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Four électrique

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ITALFORNI - Four à pizza série Bull
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ITALFORNI - Four à pizza série Bull

Italforni

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Four électrique

Le Shopping du Chef propose une large gamme de four à pizza électrique professionnel. Retrouvez sur notre site des fours électriques provenant des meilleurs fabricants comme GGF, Zanolli, Morello Forni. Leur capacité peut varier selon vos attentes et la place disponible dans votre restaurant. Ce matériel est à destination des professionnels. Si vous ne trouvez pas l’élément que vous cherchez, n’hésitez pas à nous contacter et nous vous feront le meilleur prix. Un matériel de pizza indispensable.

Four électrique

Cuisiner pendant de longues heures peut vite devenir une corvée dont vous aimeriez vous passez. Cependant, avec un four électrique, vous changerez d’avis car cuisiner deviendra un plaisir. Vous pourrez profiter de ses différentes fonctions non seulement pour un usage professionnel mais aussi privé. Découvrez les caractéristiques d’un four électrique et les différents types de four électrique.

Qu’est-ce qu’un four à pizza électrique ?

Le four à pizza électrique permet de réchauffer, de cuire ou même de décongeler des aliments. Il peut vous permettre de cuire des pièces de viandes et des pâtisseries. La résistance de voute et de la sole du four favorisent une bonne cuisson de vos pizzas. Vous avez la possibilité de sélectionner un mode de cuisson pour avoir le résultat désiré. Il est aussi important de choisir une température de cuisson qui va permettre aux résistances de chauffer l’air. Cette température est sous le contrôle du thermostat. Ainsi, la température de cuisson d’une pizza faite maison dans un four électrique de 220C. Vous devrez avoir préchauffé le four préalablement pour que la cuisson dure entre 12 et 15 minutes.

Les fours électriques sophistiqués possèdent également un bouton qui permet de régler le temps de la cuisson des aliments. Ainsi, votre plat ne risque pas de d’être trop cuit avant votre arrivée. Le temps de cuisson proposé par ce four varie d’un aliment à un autre. Une pizza peut conduire donc plus rapidement qu’un gâteau. Il est donc important de maîtriser les différents paramètres de cuisson.

S’agissant des plats adaptés à ce four, les modèles en pyrex ou ceux fournis avec le four sont à privilégier.  C’est également un équipement qui s’installe dans une pièce haute température afin que la température externe n’agisse pas sur le dispositif.

Quels sont les caractéristiques d’un four à pizza électrique ?

Un four à pizza électrique possède un moufle qui est une chambre calorifugée. Le four est composé également d’une résistance située au niveau de la voute qui absorbe la chaleur. En bas du four, vous trouverez la résistance de la sole. Disposée dans le four, la résistance circulaire de chaleur est visible sur les fours à chaleur tournantes.

Avec le grill du four électrique, vous pourrez faire des gratins ou les croque-monsieur. Les résistances de voute et de la sole produisent de l’air chaud. Le ventilateur du four électrique disperse l’air chaud dans l’intérieur du four. Ainsi la distribution de la chaleur est uniforme dans tout le volume du four. Le four électrique possède plusieurs niveaux de hauteur et les gradins permettent de régler la hauteur souhaitée.

 

Quels sont les différents types de four électrique ?

Le four électrique se décline sous plusieurs formes et vous pourrez en choisir un selon votre préférence. Voici quelques types de four électrique.

Le four à convection naturelle

Il s’agit d’un modèle standard et simple d’utilisation souvent utilisé par les foyers. Son prix est abordable car on en trouve entre 159 € et 1399 €. Avec le four à convection naturelle, la cuisson repose la circulation fluide de l’air chaud. Ainsi, les résistances cessent de fonctionner quand le four est à la température maximale. Lorsque la température baisse, les résistances se remettent à chauffer l’air. Cependant, avec ce type de four électrique le préchauffage peut prendre un temps assez long.

Four multifonction Air Brassé

Ce four permet de brasser l’air en utilisant toujours le mode de la convection naturelle. Cependant, un ventilateur est présent dans le four pour que la diffusion de l’air chaud soit uniforme dans l’enceinte du four. Ainsi, le ventilateur évite un mélange des senteurs dans vos repas. Vous pouvez procéder à la cuisson d’un gâteau et d’un poisson. Ce modèle de four a une fonction qui permet d’avoir un préchauffage en un temps record. On retrouve ce modèle entre 229 € et 965 €.

Four multifonction Air pulsé

Ce four permet de réunir les fonctions de cuisson du four de convection naturelle et le four à air brassé. De plus, il possède une résistance à l’arrière de la paroi à côté du ventilateur. Vous disposerez avec ce modèle de plusieurs modes de cuissons. La résistance de la paroi arrière et le ventilateur permettent d’optimiser la cuisson de vos brochettes de poissons. Vous pourrez l’acheter entre 399 € et 1105 €.

Four multifonction chaleur tournante

Ce mode de cuisson associe le principe du four à air pulsé et du four à air brassé. Le four à chaleur tournante distribue l’air chaud de façon égale à l’intérieur du four. Ainsi la cuisson des plats est sublime et parfaite malgré le bruit léger du ventilateur. Son prix varie entre 199 € et 1499 €.

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