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Réfrigérateur blanc 1 porte - Combisteel
Réfrigérateur blanc 1 porte - Combisteel
Réfrigérateur blanc 1 porte - Combisteel
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Frigo ventilée, porte vitrée, 150 Lit. acier inox
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Frigo ventilé, 150 litres. acier inox
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Armoire frigorifique, ventilée, 400 litres. acier inox
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Armoire frigorifique, ventilée, 2 portes, (1100 litres)
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Armoire frigorifique, ventilée, 1 porte (550 litres)
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Armoire frigorifique, porte vitrée, ventilée, 400 Lit. acier inox
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Armoire frigorifique, chariot GN 2/1 - EN 600x800
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Armoire frigorifique, 2 chariots GN 2/1 - EN 600x800
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Armoire frigorifique, chariots GN 2/1 - EN 600x800 (passante)
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Armoire frigorifique ventilée, 40x EN 600x400 (ou) 20x EN 600x800
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Armoire frigorifique ventilée, 40x EN 600x400 (ou) 20x EN 600x800
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Armoire frigorifique ventilée, 400 litres, 1 porte
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Armoire frigorifique ventilée, 400 litres, 1 porte
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Armoire frigorifique ventilée, 20x EN 600x400
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Armoire frigorifique ventilée et poisson 700+350 & 350 Lit. 3 portes GN 2/1 & 1/1, sur roues
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Armoire frigorifique ventilée 700 Lit. 1 porte vitrée (GN 2/1), sur roues
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Armoire frigorifique ventilée 700 Lit. 1 porte (GN 2/1), sur roues
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Armoire frigorifique ventilée 1400 Lit. 2 portes vitrées (GN 2/1), sur roues
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Armoire frigorifique pour poissons, 400 litres, 1 porte
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Armoire frigorifique pour poissons, 400 litres, 1 porte
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Armoire frigorifique GN 2/1, ventilée, 600 litres. acier inox
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Armoire frigorifique GN 2/1, porte vitrée, ventilée, 600 Lit. acier inox
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Armoire frigorifique et de congélation 2x 350 litres, 2x 1/2 portes GN 2/1
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Armoire frigorifique et congélation ventilée 2x 350 Lit. 2 portes GN 2/1, sur roues
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Armoire frigorifique et à poissons 2x 350 litres, 2x 1/2 portes GN 2/1 & 1/1
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Armoire frigorifique et à poissons 2x 350 litres, 2x 1/2 portes GN 2/1 & 1/1
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Armoire frigorifique EN 600x400, ventillé/statique 1 porte
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Armoire frigorifique 700 litres ventilée, 1 porte vitrée GN 2/1
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Armoire frigorifique 700 litres ventilée, 1 porte GN 2/1
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Armoire frigorifique 20x EN 600x400, ventilé (500 Lit.) - Acier inox
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Armoire frigorifique 1400 litres ventilée, 2 portes vitrées GN 2/1
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Armoire frigorifique 1400 litres ventilée, 2 portes GN 2/1
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Armoire frigo pour poissons 700 litres, 1 porte, GN 1/1 (10 bacs)
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Armoire frigo pour poissons 700 litres, 1 porte, GN 1/1 (10 bacs)
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![Armoire de congélation...](https://www.leshoppingduchef.com/26622-home_default/armoire-de-congelation-ventilee-400-litres-1-porte.jpg)
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Armoire de congélation ventilée, 400 litres, 1 porte
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![Armoire de congélation...](https://www.leshoppingduchef.com/26624-home_default/armoire-de-congelation-ventilee-400-litres-1-porte.jpg)
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Armoire de congélation ventilée, 400 litres, 1 porte
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Armoire frigorifique ventilée 1400 Lit. 2 portes GN 2/1, sur roues
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Diamond - Armoire de congélation 700 litres ventilée, 1 porte GN 2/1
![Diamond - Armoire frigorifique ventilée 1400 Lit. 2 portes GN 2/1, sur roues](https://www.leshoppingduchef.com/6713-home_default/diamond-armoire-frigorifique-ventilee-1400-lit-2-portes-gn-21-sur-roues.jpg)
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Diamond - Armoire frigorifique ventilée 1400 Lit. 2 portes GN 2/1, sur roues
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Diamond - Armoire frigorifique ventilée 700 Litres. 1 porte (GN 2/1)
![Diamond - Armoire de stockage réfrigérée 1850L](https://www.leshoppingduchef.com/7675-home_default/diamond-armoire-de-stockage-refrigeree-1850l.jpg)
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Diamond - Armoire de stockage réfrigérée 1850L
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Diamond - Armoire de stockage réfrigérée 2000L
![Armoire réfrigérée compacte 350Ltr - Combisteel](https://www.leshoppingduchef.com/9080-home_default/armoire-refrigeree-compacte-350ltr-combisteel.jpg)
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Armoire réfrigérée compacte 350Ltr - Combisteel
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![Réfrigérateur en Inox statique 600ltr - Combisteel](https://www.leshoppingduchef.com/9111-home_default/refrigerateur-en-inox-statique-600ltr-combisteel.jpg)
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Réfrigérateur en Inox statique 600ltr - Combisteel
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![Réfrigérateur en Acier Inox 1 porte - Combisteel](https://www.leshoppingduchef.com/9120-home_default/refrigerateur-en-acier-inox-1-porte-combisteel.jpg)
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Réfrigérateur en Acier Inox 1 porte - Combisteel
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![Réfrigérateur en Acier Inox 2 portes - Combisteel](https://www.leshoppingduchef.com/9122-home_default/refrigerateur-en-acier-inox-2-portes-combisteel.jpg)
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Réfrigérateur en Acier Inox 2 portes - Combisteel
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![Réfrigérateur en Inox Energy 1400Ltr - Combisteel](https://www.leshoppingduchef.com/9137-home_default/refrigerateur-en-inox-energy-1400ltr-combisteel.jpg)
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Réfrigérateur en Inox Energy 1400Ltr - Combisteel
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Armoire réfrigérée positive
Pour une pâtisserie, une boulangerie ou autre, la vitrine réfrigérée occupe une place de choix parmi les principaux outils permettant de créer un contact avec la clientèle. Une vitrine réfrigérée ou une armoire réfrigérée joue un rôle très important dans la valorisation des produits, qu’il s’agisse de leur stockage ou de leur conservation. Toutefois, ce type d’équipement ne doit pas s’utiliser de n’importe quelle manière. Pour que celui-ci puisse être performant, vous devez savoir comment le choisir. On distingue deux types d’armoires réfrigérées : positive et négative. Nous nous intéresserons ici à la vitrine réfrigérée positive.
