le Dynacoupe est idéal pour râper ou émincer manuellement en toute sécurité légumes, fromages ou fruits. Les aliments à émincer ou à râper sont insérés dans l'entonnoir et après avoir disposé un plat pour les recevoir, il suffit de tourner la manivelle en effectuant une légère pression sur le poussoir. Précis, coupe de qualité et sécurité optimale; aucun risque de se couper, les mains n'étant pas en contact avec les grilles. Les pieds avec ventouses permettent de maintenir le coupe-légumes manuel fermement en place sur le plan de travail pendant son utilisation.
Le coupe-légumes Dynamic CL121 possède deux goulottes pour s¿adapter à tous les végétaux : une grande goulotte de 217 cm² pour des légumes volumineux comme le chou, le céleri-rave et une goulotte cylindrique de 60.5 mm de diamètre pour les légumes longs et fragiles comme les courgettes, les concombres. Une goulotte d¿évacuation latérale offre un passage de 20 cm pour installer un bac GN de récupération (profondeur max 20 cm).
Un large choix de disques en inox permettant de réaliser de nombreuses coupes de fruits et de légumes : émincé, râpé, julienne, kit frites et macédoine. Gain de productivité grâce aux disques les plus larges du marché (Ø 225 mm).
Toutes les parties en contact avec les aliments se retirent facilement et passent en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide : chambre de coupe, poignée, goulottes et levier.
Détection magnétique automatique pour une sécurité totale de l¿opérateur.
Le coupe-légumes Dynamic CL150 possède deux goulottes pour s¿adapter à tous les végétaux : une grande goulotte de 217 cm² pour des légumes volumineux comme le chou, le céleri-rave et une goulotte cylindrique de 60.5 mm de diamètre pour les légumes longs et fragiles comme les courgettes, les concombres. Une goulotte d¿évacuation latérale offre un passage de 20 cm pour installer un bac GN de récupération (profondeur max 20 cm).
Un large choix de disques en inox permettant de réaliser de nombreuses coupes de fruits et de légumes : émincé, râpé, julienne, kit frites et macédoine. Gain de productivité grâce aux disques les plus larges du marché (Ø 225 mm).
Toutes les parties en contact avec les aliments se retirent facilement et passent en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide : chambre de coupe, poignée, goulottes et levier.
Détection magnétique automatique pour une sécurité totale de l¿opérateur.
Ce modèle de couvercle étanche conforme à la norme HACCP permet d'éviter les éclaboussures et d'éliminer les risques de contamination ou de dommages en empêchant la salade de se prendre dans l'engrenage.
Garantissez un séchage efficace des salades avec l'essoreuse à salade manuelle Dynamic 10 litres.
Dotée d'une poignée manuelle et d'un mécanisme d'engrenage ultra résistant, l'essoreuse sèche rapidement jusqu'à quatre têtes de salade à la fois, garantissant que vos légumes verts restent frais plus longtemps - idéal pour maximiser la durée de vie de vos aliments et réduire les déchets.
Légère mais très robuste, l'essoreuse à salade Dynamic est parfaitement adaptée à une utilisation quotidienne dans une cuisine commerciale ou domestique. Et comme elle est alimenté manuellement, elle peut être facilement transporté là où il est nécessaire - aucune prise de courant n'est requise. Conforme à la norme HAACP et facile à nettoyer, l'essoreuse est également incroyablement hygiénique, garantissant que les aliments sont toujours préparés dans des conditions sanitaires.
Garantissez un séchage efficace des salades avec l'essoreuse à salade manuelle Dynamic 20 litres.
Dotée d'une poignée manuelle et d'un mécanisme d'engrenage ultra résistant, l'essoreuse sèche rapidement jusqu'à quatre têtes de salade à la fois, garantissant que vos légumes verts restent frais plus longtemps - idéal pour maximiser la durée de vie de vos aliments et réduire les déchets.
Légère mais très robuste, l'essoreuse à salade Dynamic est parfaitement adaptée à une utilisation quotidienne dans une cuisine commerciale ou domestique. Et comme elle est alimenté manuellement, elle peut être facilement transporté là où il est nécessaire - aucune prise de courant n'est requise. Conforme à la norme HAACP et facile à nettoyer, l'essoreuse est également incroyablement hygiénique, garantissant que les aliments sont toujours préparés dans des conditions sanitaires.
Essorer des salades n'a jamais été aussi simple qu'avec l'essoreuse à salade manuelle 5L de Dynamic. L'essoreuse est conçue pour éliminer efficacement l'excès d'eau de vos salades fraîchement rincées, ce qui aide à réduire les produits détrempés et à maximiser la saveur de toutes les vinaigrettes. L'essoreuse possède une poignée ergonomique et un système d'engrenage solide, pour une rotation sans effort.
Fabriquée à partir d'un matériau plastique très robuste et facile à nettoyer, cette essoreuse vous aide à économiser de l'argent sur les remplacements et du temps sur les longues tâches de nettoyage - l'hygiène n'a jamais été aussi simple.
Enfin un véritable mini mixeur professionnel pour vos petites préparations !
