Découvrez notre sélection de fours à convection

Retrouvez chez le Shopping du Chef notre sélection de fours à convection. Appelés également fours à air pulsé, ils permettent de cuire rapidement et uniformément vos aliments tout en préservant les saveurs. Cet équipement fondamental dans toutes les cuisines professionnelles vous aidera à concocter de succulents repas pour votre clientèle. Venez découvrir notre gamme de fours destinés aux professionnels de la restauration. Le matériel de cuisson professionnel est un incontournable pour votre cuisine professionnelle.

Four à convection professionnel

Très plébiscité auprès des professionnels de la cuisine, le four à convection professionnel possède de multiples fonctions. Son fonctionnement se fait par la double action du rayonnement des parois et d’un ventilateur qui permet de faire circuler l’air rapidement pour produire de la chaleur. Il permet de cuire, réchauffer et rôtir vos préparations : viandes, poissons, pâtisseries, recettes diverses, etc. Leur grande capacité facilite votre gestion de vos préparations et vous permet de cuire en grande quantité vos aliments. Vous pouvez lancer plusieurs en même temps grâce aux multiples niveaux des grilles et des plaques. Ils produisent plus de chaleur que les fours traditionnels par la présence de ventilateurs qui véhiculent l’air à l’intérieur de l’appareil. La répartition de la chaleur est optimale et vos viandes sont tendres et savoureuses sans risques de s’assécher ! Les aliments sont cuits à basse température et bien plus rapidement. Un gain de temps non négligeable pour votre productivité !

Four à convection

Le four à convection est un matériel de cuisine très sollicité. La gamme de matériel sélectionné par nos soins est d’excellente qualité et permet une utilisation intensive et adaptée à votre activité. Vous pourrez garder votre four plusieurs années ! La présence de grille favorise la cuisson simultanée de plusieurs plats qui cuisent à température constante, quel que soit leur niveau dans l’appareil. L’entretien est facilité grâce à la structure en inox, le démontage rapide des grilles et de la vitre intérieure amovible. Les joints d’étanchéité se changent également en quelques gestes. Les fours à convection présentent aussi l’avantage d’être facile à prendre en main. Plus besoin de passer des heures à étudier la notice d’utilisation pour le faire fonctionner. Certains modèles disposent d’un tableau de commande digital, d’autres ont un bouton permettant la pulvérisation d’eau sur la turbine pour produire de la vapeur et donc augmenter la température. La plupart des fours à air pulsé professionnels sont équipés d’une porte froide vitrée pour éviter tout risque de brûlure. Vous pourrez ainsi circuler sans danger dans votre cuisine lors de vos cuissons. Découvrez vos fours ventilés.