Plan de cuisson Wok Nayati

Pour étoffer votre carte et conquérir de nouveaux clients, rien de tel que de s’équiper d’ustensiles et d’appareils d’excellence ! La cuisson avec un wok est un véritable héritage de la cuisine asiatique dont le principe est de réaliser une cuisson rapide à feu vif de vos aliments. Le Shopping du Chef a sélectionné pour vous une gamme de pl...

Pour étoffer votre carte et conquérir de nouveaux clients, rien de tel que de s’équiper d’ustensiles et d’appareils d’excellence ! La cuisson avec un wok est un véritable héritage de la cuisine asiatique dont le principe est de réaliser une cuisson rapide à feu vif de vos aliments. Le Shopping du Chef a sélectionné pour vous une gamme de plans de cuisson au wok destinés aux professionnels de la restauration pour réaliser des plats exotiques pour le plus grand plaisir de votre clientèle. Notre sélection réunit des produits de qualité, durables dans le temps et à un prix attractif.

Plan de cuisson wok

Un des avantages de la cuisson au wok est qu’elle est facile à exécuter et elle ne dure que quelques minutes. Pour faire sauter vos aliments, vous devrez utiliser des ustensiles supportant de fortes températures qui vous permettent de remuer régulièrement vos aliments afin qu’ils ne brûlent pas. Néanmoins, grâce à votre plan de cuisson au wok vous pourrez réaliser d’autres types de cuisson :  

  • une cuisson vapeur : à l’aide d’un panier surélevé, vous réalisez ce mode cuisson après avoir fait bouillir de l’eau au fond du wok. Les légumes, viandes ou poisson sont disposés dans le panier et cuisent grâce à la vapeur d’eau dégagée. Pour réussir cette cuisson, vous devrez couvrir avec le couvercle votre wok.

  • une cuisson « classique » ou pour rôtir : le wok est un incontournable pour les Asiatiques. Ils l’emploient pour toutes les cuissons et réalisent des soupes, des aliments rôtis, etc. ;

  • une cuisson à l’étuvée : après avoir été saisis à feux vifs, les aliments mijotent à feu doux dans un peu de bouillon. Pensez à couvrir avec un couvercle ;

  • une friture : le wok peut être utilisé pour réaliser des fritures comme les nems ou les tempuras en ajoutant moins de matières grasses.

Wok professionnel 

Nos plans de cuisson professionnels peuvent accueillir des woks de grande taille afin que vous puissiez faire sauter en même temps tous les aliments de votre recette et de les mélanger en quelques coups de cuillères. Vous préparerez vos aliments en grandes quantités. Composé d’un à plusieurs brûleurs, nos plans de cuisson wok trouvent leur place dans toutes les cuisines professionnelles, quelque soit leur taille ou vos besoins.

Conçu en acier inoxydable, notre sélection de tables de cuisson wok est facile à entretenir et s’adapte à tous les types de récipients. Les brûleurs, facilement démontables, sont équipés de robinets de gaz avec veilleuse et thermocouple de sécurité pour cuisiner en toute sérénité. Certains modèles disposent d’un tiroir de récupération des résidus intégré.

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