Friteuse électrique

Il y a encore quelques années de cela, les friteuses électriques n’étaient destinées qu’aux professionnels et aux restaurateurs, mais aujourd’hui, elles sont accessibles au grand public. Comme vous l’aurez sans doute remarqué, il existe différents modèles de ce produit dans les commerces, et chacun d’eux répond à un besoin bien précis. Il convient donc de savoir s’y retrouver afin de faire le choix qui s’impose. Vous vous êtes enfin décidé à acheter une friteuse électrique professionnelle, mais vous ne savez réellement pas comment vous y prendre ? Eh bien, vous trouverez dans cet article quelques astuces qui vous seront utiles.

La friteuse électrique professionnelle, qu’est-ce que c’est ?

La friteuse électrique professionnelle est un outil de cuisson permettant de faire des frites depuis chez soi. On peut également l’utiliser pour la cuisson des nuggets, des beignets, des churros, des croquettes ou des samosas. Il s’agit d’un appareil à la fois efficace, simple à utiliser et surtout multifonction. Il chauffe rapidement et vous permet d’avoir vos frites très vite. On distingue plusieurs modèles et la plupart permet de frire en huile profonde.

Généralement, une friteuse professionnelle électrique est équipée d’une cuve détachable ou fixe. Cette dernière peut être en verre, en alu ou en acier inoxydable. Elle est également équipée d’un panier à friture, d’un couvercle, d’un minuteur mécanique ou électrique qui permet d’obtenir une cuisson sans surveillance, mais précise, d’un hublot de contrôle, d’une poignée et d’un thermostat réglable.

Découvrir : Friteuse professionnelle à gaz

Friteuse électrique professionnelle : comment faire son choix ?

Avant tout, il est très important d’identifier les raisons qui vous poussent réellement à vouloir vous procurer une friteuse professionnelle. 

Pour une cuisine rapide par exemple, il vous faudra un modèle semi-professionnel ou professionnel. Si par contre, vous avez juste envie de préparer pour votre propre plaisir sans avoir à vous soucier de la durée que cela pourrait prendre, vous pouvez choisir une friteuse haut de gamme. Un modèle semi-professionnel ou encastrable sera parfait. Pour une cuisine diététique, il faudra opter pour une friteuse sans huile pas cher. Les modèles classiques ne conviennent pas dans ce genre de cas.

Le choix de sa friteuse électrique professionnelle

Lors du choix de votre appareil de cuisson, le premier élément que vous devez prendre en compte, c’est la puissance. Il faudra trouver le juste milieu, c’est-à-dire, une friteuse qui n’est pas énergivore et qui offre une utilisation confortable et facile. Vous voulez que vos frites cuisent vite ? Eh bien, pour cela, il faudra une puissance adéquate. L’huile aura tendance à chauffer bien plus vite si la puissance de votre appareil est élevée.

Les particuliers optent généralement pour des modèles ayant une puissance comprise entre 2000 et 2300 watts alors que les professionnels optent plutôt pour des modèles de 3000 Watts voir plus.

La cuve

Pour des règles d’hygiène, il est très important de savoir s’occuper de sa friteuse électrique. Il en va du confort d’utilisation, de la durabilité de l’appareil ainsi que de la qualité de vos préparations. On optera donc alors pour une cuve amovible. Cette dernière pourra être mise à la machine pour vous faire économiser du temps.

Toutefois, notons que les friteuses professionnelles haut de gamme peuvent être équipées d’une telle cuve. Ceci impactera bien évidemment leur prix. Notons également qu’il n’y a pas que la cuve qui est démontable sur ces modèles, le bac l’est aussi. Et ce dernier vous permet de récolter l’huile et de la filtrer afin qu’elle puisse servir à nouveau.

La capacité

Il est clair que la capacité varie d’une friteuse à une autre. Tout se fera en fonction de la manière dont vous consommez et du nombre d’invités que vous avez l’habitude d’avoir. Notons qu’en moyenne, une personne mange environ 200 g de frites en une portion. Il faudra alors faire le calcul en fonction du nombre de personnes pour lequel vous désirez préparer.

Les marques offrent des produits de différentes capacités. Pour les gammes professionnelles, on a des modèles pouvant atteindre des dizaines de kilos. Pour une utilisation domestique, une contenance de 1 kilo fera largement l’affaire pour une famille composée de 5 membres.

Des options en plus ?

Les marques ont pensé à faire preuve d’originalité et ont ajouté à leurs produits des options supplémentaires. Certes, celles-ci ont un impact sur le prix, mais elles ont participé à l’optimisation de plusieurs paramètres. 

Certaines friteuses professionnelles électriques arrivent à faire bien plus que simplement cuire des pommes de terre. Elles peuvent être utilisées pour la cuisson de la viande, du poisson ou même du poulet. On retrouve des thermostats sur certaines gammes ou encore un système d’arrêt automatique et un minuteur.