Le chêne est le bois le plus couramment utilisé, il apporte un arôme de fumée lourde qui s'accorde particulièrement avec toutes les viandes rouges, gibiers lourds, et le porc. Il est également parfait avec des saucisses ou mélangés avec de la cerise pour fumer la dinde. Ces copeaux sont conçus spécialement pour une utilisation avec le pistolet à fumer PolyScience ™ et sont totalement exempts de produits chimiques. Ils possèdent la consistance parfaite pour le fumage, car la saveur se diffuse lentement et durablement. Parfait également avec les barbecues, vous pouvez saupoudrer le charbon de bois avant ou à la fin de la cuisson pour ajouter un délicieux arôme aux aliments.
A utiliser avec le pistolet à fumer PolyScience, ces copeaux de bois de hickory sont un grand favori de la gamme. Ils produisent une riche saveur de bacon, généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.
Lot de 100 pansements bleus lavables, hypoallergéniques et agréable à porter. Les pansements sont également très visibles, nécessaire dans les industries de la préparation alimentaire et de la restauration. La loi sur la sécurité alimentaire stipule que la contamination de toute sorte est une infraction, de sorte que la détectabilité visuelle et métallique de ces pansements est indispensable.
Ces pansements de couleur bleue, résistants à l'eau et sans latex sont parfaits pour les établissements de restauration car extrêmement visibles parmi les aliments. Ils sont largement utilisés dans les zones de préparation alimentaire, sandwicheries, boulangeries et l'industrie alimentaire car le bleu n'est pas une couleur naturelle d'aliment,.
Assortiment de différentes tailles et formes de pansements sans latex pour tout type de coupure et éraflure. Boîtes de 100 pansements stériles enveloppés - 6 tailles par boîte.
Le pistolet à fumer Polyscience vous permet de finaliser la cuisson de vos plats par une fumaison rapide de vos viandes, poissons, charcuteries, légumes, fruits, fromages etc. Il permet aussi de parfumer des liquides (sauces, soupes, beurres, cocktails...).
La fumaison est rapide, 30 à 60 secondes suffisent !
Le pistolet est livré prêt avec des sciures de deux saveurs différentes :
La saveur pomme donne à la fumée une saveur plus sucrée, plus douce généralement utilisée pour le jambon, la volaille, le gibier.
La saveur bois de Hickory (voisin du noyer) quant à elle, est généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.
Le pistolet à fumer est livré avec : un pied en acrylique, un tuyau à fixer sur l'embout du pistolet, 4 piles AA et 2 échantillions (14g) de copeaux de bois (Bois de Hickory et bois de pommier)