Diamond - Armoire de maturation 850 Litres ventilée 20x GN 2/1

Diamond - Armoire de maturation et d'affinage 850 Litres ventilée 20x GN 2/1. Cette armoire est adaptée pour la maturation de la viande, l’affinage des fromages et pour la charcuterie. Porte vitrée "thermopane", et châssis en aluminium anodisé. En dotation: 12 structures en acier inox, pour crochets a viande et 4 paires de glissières. 4 pieds en inox réglables.

- Construction intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanisé), châssis monocoque.

- Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), permettant des positionner les grilles à souhait (espacement 67 mm), fond intérieur embouti, angles et coins arrondis (sans aspérités).

- Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermeture assurée par joint magnétique "à pression" (remplacement aisé sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique.

- Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte.

- De série avec serrure à clés.

- Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.

- Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé.

- Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).

- Expansion réfrigérant R404A par capillaire.

- Microprocesseur électronique "digital" (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP, écran de contrôle en façade.

- Eclairage interne par néon TL, avec interrupteur.

- Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre de dégivrages programmés d'usine (modifiables à souhait).

- Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud).

- Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).

- Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

PLUS:

Armoires polyvalentes munie d'une mémoire avec 20 programmes, 6 phases par programme pour contrôler température, humidité ainsi que le temps (modifiables à souhait) programmes spécifiques pour la maturation de viandes "DRY AGED MATURING", mais également pour les charcuteries ainsi que les fromages " FERMENTING AGING".

- Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification. 

- Renouvellement de l'air a l'intérieure de l'armoire, extraction automatique. 

- Groupe a "Tampon", tropicalisé (+43°). 

- Isolation 75 mm "super-isolé". 

- Distribution homogène de l'air réfrigérée, température uniforme. 

- Microprocesseur de régulation, (100% étanche).