À quoi sert réellement une armoire réfrigérée ?
Pour la conservation des plats préparés, des mets, des légumes ou encore des fruits, il n’y a pas meilleur allié qu’une armoire réfrigérée. Assimilable à un réfrigérateur du point de vue de son fonctionnement, cette armoire permet de conserver vos produits dans des conditions optimales, et ce, sur une longue période. De plus, la chambre froide permet d’éviter que vos denrées alimentaires ne se détériorent. Il s’agit à peu près d’un simple frigo, mais c’est en effet sa grande taille qui lui confère tous ses avantages.
Vous pouvez toutefois opter pour des armoires réfrigérées pour boisson. Pendant, l’été, cet équipement devient vraiment très pratique. Leur premier rôle est d’exposer les mets à vendre à la clientèle, exactement comme une vitrine de pâtisserie. Cependant, elles ont également la capacité de garder toutes les boissons au frais.
Cet équipement de cuisine est le plus souvent utilisé par les restaurateurs et les pâtissiers pour le stockage des ingrédients et des produits finis.
L’utilisation d’une armoire réfrigérée positive
Le principal rôle de cette armoire est d’assurer la conservation des aliments. Ceci, en les gardant à proximité ou à portée de main dans les cuisines professionnelles. Comme vous l’aurez compris, elle assure la conservation des produits à des températures au-dessus de 0 °C. Ces produits contiennent principalement des matières premières qui sont essentielles à la confection des produits semi-finis ou finis.
Sur le marché, plusieurs gammes d’armoires frigorifiques positives sont disponibles. Chaque armoire a une particularité qui lui est propre. Les professionnels de la restauration y trouveront forcément ce qu’ils cherchent. Parmi les armoires positives les plus populaires, on retrouve les armoires snack réservées aux fast foods. Il s’agit d’un équipement qui n’est pas trop volumineux, il est donc parfait pour ce type d’activité.
Des armoires ventilées gastronomes sont également disponibles. Celles-ci sont capables de contenir jusqu’à 1400L. Elles permettent de conserver vos préparations et vos produits dans une zone adaptée à température homogène. Vous trouverez aussi des armoires froides vitrées qui sont idéales pour exposer directement vos produits à la clientèle. Il peut s’agir de boissons ou de pâtisseries.
Voir aussi : Armoire réfrigérée négative
Le choix de l’armoire réfrigérée positive
Plusieurs critères entrent en jeu ici. Vous devez tous les considérer pour effectuer votre choix.
Le type de froid
Vous aurez à choisir entre les modèles à froid statique, à froid semi-ventilé et à froid ventilé. Les premiers fonctionnent exactement comme un réfrigérateur classique. L’air circule en toute liberté dans l’armoire et par conséquent, la température à l’intérieur de l’équipement n’est pas homogène. Ils ne conviennent pas à une utilisation intensive.
Par contre, les modèles semi-ventilés utilisent un système double. Celui-ci est composé d’un ventilateur convoyeur et d’un évaporateur statique. L’air à l’intérieur de l’équipement est alors plus homogène et les produits sont mieux conservés.
Les modèles à froid ventilé sont équipés d’un ventilateur qui permet d’envoyer le froid dans toute l’armoire. Il y a donc une température homogène dans tout l’équipement. La conservation est donc optimale.
La capacité
Le choix de la capacité de l’appareil devra se faire selon l’utilisation escomptée et vos besoins. Pour l’exposition de vos boissons ou de petits snacks, un modèle de 380L sera amplement suffisant. Mais, si vous souhaitez plus d’espace, sachez qu’il y a des modèles atteignant les 1400L.
Avec vitres ou portes pleines
En fonction de l’endroit où vous comptez exposer vos produits, vous aurez le choix entre une porte pleine ou vitrée. Les modèles à portes pleines sont idéals lorsque les clients n’ont pas besoin de voir les produits que vous vendez. En plus, ils ont la particularité d’être faciles d’entretien et de ne consommer que très peu d’énergie électrique. Par contre, si vous devez exposer vos boissons ou vos desserts, les modèles vitrés seront plus adaptés.