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TABLE RÉFRIGÉRÉE
La desserte réfrigérée vous permet grâce à son groupe frigorifique situé dans la partie basse de votre appareil de présenter à vos clients vos plats, sandwichs ou vos autres préparations tout en les conservant au frais. Retrouvez chez le Shopping du Chef, notre sélection d’appareils d’excellente qualité qui s’adapteront en un tour de main à votre restaurant, snack, etc. Du matériel froid incontournable pour les restaurants.
Misez sur une table réfrigérée pour la conservation de vos aliments
La table réfrigérée est un indispensable dans votre cuisine. Cet appareil est équipé de petits plus qui vous faciliteront votre travail dans votre espace de cuisine et vous feront gagner du temps. Facile à adapter à vos habitudes de travail, elle présente l’avantage d’être à la fois un meuble de conservations de vos plats, mais aussi un plan de travail et/ou de présentation. Elle vous permet de gagner de la place et d’anticiper vos préparations. Très esthétique, elle simplifie le dressage de vos préparations et vous permet de cuisiner tout en ayant vos aliments frais à portée de main. Si vous souhaitez pouvoir congeler vos aliments, vous devrez choisir la table réfrigérée négative. Les tables réfrigérées sont des meubles où l’on stocke, transporte et range les denrées alimentaires. À ce titre, elles doivent répondre à deux normes : être gastronorme pour les boulangeries et les pâtisseries, être euronorme pour les établissements de restauration collective. Ces critères déterminent à la fois les dimensions et les types de matériaux à utiliser pour leur conception, mais aussi les mesures d’encastrement pour les supports.
Qu'est-ce qu'une desserte réfrigérée ?
En fonction du modèle choisi, vous disposez soit de tiroirs, soit de portes, ou alors une combinaison des deux pour ranger vos préparations. Certains appareils sont équipés de portes modulables et d’un système de fermeture automatique pour pallier aux éventuels oublis de fermeture et de rompre la chaîne du froid. Le plan de travail est le plus souvent en granit ou en inox pour vous permettre de travailler sur une surface lisse, facile à entretenir. En effet, l’acier inoxydable est très utilisé dans la conception des meubles et appareils de restauration collective. Outre sa facilité d’entretien, il est résistant à la corrosion et aux fortes températures. Un coup d’éponge suffit pour garder intacte votre table réfrigérée ! Certaines dessertes sont pourvues d’un dosseret qui permet de protéger vos murs des projections ou des écoulements. Une version sans dosseret est idéale pour trôner en îlot au centre de votre cuisine. Une option de dégivrage automatique vous permet de garder une température constante pour la conservation de vos plats.
Tous nos équipements sont choisis avec le plus grand soin afin de répondre au mieux à vos demandes et besoins de la façon la plus personnalisée possible. Nous attachons un soin particulier à effectuer des réponses adaptées à chacune de vos demandes.
Nous répondrons également à tous vos besoins spécifiques pour équiper votre nouvel établissement, préparer une rénovation, une réorganisation de votre cuisine, de votre salle, etc. N’hésitez pas à nous contacter soit par mail à contact@leshoppingduchef.com , via notre formulaire de contact sur le site www.leshoppingduchef.com ou par téléphone au 09.52.99.75.91 ; Nos conseillers seront ravis de vous aider !