Le mixeur Dynamix MX100UK Dynamic est léger et maniable, rapide et efficace avec son variateur de vitesse (0 à 13000tr/mn), équipé du pied blender, robuste (moteur refroidi par double turbine), facile d'entretien (pied démontable), pratique (câble spirale); accessoire bol gradué de 1L également disponible, à commander en sus sous la référence AD937.
Le mixeur permet de broyer, concasser, lisser et de mélanger directement dans la marmite d'excellents potages, veloutés, sauces, crèmes de fruits, afin d'obtenir en 3 minutes seulement une texture onctueuse, lisse et parfaite. Plus besoin de passer la préparation au chinois.
Comment fonctionne le pied cloche blender Dynamic ?
Le système de cloche blender / homogénéisateur est idéal pour vos préparations en textures modifiées, vos veloutés et potages, soupes de poissons, sauces émulsionnées, crèmes glacées, purées de légumineuses, compotes ou eau gélifiée. La pulvérisation de toutes les particules (fibres dures et ligneuses, arêtes ... ) permet d'obtenir une texture lisse, onctueuse, aérée et homogénéisée.
Quelle est la différence entre les mixeurs Dynamic et domestiques ?
Les mixeurs Dynamic sont spécialement conçus pour les rigueurs de la cuisine professionnelle. Les moteurs commerciaux sont plus durables, les lames sont extrêmement tranchantes et robustes pour ce type d'utilisation.
Bloc moteur BM 2000 + NOUVEAU Pied Blender 410mm (idéal pour émulsion et lissages). Il permet de broyer, concasser, lisser et de mélanger directement dans la marmite d'excellents potages, veloutés, sauces, crèmes de fruits, afin d'obtenir en 3 minutes seulement une texture onctueuse, lisse et parfaite. Plus besoin de passer la préparation au chinois. Couteau Ti-Métal facile à démonter
Véritable mini-mixeur professionnel 160 doté de deux accessoires résistants : un couteau émulsionneur 2 lames pour mélanger et mixer jusqu'à 4 litres de soupe, sauce et purée, et un accessoire fouet.
Les appareils de la gamme junior sont légers et maniables. Du modèle standard au modèle combi, ils couvrent sans difficulté tous les besoins pour des préparations jusqu'à 25 litres.
Le mixeur plongeant Junior Dynamic MX020 est idéal pour réaliser d'excellents potages veloutés, soupes de poissons, panades, brunoises, mousselines, choux et épinards hachés, sauces, mayonnaises, brandades de morue, purées de légumes finement pulvérisées, bouillies, crèmes de fruits, etc. Ce mixeur plongeant de haute qualité est puissant, efficace et extrêmement léger - parfait pour les longues préparations. Le pied non détachable assure la durabilité à long terme du mécanisme d'engrenage interne.
Comment nettoyer les mixeurs plongeants avec pied fixe ?
C'est vraiment facile - plongez simplement la tête du mixeur dans l'eau et laissez-la tourner pendant plusieurs secondes. Si nécessaire, les lames peuvent être démontées pour être nettoyées séparément.
Comment régler la vitesse de mélange sur le MX020 ?
Le Dynamic MX020 a un petit cadran à vitesse variable situé sur la poignée principale du mixeur. Cela permet des changements très précis de la vitesse de mélange, entre 3 000 et 12 000 tr / mn.
Appareil robuste, léger et performant doté d'accessoire pied en acier inoxydable permettant de mixer jusqu'à 25 litres de liquide. Accessoire pied démontable pour une facilité d'entretien.
Mixeur plongeant avec pied démontable, bouton de sécurité, double isolation et variateur de vitesse. Tube de plongée et cloche en acier inox pour une hygiène parfaite et un entretien facilité. Utilisation directement dans la marmite, il pulvérise en quelques minutes, les légumes cuits y compris le poireau, les oignons, etc...Réduction des éclaboussures lors de l'introduction dans le mélange.
A partir d'un seul bloc moteur (BM 2000) vous pouvez adapter une multitude d'accessoires. Cette solution évolutive est économique et offre l'avantage de pouvoir étoffer dans le temps votre parc matériel sans changer de bloc moteur. Ce mixeur se compose d'un bloc moteur + Pied M90 410mm.
Le PMDH 250 avec pied démontable 1/4 de tour, léger et maniable, est un appareil puissant. Il pulvérise en un rien de temps, 40 litres de potage de légumes cuits. Le support mural est inclus. Directement dans la marmite, il pulvérise en quelques minutes, 20 à 40 litres de légumes cuits y compris le poireau, les oignons, etc...
Idéal pour réaliser d'excellents potages veloutés, soupes de poissons, panades, brunoises, mousselines, choux et épinards hachés, pâtes à crêpes, sauces, mayonnaises, brandades de morue, purées de légumes finement pulvérisées, bouillies, crèmes de fruits, etc.
Pied mixeur XL en acier inoxydable qui permet de travailler dans des marmites plus profondes. Robuste, puissant et très maniable, facile à nettoyer, avec couteau Ti-métal. Le joint à double lèvre crée une meilleure étanchéité au niveau de la fixation du pied.
