Tecnoinox - Fourneau 6 feux sur four électrique ventilé + placard - grilles 400 x 330 mm - Gamme 600
-18%
Tecnoinox - Fourneau 4 feux sur four électrique ventilé - grilles 400 x 330 mm - Gamme 600
-18%
Tecnoinox - Fourneau 4 feux sur four gaz statique - grilles 400 x 330 mm - Gamme 600
-18%
Fourneau gaz plaque coup de feu, 2 feux vifs, four gaz, armoire neutre
-22%
Fourneau gaz 6 feux vifs, four maxi gaz, 2 portes battantes
-22%
Fourneau gaz 4 feux vifs, avec four électrique à convection GN 1/1
-22%
Fourneau gaz 4 feux vifs, avec four électrique à convection GN 1/1
-22%
Fourneau 6 feux vifs, sur four gaz et armoire neutre
-22%
Fourneau 4 feux vifs gaz avec four gaz
-22%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique - 4 feux - Gamme 700 - Modules 350 - PF70GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique extra-large - 6 feux GRILL (3 kW) - Gamme 700 - Modules 400 - PFXG12GGE7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique extra-large - 6 feux - Gamme 700 - Modules 400 - PFXG12GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique GN2/1 - Plaque coup de feu - Gamme 700 - Modules 400 - PPF8GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique GN2/1 - 4 feux + 1/2 plaque CdF + placard - Gamme 700 - Modules 400
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique GN2/1 - 6 feux + placard - Gamme 700 - Modules 400 - PFG12GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique GN2/1 - 4 feux SUPER - Gamme 700 - Modules 400 - PFG8SGG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique GN2/1 - 4 feux - Gamme 700 - Modules 400 - PFG8GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz statique extra-large - 6 feux - Gamme 700 - Modules 350 - PFX105GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz - 4 feux + 1/2 plaque coup de feu + placard - Gamme 700 - Modules 350 - PFP105GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz - 6 feux sur four gaz + placard - Gamme 700 - Modules 350 - PF105GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz sur four gaz - Plaque coup de feu - Gamme 700 - Modules 350 - PPF70GG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 6 feux sur four électrique ventilé extra-large + placard - Gamme 700 - PFXG12V7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 6 feux sur four électrique ventilé GN1/1 + placard - Gamme 700 - PFG12V7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 4 feux sur four électrique ventilé GN1/1 - Gamme 700 - PFG8V7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 4 feux sur four électrique statique GN2/1 - Gamme 700 - PFG8G7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 6 feux sur four électrique statique GN2/1 + placard - Gamme 700 - PFG12G7
-18%
Tecnoinox - Fourneau 6 feux sur four électrique ventilé extra-large - Gamme 700 - PFX105V7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 6 feux sur four électrique statique extra-large - Gamme 700 - PFX105G7
-18%
Tecnoinox - Fourneau 6 feux sur four électrique ventilé GN1/1 + placard - Gamme 700 - PF105V7
-18%
Tecnoinox - Fourneau 4 feux sur four électrique ventilé GN1/1 - Gamme 700 - PF70V7
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 4 feux sur four électrique statique GN2/1 - Gamme 700 - PF70G7
-18%
Tecnoinox - Plaque de cuisson - Top 4 feux vifs gaz + 1/2 plaque coup de feu sur placard ouvert - Gamme 700 - PCPG12FG7
-18%
Tecnoinox - Plaque de cuisson - Top 6 feux vifs gaz sur placard ouvert - Gamme 700 - PCG12FG7
-18%
Tecnoinox - Plaque de cuisson - Top 2 feux SUPER vifs gaz sur placard ouvert - Gamme 700 - PCG4FG7
-18%
Tecnoinox - Plaque de cuisson - Top 2 feux vifs gaz sur placard ouvert - Gamme 700 - PCG4FG7
-18%
