Four ventilé

Notre sélection de fours ventilés

L’achat d’un four ventilé ne doit pas se faire à la légère et représente un véritable investissement. Appelé également four à chaleur tournant ou à air pulsé, ce type de four présente, selon le modèle, différentes caractéristiques à prendre en compte en fonction de vos besoins. Pour vous aider dans votre démar...

Notre sélection de fours ventilés

L’achat d’un four ventilé ne doit pas se faire à la légère et représente un véritable investissement. Appelé également four à chaleur tournant ou à air pulsé, ce type de four présente, selon le modèle, différentes caractéristiques à prendre en compte en fonction de vos besoins. Pour vous aider dans votre démarche, le Shopping du Chef a sélectionné pour vous le MUST du four ventilé pour vous permettre de réaliser sereinement de succulents plats et séduire votre clientèle. 

Four ventilé professionnel

La qualité et la constance de cuisson produite par le ventilateur de l’appareil sont des atouts indéniables. Outre de succulents plats, le four ventilé est aussi idéal pour la réalisation et la cuisson de vos viennoiseries et de vos pâtisseries. Vous pourrez aussi faire cuire vous-même votre propre pain. Un argument de vente supplémentaire sur votre carte ! La chaleur tournante qui émane de son système de ventilation vous permet de préparer des recettes riches et variées en goût et en saveur. Certains modèles sont équipés d’une option humidificateur qui assure un apport d’eau et permet de garder moelleuses vos viandes et évite que vos plats ne dessèchent lors de la cuisson. Le four ventilé est donc à ce titre très plébiscité par les professionnels de la restauration, mais aussi auprès des boulangers et pâtissiers. La cuisson avec un four ventilé sera privilégiée pour les plats à gratiner, vos viandes, vos légumes et vos tartes, mais aussi pour la réalisation de vos desserts à cuire. Vous pourrez laisser libre cours à votre imagination et votre créativité culinaire !

Four professionnel

Le four ventilé trouve sa place facilement dans toutes les cuisines professionnelles. Nec plus ultra des fours professionnels, le four ventilé présente des fonctionnalités intéressantes. Pouvant atteindre de hautes températures, il est le matériel idéal pour saisir et cuire vos viandes et poisson. La plupart des modèles disposent d’une grande contenance pour vous permettre de faire cuire de grosses pièces de viande ou plusieurs plats en même temps. Un système de plusieurs grilles vous permet de réaliser vos cuissons en étage. Réalisés en acier, les éléments de votre four à air pulsé sont faciles à entretenir. Un entretien après chaque utilisation vous permettra de faire perdurer votre appareil, de maintenir ses performances et de rendre la corvée de nettoyage plus rapide. Un petit coup d’éponge vaut mieux qu’un décrassage de plusieurs heures ! C’est mieux pour vous, mais aussi pour votre four ventilé ! Découvrez aussi notre four à convection.

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