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Four à pizza rotatif Hybride bois et électrique

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Four à pizza rotatif Hybride bois et électrique

Four à pizza rotatif hybride bois et électrique

Les appareils de préparation cuisinière comme les fours rotatifs ne sont plus des objets de luxe de nos jours. Ils constituent une nécessité aussi bien dans les boulangeries et les pâtisseries que dans nos maisons. Les nouveaux modèles de ces équipements présentent des performances particulières. Le four rotatif hybride bois et électrique est un exemple spécifique. Quelles sont les qualités de ce dernier ? À quoi peut-il servir ? Un indispensable pour votre matériel de pizzéria !

C’est quoi un four à pizza rotatif hybride bois et électrique ?

Ce nom désigne tout appareil d’enfournage des aliments qui fonctionne fondamentalement avec du bois. Ce combustible est associé avec un système électrique pour idéaliser l’alimentation dudit appareil. Il s’agit d’un réchauffoir qui offre des repas dont la cuisson bien faite et uniforme.

Il est composé d’une chambre de combustion dans laquelle le bois est brûlé. Cette pièce est isolée du plan rotatif par un complexe métallique appelé pare-flammes. Le nettoyage de la chambre de cuisson est simplifié. Le tiroir externe favorise la réception de la cendre issue de l’incinération du bois. Cette dernière est ensuite débarrassée de l’appareil. Il permet aussi de nettoyer la sole et d’optimiser la brûlure du combustible.

Quelles sont les caractéristiques de cette machine ?

Nombreuses sont les éléments qui caractérisent et rendent exceptionnel cet appareil. Un four à pizza au top !

L’économie d’énergie

Le four rotatif hybride bois et électrique est caractérisé par un chauffage de la sole qui ne dépend pas de l’intensité du courant qui l’alimente. Cette élévation de la température est régularisée et maintenue par un système de contrôle thermostatique permanent. Il est fabriqué avec des matériaux qui lui confèrent une résistance accentuée et une isolation thermique. On note donc une réduction de la perte d’énergie et des frais d’exploitation des productions. La chaleur qui alimente la chambre de cuisson est la même qui est utilisée pour le chauffage de la sole.

La double alimentation et l’éclairage interne

Cet appareil est muni de quelques bruleurs atmosphériques radiants. Étant hybride, il peut être utilisé seulement à bois ou au courant électrique. Selon la volonté de l’utilisateur, il peut être exploité avec une alimentation assurée par les deux sources de façon simultanée. La lampe interne permet une visibilité claire de l’aliment à la cuisson. Dans les cas des préparations nécessitant de fortes températures, elle est disposée dans un support spécifique qui joue le rôle de protecteur contre la chaleur.

Augmentation de la productivité

Lors de la préparation des pizzas, la sole tourne de façon automatique. Cette mécanisation constitue une aide considérable au cuisinier ou au pâtissier qui doit retourner chaque fois l’aliment pour que ce dernier soit bien cuit. Elle favorise également un gain du temps pouvant permettre de booster sa productivité et de satisfaire ses clients dans de brefs délais.

Solide soubassement

L’appareil déjà installé est supporté par des tuyaux métalliques et jouit d’un agencement compact. Ceci favorise une compatibilité parfaite entre le four et le chariot en mouvement.

Simplification de la manipulation

L’équipement hybride contient un écran tactile de commande Inteltouch System. Cette technologie facilite l’utilisation du four à travers des fonctions spécifiques. Il y a aussi une étagère faite de pierre naturelle qui aide à manier efficacement les opérations de cuisson.

Poids et capacité

Selon les modèles existants, le poids de ce type de four varie entre 2000 et 4000 kg. Malgré cette masse, son installation est simple. Il peut servir à la préparation de 8 à 14 pizzas selon les modèles présents sur le marché. Il offre une bonne ergonomie grâce à la petite profondeur du four et son entretien est assez simple.

Innocuité de la cuisson

Lors d’une préparation, les particules polluantes résultant des différentes réactions sont faibles. L’amortissement de l’appareil est réduit et les repas cuits sont sains.

À quel autre usage est destiné le four à pizza rotatif hybride bois et électrique ?

Dans les boulangeries, cette machine électronique sert à la préparation du pain, que ce dernier soit sucré ou salé. Dans les pâtisseries, l’on ne saurait cuisiner des gâteaux, des cakes, des meringues sans cet équipement. Il témoigne également d’une importance capitale dans les biscuiteries, car il intervient dans la cuisson des biscuits et des génoises.

Outre ces domaines, les fours rotatifs hybrides bois électriques sont utilisés dans l’industrie sidérurgique et dans les laboratoires pour le traitement thermique des matériels. Les industries céramiques et les industries de verrerie fonctionnent également grâce à ces équipements, de même que les industries de cimenterie.

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