Bac de salage

Le salage ou la salaison est une méthode de conservation des aliments. Très utilisé par les professionnels de la restauration et en particulier pour la réalisation de succulentes charcuteries, ce type de procédé culinaire nécessite le recours à des appareils de qualité, pratiques et faciles à utiliser. Le Shopping du Chef a sélectionné pour vous des appareils de la gamme MBM, très réputés pour leur qualité et leur robustesse.

Bac de salage professionnel

Pour multiplier les suggestions sur votre carte, rien de tel que de proposer des aliments et des recettes faites maison. Si vous souhaitez réaliser vos propres charcuteries, il vous faudra acquérir un bac de salage. Très simple à utiliser, ce type de conservation de vos aliments vous permettra de concocter de délicieux jambons et autres délices charcutiers, mais aussi de conserver certaines de vos viandes. En effet, la salaison a pour principal objectif d’ôter l’eau des aliments en répandant du sel sur le morceau choisi. Source du développement de bactéries, l’eau disparaît peu à peu de la pièce de viande et sa durée de consommation augmente. Vous pourrez également utiliser ce procédé pour vos poissons et pour certains de vos fromages. Vous étoffez votre carte en proposant du choix de qualité pour la plus grande satisfaction de votre clientèle.

Chauffe frites

La gamme de bacs de salage MBM se décline en une série d’appareils performants conçus en inox, matériau durable et facile à nettoyer. La forme arrondie de la cuve de ces modèles a été pensée pour rendre moins fastidieux l’entretien de ce type de matériel. Le système de chauffe est équipé d’un système infrarouge performant qui maintient la température à allure constante et qui évite que vos aliments ne brûlent. Le bac de salage peut également servir de chauffe-frites et permet de les réchauffer sans ajout supplémentaire d’huile.

Existant en version top, les bacs de salage MBM se déplacent facilement et peuvent se poser partout, quel que soit l’espace dont vous disposez. Vous pourrez organiser votre plan de travail selon vos envies. Les bacs de salage s’accordent parfaitement à vos autres appareils de cuisine et s’adaptent à toutes les superficies de cuisines, des plus petites aux plus imposantes. La prise en main est facile, le raccordement nécessite qu’une prise électrique et le système de vidange de votre salaison permettent de faciliter le renouvellement du sel et garantissent une bonne hygiène de vos appareils de cuisine. Le bac de salage doit bien évidement se trouver à côté de votre friteuse pro.