Prix réduit ! Mercatus - Armoire de fermentation contrôlée Euronorm 600x800 Agrandir l'image

Mercatus - Armoire de fermentation contrôlée Euronorm 600x800

C1-770

- Capacité : 20 x 800 x 600 mm ou 40 x 400 x 600 mm

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Fiche technique

FinitionsInox
Largeur830 mm
Profondeur1025 mm
Hauteur2260 mm
Poids180 kg
Puissance1600 W
Tension230 V

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L’Armoire de Fermentation Contrôlée C1 assure le meilleur de la technologie en boulangerie pour garantir la conservation automatique de la pâte, retardement et fermentation. Les commandes intuitives reposent sur un puissant microprocesseur qui gère la température (refroidissement et chauffage), l’humidité et le débit d’air pour atteindre l’excellence de l’aspect du pain, de la texture, de la consistance et de la croûte, que se soit en pâtisserie ou dans d’autres variantes de la pâte - Isolation en polyuréthane à base de l’eau avec zéro PDO (Potentiel de Destruction de l’Ozone) et zéro PRG (Potentiel de Réchauffement Global), injecté à haute-pression, densité 40Kg/m3 - Pieds réglables - Flux d’air indirect : les conduites d’air des deux côtés limitent le flux d’air, évitent la déshydratation de la pâte et l’évolution du levage durant la nuit - Hygrométrie : l’humidificateur à vapeur chaude est activé en phase 3 et 4. En phase 4 son action est renforcée par un flux d’air pulsé (intermittent) pour maintenir une humidité relative élevée - Fréon : R404a -Minuterie programmable - Voltage : 230V/1/50Hz.

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