Façonneuse verticale

Vous êtes boulanger-pâtissier et vous souhaitez acheter du matériel pour votre commerce ?

Boulangerie, pâtisserie, …vous cherchez une façonneuse pour travailler vos pâtes ?

Le Shopping du Chef vous propose une gamme professionnelle variée et adaptée aux boulangeries destinée aux professionnels.

Le façonnage se fait en différentes étapes, la première, le pré-laminage pour obtenir une « galette », la deuxième, la formation de la volute, c’est-à-dire l’enroulement de la galette, à l’aide d’un tapis lourd ou d’une maille, et la dernière, l’allonge finale pour obtenir l’allonge et l’aspect voulu de la baguette ou du pain.

Façonneuse verticale Unic :

Cette façonneuse est le best seller de la marque JAC dans cette gamme. De faible encombrement, elle fait preuve d’une grande polyvalence et bénéficie en série de trois rouleaux de laminage en polyéthylène alimentaire. Le réglage des rouleaux est assuré par des manettes dotées d’une grande précision qui diminuent les efforts sur les poignets.
Elle est dotée de poignées ergonomiques agréables et précises, elle est équipée de tapis laine permettant un façonnage en douceur. Elle possède un ingénieux système de caissons démontables par le haut d’où un changement des tapis ultra rapide sans démontage de la machine. Le socle est sur roulettes, avec rangements. En ouvrant la porte avant, vous pouvez laminer les pains plats.

Panimatic – façonneuse à baguettes F73 :

L’entrée et le chargement des pâtons se fait par la trémie sécurisée en inox alimentaire avec un laminage entre deux cylindres en acier plastifiés. IL y a un pré-allongement entre le tapis tournant pure laine et un tapis lesté et un allongement entre deux tapis pur laine tournant en sens inverse. Le réglage du laminage est précis ainsi que l’allongement avec vis de réglage.
Les flasques en tôle d’aluminium assurent une parfaite rigidité de l’assemblage. La façonneuse dispose d’une tablette repliable.
La façonneuse bénéficie d’une sécurité à l’ouverture de la trémie pour un nettoyage quotidien du racleur qui soit facilité.
La commande de réglage se trouve à droite. L’arrêt d’urgence et le bouton marche se trouvent à gauche. Le moteur extérieur est accessible et se réarme à l’arrière de la façonneuse. Les pieds à roulettes sont en option.
Panimatic est une marque fiable créée en 1972 qui a développé toute une gamme de matériel pour aider les boulangers et les pâtissiers dans leurs pratiques de conservation ainsi que la fabrication du matériel pour la manutention et le travail de la pate.
Nous sommes à votre disposition pour toute question spécifique concernant ces équipements. Vous pouvez aussi faire appel à nos conseillers pour votre installation afin de vous proposer les équipements et matériels nécessaires à votre installation, votre changement d’ancien matériel. Nous vous proposerons un devis adapté à vos besoins en privilégiant votre budget et le meilleur rapport qualité-prix possible.
Si vous ne trouvez pas l’élément que vous cherchez ou pour tout conseil personnalisé, n’hésitez pas à nous contacter par mail à contact@leshopping.com , sur notre formulaire de contact directement via le site www.leshoppingduchef.com ou par téléphone au numéro 09.52.99.75.91 et nous vous feront le meilleur prix.