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Marque : Polyscience
Marque : Sterno

Copeaux de bois de chêne pour pistolet à fumer PolyScience 500ml

USTENSILES

Copeaux de bois de chêne pour pistolet à fumer PolyScience 500ml

CM588

Le chêne est le bois le plus couramment utilisé, il apporte un arôme de fumée lourde qui s'accorde particulièrement avec toutes les viandes rouges, gibiers lourds, et le porc. Il est également parfait avec des saucisses ou mélangés avec de la cerise pour fumer la dinde. Ces copeaux sont conçus spécialement pour une utilisation avec le pistolet à fumer PolyScience ™ et sont totalement exempts de produits chimiques. Ils possèdent la consistance parfaite pour le fumage, car la saveur se diffuse lentement et durablement. Parfait également avec les barbecues, vous pouvez saupoudrer le charbon de bois avant ou à la fin de la cuisson pour ajouter un délicieux arôme aux aliments.

Polyscience

Prix de base 9,49 € HT -26% Prix 7,02 € HT

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Copeaux de bois de noyer pour pistolet à fumer PolyScience

USTENSILES

Copeaux de bois de noyer pour pistolet à fumer PolyScience

GJ487

A utiliser avec le pistolet à fumer PolyScience, ces copeaux de bois de hickory sont un grand favori de la gamme. Ils produisent une riche saveur de bacon, généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc.

Polyscience

Prix de base 10,19 € HT -26% Prix 7,54 € HT

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Micro pince inox embouts arrondis 160mm

CC163

Pince très robuste en acier inoxydable hygiénique de haute qualité. Spécialement conçue pour aider à la préparation, au dressage et à la présentation de toutes sortes de plats. Les micro pinces sont un plus indéniable pour la pâtisserie, permettant au chef de travailler du chocolat à température ambiante sans le toucher. Egalement idéales pour les tâches complexes tels que l'artisanat du sucre et le travail du sucre chaud.

Sterno

Prix de base 14,69 € HT -26% Prix 10,87 € HT

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Pince à sushi inox embouts arrondis 140mm

USTENSILES

Pince à sushi inox embouts arrondis 140mm

CC165

La pince chef est un ustensile essentiel de toute cuisine professionnelle qui vous aidera pour la cuisson, le dressage et la présentation des aliments. La forme incurvée spécialement conçue permet d'être au plus près de l'assiette et donc une plus grande exactitude et précision lors du dressage. Parfait pour aider les chefs lors de l'assemblage de compositions complexes et le dressage d'aliments.

Sterno

Prix de base 20,49 € HT -26% Prix 15,16 € HT

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Pince à sushi inox embouts arrondis 200mm

USTENSILES

Pince à sushi inox embouts arrondis 200mm

CC166

Cette grande pince chef est un ustensile essentiel de toute cuisine professionnelle qui vous aidera pour la cuisson, le dressage et la présentation des aliments. La forme incurvée spécialement conçue permet d'être au plus près de l'assiette et donc une plus grande exactitude et précision lors du dressage. Parfait pour aider les chefs lors du dressage des plats avec des fines herbes ou des produits délicats.

Sterno

Prix de base 21,99 € HT -26% Prix 16,27 € HT

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Pince inox embouts arrondis 300mm

CC164

Pince très robuste en acier inoxydable hygiénique de haute qualité. Spécialement conçue pour aider à la préparation, au dressage et à la présentation de toutes sortes de plats. Ces pinces sont plus faciles à manipuler que des pinces classiques, vous permettant plus de contrôle lors de l'utilisation. Elles peuvent aider à retourner les aliments ou même les sortir des sacs lors de la cuisson sous vide.

Sterno

Prix de base 18,89 € HT -26% Prix 13,98 € HT

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USTENSILES

Pistolet à fumer PolyScience

GJ486

Le pistolet à fumer Polyscience vous permet de finaliser la cuisson de vos plats par une fumaison rapide de vos viandes, poissons, charcuteries, légumes, fruits, fromages etc. Il permet aussi de parfumer des liquides (sauces, soupes, beurres, cocktails...). La fumaison est rapide, 30 à 60 secondes suffisent ! Le pistolet est livré prêt avec des sciures de deux saveurs différentes : La saveur pomme donne à la fumée une saveur plus sucrée, plus douce généralement utilisée pour le jambon, la volaille, le gibier. La saveur bois de Hickory (voisin du noyer) quant à elle, est généralement utilisée pour le bœuf fumé, le gibier et le porc. Le pistolet à fumer est livré avec : un pied en acrylique, un tuyau à fixer sur l'embout du pistolet, 4 piles AA et 2 échantillions (14g) de copeaux de bois (Bois de Hickory et bois de pommier)

Polyscience

Prix de base 167,95 € HT -26% Prix 124,28 € HT

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