Four mixte autonettoyant fumoir et cuiseur à crustacés de comptoir

Four mixte autonettoyant fumoir et cuiseur à crustacés de comptoir

Le four mixte fumoir est un outil important votre établissement. Grâce à ce produit, vous allez pouvoir fumer vos crustacés avec l'essence de votre choix (noyer, érable, cerisier ou pommier). Dans ce produit, nous allons vous donner des informations sur le four mixte autonettoyant fumoir et cuiseur à crustacés de comptoir.

Caractéristiques du four mixte autonettoyant fumoir et cuiseur à crustacés de comptoir

Le four mixte fumoir de la marque L2G est équipé d'un moteur à 2 vitesses. Il dispose de 5 modes de cuissons : vapeur 30°C à 120°C, convection 30°C à 300°C, mixte 30°C à 300°C, réchauffage 118°C à 160°C, fumaison à froid et à chaud. Un port USB est intégré ainsi qu'une interface pour une utilisation en français. La platine de commandes est tactiles. Les charnières de porte sont à droite. Le CTX4-10E est un four mixte fumoir 4 niveaux GN1/1 qui trouve sa place un peu près par tout aux vues de ses dimensions. Idéal pour les poissonneries souhaitant mixées des cuissons vapeurs pour les crustacés ou poissons et des fumaisons à froid ou à chaud dans les règles de fumaison professionnelles (uniquement disponible pour les poissonneries).

•Hotte d’extraction non obligatoire

• Principaux avantages : - Four mixte avec fumaison à froid et à chaud, - Traçabilité intégrale à froid et à chaud, - Compact et Gastronorme GN1/1 , - De vrai copeaux de bois naturel : cerisier, pomme, érable et noyer blanc, - 6 à 8 filets de saumon à fumer suivant épaisseurs avec les flancs retirés (1 filet = 20-25 tranches)

• Accessoires inclus : - Sonde de température mono-point, - Programmes de nettoyage automatique par pastilles CombiClean, - Douchette manuelle, - Accès aux données H ACCP (USB) , - 2 grilles GN1/1 en acier inoxydable, Brasero pour copeaux de bois - 10 rails de suppor t non inclinables espacés de 38 mm en hauteur.

• Poignée de porte à clenche à action positive

• Livré sans cordon électrique et sans prise

La tension est de 380 V avec une puissance de 6.3 kW.  La longueur est de 517 mm, la profondeur de 945 mm et une hauteur de 850 mm.

Les avantages du four mixte autonettoyant fumoir et cuiseur à crustacés de comptoir

L'avantage de ce four est qu'il est autonettoyant, cela vous faire optimiser votre temps de travail.