Retrouvez sur notre site internet, nos modèles de poussoirs à saucisse professionnels, pour confectionner votre charcuterie dans votre boucherie ou dans votre restaurant.

Réaliser avec votre poussoir de charcutier la meilleur des saucisses nature ou agrémenté de pommes de terres, oignons, épices. Cet équipement professionnel de charcutier va vous permettre de vous démarquez et de laisser place à votre créativité.

Poussoir à viande professionnel

Le poussoir à viande pour la réalisation de saucissons, saucisses est un incontournable pour la fabrication de nos produits traditionelles. Le poussoir à saucisse est un matériel indispensable pour votre boucherie charcuterie, il existe en différentes versions pour différentes capacités. Le poussoir horizontal va être placé sur une table pour les petites productions. Les versions les plus communes vont être le poussoir vertical manuel ou hydraulique avec une capacité de 7 à 40 kg.

Poussoir à saucisse pro

Le poussoir à viande est composé d'un tube en inox afin de mettre la viande haché que vous avez réalablement passé dans votre hachoir de laboratoire ou votre mélange maison, le piston va venir se positionner sur le dessus afin de pouvoir pousser la viande. Une manivelle quand celui ci est manuel va vous permettre d'extraire la viande, ou une pédale pour les versions hydraulique. La viande va ensuite être extraite par la canule qui peut être de différentes tailles, car une saucisse va faire un diamètre différents qu'une andouille. La canule va vous être utile pour enfiler vos boyaux afin d'extraire rapidement vos préparations. Les canules livrées avec votre poussoirs à saucisses doivent vous permettre de réaliser les plus courantes des préparations. Le poussoir à viande se démonte entièrement afin de faciliter le nettoyage, les pièces en dehors du plastique peuvent se mettre au lave vaisselle. Adaptez maintenant votre matériel en fonction de votre débit, mais libre à vous de commencer avec un poussoir manuel pas cher horizontal et d'évoluer ensuite sur un poussoir pro hydraulique quand votre production sera plus soutenu.

Poussoir à saucisse

La saucisse est consommée par de nombreuses personnes en France. Elle se met dans de nombreux repas comme la pizza ou les pâtes. Elle se prend également avec du pain et beaucoup d’autres accompagnements. Pour faire de la saucisse, il faut un poussoir à saucisse. Nous allons vous faire découvrir cet équipement en détail.

Qu’est-ce qu’un poussoir à saucisse ? À qui s’adresse-t-il ?

Comme son nom l’indique, le poussoir à saucisse est un appareil qui sert à obtenir manuellement de la saucisse. C’est plus un équipement professionnel qu’un appareil électroménager. Son utilisation est assez simple, puisqu’il vous suffit d’y introduire la viande qui vous plaît et y ajouter les ingrédients nécessaires. En quelques minutes, vous avez votre saucisse.

Le poussoir à saucisse est généralement utilisé par les charcuteries et les restaurants. C’est eux qui pour la plupart du temps commercialisent le produit.

Description générale d’un poussoir à saucisse

Le pouvoir à saucisse est généralement constitué d’un tube à travers lequel la viande préalablement hachée est introduite. C’est au tour du piston de prendre ensuite le relais pour pousser la viande. À l’aide de la manivelle, l’extraction de la viande pourra débuter. Finalement, c’est à travers la canule du poussoir à saucisse que vous pouvez retirer cette dernière. Il faut noter que les canules n’ont pas les mêmes dimensions au niveau d’un poussoir à saucisse. Par conséquent, les saucisses que vous pouvez produire n’auront pas la même grosseur. Dans la majorité des cas, le poussoir à saucisse est un appareil facile à nettoyer. Il suffit de le démonter et de le faire passer au lave-vaisselle. En quelques minutes, il est propre pour un prochain usage.

Différents modèles de poussoir à saucisse

Le choix d’un poussoir à saucisse n’est pas toujours facile. En effet, il existe différents modèles possibles sur le marché. Cependant, vous pouvez en trouver de qualité notamment :

Le poussoir à saucisse horizontal Filmar

Manuel, le poussoir horizontal Filmar est conçu avec de l’acier inoxydable comme le montrent bien ces finitions.  Par contre, le piston de cet appareil est en aluminium. Il a une largeur de 1 550 mm et une profondeur de 450 mm. Sa hauteur est la même que sa profondeur. Le poussoir horizontal Filmar peut contenir 14 litres de viande pour la production de saucisse.

Cet appareil a deux vitesses. La première est lente pour faire avancer le piston et la seconde est rapide pour un retour du piston. Ce poussoir a peut-être équipé de trois différentes trémies. Son prix de vente oscille entre 915,20 euros et 1 098 euros.

Le poussoir à saucisse Dadaux

Le poussoir à saucisse Dadaux est manuel et vertical. Il est doté d’un cylindre colonne crémaillère embase en inox. Son carter est protégé par une peinture époxy. Ce poussoir à saucisse est capable de contenir 7 litres de viande pour la production de saucisse. Le poussoir à saucisse Dadaux est très facile à utiliser. Cette facilité lui vient de son système d’entraînement qui est bien démultiplié.

Avec le poussoir à saucisse Dadaux, il est capable d’adapter trois différentes canules pour des saucisses de grosseur et de taille différentes. En plus de cet avantage, cet appareil est conforme aux normes CE. Il est utilisable dans le secteur de l’alimentation. Il faut dépenser entre 908,54 euros et 1 090,25 euros pour avoir ce poussoir.

Le poussoir manuel 10 litres horizontal

Avec ses finitions en acier inoxydable le poussoir à saucisse horizontal de PSV a une capacité de 10 litres. Ces dimensions sont 240 x 730 x 220 mm. Elles représentent respectivement la largeur, la profondeur et la hauteur de cet appareil manuel à saucisse. Les différences pièces de cet appareil sont en inox de sorte à résister pendant longtemps.

Le poussoir à saucisse horizontale de PSV est conforme aux normes CE en vigueur dans le secteur de l’alimentation. Pour un prix compris entre 413,61 euros et 496,33 euros, ce poussoir ne vous encombrera pas. De plus, il peut être fixé à une table.

Le poussoir hydraulique 60 litres Dadaux

Ce poussoir à saucisse est d’une grande qualité. Ses finitions (couvercle, piston, cornet) sont en  inox brossé fin. Monté sur ses roulettes d’origine, cet appareil a une capacité de 60 litres et une tension de 400 V. La décompression de la viande au niveau de ce poussoir est automatique lorsqu’on relâche la genouillère. Vous avez la capacité de régler cette décompression selon les instructions de l’appareil.

Le poussoir à saucisse hydraulique Dadaux a une grande souplesse de réglage au niveau de la vitesse du piston. De la même manière, le retour de ce dernier est très rapide. De plus, il est conforme aux normes CE.