Tecnoinox - Fourneau 6 feux sur four gaz statique + placard - grilles 400 x 330 mm - Gamme 600
-18%
Tecnoinox - Fourneau dessus gaz 6 feux sur four électrique statique GN2/1 + placard - Gamme 700 - PF105G7
-18%
Fourneau Plaque coup de feu, 2 feux gaz, four GN 2/1, armoire GN1/1
-22%
Fourneau gaz 6 feux vifs, four élec. convection GN 1/1, armoire neutre
-22%
Fourneau gaz 4 feux, sur armoire ouverte
-22%
Fourneau gaz 4 feux, four électrique à convection GN 1/1
-22%
Fourneau gaz 4 feux vifs, sur four gaz GN 2/1
-22%
Fourneau composé: 6 feux vifs & soubassement ouvert
-22%
Fourneau composé: 6 feux vifs & armoire ouverte
-22%
Fourneau composé: 4 feux vifs & soubassement ouvert
-22%
Fourneau composé: 4 feux vifs & armoire ouverte
-22%
Fourneau avec 6 feux vifs, sur armoire ouverte
-22%
Fourneau gaz
Fourneaux à Gaz Professionnels : Un Choix de Prédilection pour les Chefs
Fourneaux à Gaz Professionnels : Un Choix de Prédilection pour les Chefs
Les fourneaux à gaz professionnels sont au cœur de nombreuses cuisines de restaurant, réputés pour leur réactivité et leur flexibilité. Cet article explore pourquoi les chefs préfèrent souvent ces appareils, les différents modèles disponibles sur le marché, ainsi que des conseils pour sélectionner et entretenir votre fourneau à gaz.
Pourquoi Choisir un Fourneau à Gaz Professionnel ?
Le fourneau à gaz offre une réponse immédiate en termes de température, permettant un contrôle précis de la cuisson. Cette réactivité est essentielle pour les cuisines à haut volume, où chaque seconde compte.
Les Différents Types de Fourneaux à Gaz
Il existe une variété de fourneaux à gaz adaptés à chaque besoin de cuisine professionnelle :
- Fourneaux avec plaques à gaz : Parfaits pour une distribution uniforme de la chaleur.
- Fourneaux avec brûleurs ouverts : Offrent un contrôle maximal sur la flamme.
- Fourneaux à gaz avec fours intégrés : Combinaison idéale pour optimiser l'espace et la fonctionnalité.
Avantages des Fourneaux à Gaz Professionnels
Opter pour un fourneau à gaz présente plusieurs avantages pour une cuisine professionnelle :
- Contrôle précis : La capacité de régler instantanément la température est cruciale pour la préparation de plats complexes.
- Efficiacité énergétique : Les fourneaux à gaz chauffent rapidement, réduisant le temps et l'énergie nécessaires pour la cuisson.
- Versatilité : Adaptés à une large gamme de techniques de cuisson, des mijotages lents aux saisies à haute température.
Comment Choisir le Bon Fourneau à Gaz pour Votre Cuisine ?
Lors de la sélection d'un fourneau à gaz professionnel, considérez les éléments suivants :
- La taille et le nombre de brûleurs adaptés à la capacité de votre cuisine.
- Les fonctionnalités supplémentaires nécessaires, comme les grilles en fonte ou les zones de cuisson spécifiques.
- La facilité de nettoyage et d'entretien de l'appareil.
Entretien et Maintenance des Fourneaux à Gaz
Un entretien régulier est essentiel pour assurer la performance et la longévité de votre fourneau à gaz :
- Nettoyez quotidiennement les surfaces pour éviter l'accumulation de graisse et de débris alimentaires.
- Vérifiez régulièrement les brûleurs et les conduits de gaz pour détecter tout signe d'usure ou d'obstruction.
- Faites inspecter votre fourneau par un professionnel au moins une fois par an pour garantir sa sécurité et son efficacité.
Conclusion
Les fourneaux à gaz professionnels restent le choix privilégié de nombreux chefs grâce à leur contrôle de température précis et leur efficacité. En sélectionnant soigneusement votre équipement et en le maintenant correctement, vous pouvez maximiser la qualité de vos préparations culinaires et l'efficacité de votre cuisine.