Vieillissement

Portez à maturité vos meilleures bouteilles grâce à notre sélection de caves à vins de vieillissement

Quand on a une cave à vins, la question du bon vieillissement de ce nectar se pose très vite. En effet, il influe sur la qualité de votre vin. Délicat à réaliser, il doit s’effectuer dans de bonnes conditions. Il est particulièrement bien réussi si l’on utilise des appareils de qualité. Le Shopping du Chef a rigoureusement sélectionné pour vous une gamme de caves à vins de vieillissement pour stocker vos meilleurs vins. 

Caves à vins de vieillissement

Les caves à vins de vieillissement vont reproduire les conditions idéales de conservation et de maturation du vin d’une cave à vin naturelle. Pour atteindre son apogée, un bon vin nécessite du temps de conservation pour développer les arômes, s’épanouir et devenir goûteux en bouche. L’œnologie demande du temps et des conditions de conservation optimale que l’on soit expert dans ce domaine ou un restaurant désirant proposer du vin de qualité à sa clientèle. C’est en cela que les caves à vins de vieillissement diffèrent des caves à vins de conservation traditionnelles. Le vin y est stocké plus longtemps ! Les caves à vins de vieillissement ont un mode de fonctionnement basé sur plusieurs principes : une stabilité de la température des bouteilles : entre 10 °C et 14 °C maximum ;

• un taux d’humidité optimal : la norme est de 60 % ;

• un air sain et sec ;

• de l’obscurité : pour bien mûrir, le vin doit être plongé dans le noir absolu ; 

• et une absence de vibration. 

C’est à partir de ces critères que le nectar vinicole vieillit le mieux. 

Caves à vins de vieillissement pour restaurant

Pour choisir au mieux votre cave à vins de vieillissement, vous devrez privilégier certains critères. En effet, faire vieillir son vin n’est pas une mince affaire ! Cela nécessite l’expérience de connaisseurs et la connaissance de la maturation des vins. Or, avec les caves à vins de vieillissement, vous pourrez conserver au mieux votre vin même si vous débutez dans ce domaine. Ces caves artificielles créent les conditions optimales de vieillissement de vos bouteilles. Leur mode de fonctionnement permet d’adapter les conditions de conservation en fonction de l’environnement de votre espace de stockage et de maintenir une température constante, idéalement aux alentours de 12 °C pour les vins. Les matériaux des parois de ces armoires doivent être en métal. Ce matériau est un excellent isolant permettant de conserver une excellente hygrométrie. Pour vous aider à contrôler ce taux, les modèles sont équipés d’un hygromètre. Découvrez aussi nos distributeurs à vins au verre.

Tous nos équipements sont choisis avec le plus grand soin afin de répondre au mieux à vos demandes et besoins de la façon la plus personnalisée possible. Nous attachons un soin particulier à effectuer des réponses adaptées à chacune de vos demandes.

Nous répondrons également à tous vos besoins spécifiques pour équiper votre nouvel établissement, préparer une rénovation, une réorganisation de votre cuisine, de votre salle, etc.  N’hésitez pas à nous contacter soit par mail à contact@leshoppingduchef.com , via notre formulaire de contact sur le site www.leshoppingduchef.com ou par téléphone au 09.52.99.75.91 ; Nos conseillers seront ravis de vous aider !