Mercatus - 10 x GN 1/1 Cellule mixte de refroidissement & congélation rapide

Y210ME

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GARANTIE 2 ans

Pièce et mains d'oeuvre
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Fiche technique

Finitions Inox
Largeur 810 mm
Profondeur 830 mm
Hauteur 1370 mm
Température +90°C / +3°C 90 min - 40 kg
Capacité 10 x GN 1/1 ou 600 x 400 mm
Poids 150 kg
Puissance 2000 W
Tension 230 V

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La nouvelle série de cellules de refroidissement et de surgélation Y 2-10 Mercatus effectue un refroidissement rapide et uniforme pour préserver les qualités organoleptiques et les valeurs nutritionnelles des aliments et prolonger leur durée de vie de stockage, ce qui en fait l’outil parfait pour les professionnels dans tous les domaines de la restauration.

La puissante fonctionnalité répond à toutes les normes HACCP et de sécurité alimentaire et, simultanément, est assez délicate pour éviter les risques de déshydratation et de formation de glace, soit en mode réfrigération soit en mode congélation.

Flexibilité et facilité d’utilisation exceptionnelles :

• 5 modèles différents, avec des rendements compris entre 10kg et 50kg par cycle
• Fonctionnement en mode double : refroidissement et surgélation rapide 

• Cellules internes à multi-usages pour accueillir des bacs GN 1/1 et des plaques pâtissières EN 400x600 

• Contrôleur électronique avancé avec menu intuitif et une navigation aisée 

• 4 programmes Press & Go : Soft Chill, Hard Chill, Soft Freeze, et Hard Freeze. 

Fonctionnement :

• Quatre programmes préréglés et plusieurs options personnalisables, permettant à l’utilisateur de facilement mettre en place des programmes spécifiques pour répondre aux besoins de son menu  

• Tous les programmes passent automatiquement en mode attente à la n du cycle, tout en gardant les produits à la bonne température jusqu’à ce qu’ils soient transférés vers le stockage négatif

• Tous les programmes peuvent être contrôlés soit par le temps (pour fonctionnement régulier) soit par la sonde fournie (idéal pour le contrôle de la température à cœur) 

• Alarme acoustique à la n de chaque cycle de travail.

Construction:

• Acier inoxydable 1.4304 EN 10088-2 (AISI 304) intérieur et extérieur pour la sécurité et la durabilité 

• Isolation en polyuréthane écologique avec zéro PDO et zéro PRG, 70mm d’épaisseur pour minimiser les pertes thermiques 

• Pieds réglables en hauteur pour un nivellement précis 

• Porte à fermeture automatique et maintien de la position ouverte à 90°, munie de joint magnétique en silicone 

• Évaporateur traité contre la corrosion pour une durabilité accrue.